Nahrungsmittel einfrieren, Tiefkühlkost lagern
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• Beachten Sie die Angaben in diesem
Kapitel, um Ihre Lebensmittel über den
längstmöglichen Zeitraum bestmöglich zu
lagern.
Lebensmittel einfrieren
Einfrieren heißt, frische, zimmerwarme Le-
bensmittel möglichst schnell – am besten
„schockartig“ – bis in den Kern durchzufrie-
ren. Bei zu langsamem Kühlen „erfrieren“ die
Lebensmittel, d. h. die Struktur wird zerstört.
Die Erhaltung von Konsistenz, Geschmack
und Nährwert erfordert eine gleichmäßige
Lagertemperatur von −18 °C.
Das Einfrieren von Lebensmitteln hat eine po-
sitive Wirkung auf die Haltbarkeit der Lebens-
mittel. Sie vermeiden somit auch Lebensmit-
telabfälle.
•
Stellen Sie die Temperatur auf –18 °C. So
können die Temperaturverhältnisse im In-
neren optimal ausgenutzt und die optimale
Aufbewahrung der Lebensmittel gewähr-
leistet werden.
Maximales Gefriervermögen
Die Angaben zum Gefriervermögen Ihres Ge-
räts finden Sie auf dem Typschild des Geräts.
• Halten Sie wenn möglich das maximale
Gefriervermögen ein.
Bis zum angegebenen maximalen
Gefriervermögen
Wenn Sie das maximale Gefriervermögen
einhalten, gefriert die Ware am schnellsten.
Nach dem Einlagern der frischen Ware steigt
die Temperatur im Gefrierbereich kurzfristig
an. Nach weiteren 12 Stunden ist die Ware
bis in den Kern gefroren.
Über dem angegebenen
maximalen Gefriervermögen
Wenn Sie ausnahmsweise mehr Ware auf
einmal einfrieren wollen, dauert das Einfrie-
ren länger. Dabei darf die frische Ware keinen
Kontakt mit dem bereits eingelagerten Ge-
friergut bekommen, da dieses sonst antauen
kann. Lässt sich der Kontakt mit dem einge-
lagerten Gefriergut nicht vermeiden, empfeh-
len wir, vor dem Einfrieren der frischen Ware
eine Kältereserve zu schaffen. Stellen Sie den
Temperaturregler 2 Stunden zuvor auf maxi-
male Kühlung.
Tipps zum Einfrieren
Damit Geschmack und Nährwert Ihrer Tief-
kühl kost er hal ten bleiben, Ihr Gerät nicht zu
viel Strom ver braucht und der Gefrierraum
nicht unnötig oft abgetaut wer den muss, be-
ach ten Sie bitte:
– Tiefkühlkost braucht eine gleichmäßige La-
gertemperatur von −18 °C.
– Eine zu hohe Temperatureinstellung kann
dazuführen, dass der Haltbarkeitszeitraum
Ihrer Lebensmittel verkürzt wird. Dies führt
zu höheren Lebensmittelabfällen.
– Frieren Sie nur qualitativ einwandfreie Le-
bensmittel ein, die ih ren Eigenschaften
entsprechend vorbereitet, portioniert und
verpackt wurden.
– Frieren Sie Fleisch, Geflügel und Fisch roh
oder zubereitet in haus halts ge recht portio-
nierten Mengen ein und tauen Sie sie spä-
ter im Kühlschrank auf. Ach ten Sie darauf,
dass z. B. Fleisch nicht in der ei ge nen Auf-
tau flüs sig keit liegt.
– Frieren Sie frische und zubereitete Speisen
un ge sal zen und ungewürzt ein. Ungesal-
zen ein ge fro re ne Lebensmittel haben eine
längere Halt bar keit.
– Lassen Sie zubereitete Lebensmittel ab-
kühlen, bevor Sie sie einfrieren. Das spart
nicht nur Energie, sondern ver mei det auch
übermäßige Reifbildung im Gefrierraum.
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