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• Le mode de friture à air permet de cuire et griller uniformément à l’aide d’une
circulation d’air chaud forcé qui rend les aliments croustillants sans ajouter
d’huile ou très peu.
• Le mode de friture à air Sure-Crisp
®
peut exiger une durée de cuisson plus
longue qu’une friteuse à air individuelle.
• La position de la grille utilisée en mode de friture à air dépend de la taille
des aliments à faire cuire. Utiliser les positions 1 ou 2 pour la plupart des
aliments. Laisser une espace d’au moins 2,5 cm (1 po) entre les aliments et
les éléments chauffants.
• Pour obtenir de meilleurs résultats en mode de friture à air, régler la
température entre 204 °C-232 °C (400 °F-450 °F). Préchauffer le four pour une
durée de cuisson plus courte et obtenir une texture plus croustillante.
• Pour les cycles de friture à air plus courts, éviter d’ouvrir la porte du four lors
de la cuisson de frites ou de croquettes de poulet congelées jusqu’à ce que le
cycle de cuisson soit presque terminé.
• Vérifier le degré de cuisson des aliments avant la fin du cycle de cuisson.
Augmenter ou diminuer la durée de cuisson au besoin.
• Afin d’obtenir une cuisson égale, couper les aliments en morceaux de taille
uniforme et les disposer en une seule couche dans le panier grillagé pour
friture à air.
• Vaporiser une petite quantité d’huile de cuisson avant la cuisson permet
d’obtenir une texture plus croustillante.
• Mode AIR FRY (friture à air) avec des aliments qui peuvent s’égoutter : Glisser
le plateau dans la position sous le panier grillagé pour friture à air lors de la
friture à air d’aliments juteux ou gras.
• Les aliments plus délicats comme le poisson et les aliments panés à la main
doivent être disposés en une seule couche uniforme pour la cuisson.
• La plupart des aliments (plus volumineux/épais) doivent être retournés,
remués ou alternés lors de la cuisson.
• La chapelure permet de réaliser des panures frites à l’air croustillantes. Éviter
les sauces ou les pâtes à frire.
• Pour un nettoyage facile, vaporiser ou badigeonner le panier grillagé avec
une huile de cuisson de votre choix avant d’ajouter les aliments.
Sure-Crisp
®
conseils pour la friture à air de notre cuisine laboratoire
Guide de cuisson
ALIMENT
QUANTITÉ—lors de la cuisson d’une plus
grande quantité d’aliments, augmenter la durée. RÉGLAGES
TEMPÉRATURE
TEMPS
Aliments congelés
Pommes de terre frites congelées
coupe ondulée
454 g (1 livre)
AIR FRY
(friture à air)
232 °C (450 °F)
14 à 18 minutes
Croquettes de poulet
16 croquettes (340 g [12 oz.])
AIR FRY
(friture à air)
204 °C (400 °F)
12 à 14 minutes
Bâtonnets de poisson congelés
Environ 10 bâtonnets (227 g [8 oz.])
AIR FRY
(friture à air)
204 °C (400 °F)
8 à 10 minutes
Pizza congelée
Pizza de 31 cm (12 pouces)
CONV.
204 °C (400 °F)
18 à 22 minutes
Bâtonnets de mozzarella congelés
Environ 10 bâtonnets (227 g [8 oz.])
AIR FRY
(friture à air)
204 °C (400 °F)
10 à 12 minutes
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