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ALIMENTO
TAMAÑO DE TANDA
TEMPERATURA DE FRITURA
TIEMPO DE COCCIÓN APROXIMADO
Pescado/Frutos de mar (precocidos)
1,5-2 lb. / 675-900 g
375ºF (190ºC)
5 a 8 minutos
Pollo, congelado (precocido)
2 lb. / 900 g
375ºF (190ºC)
2 a 3 minutos
Piezas de pollo, fresco (no Congelado)
4 lb. / 1,8 kg
375ºF (190ºC)
25-30 minutos (180ºF / 82ºC de temp. interna)
Pollo, entero, fresco (no Congelado)
4,5-5,5 lb. / 2-2,5 kg
375ºF (190ºC)
25-30+ minutos (180ºF / 82ºC de temp. interna)
Papas fritas, congeladas
2 lb. / 900 g
375ºF (190ºC)
3 a 5 minutos
Papas fritas, frescas
Canasta 3/4 llena
375ºF (190ºC)
15 minutos
Aros de cebolla, congelados
1,5 lb. / 675 g
375ºF (190ºC)
8 minutos
Arrolladitos primavera, congelados
12
375ºF (190ºC)
8 minutos (177ºF / 70ºC de temp. interna)
• Fría los alimentos listados a continuación durante el tiempo de cocción sugerido hasta que queden
marrón dorado.
• Para mejores resultados, fría una sola capa de alimentos por tanda.
• Ver “Consejos para freír con la olla multiuso” para más información sobre cómo obtener los mejores resultados.
La duración del tiempo de cocción y la temperatura pueden variar en base al tamaño de tanda y el peso.
Siga las
instrucciones del paquete.
Visite
foodsafety.gov
para más información.
Tabla de frituras
Consejos para freír con la olla multiuso
Cómo elegir y cambiar el aceite para freír
• Utilice aceite vegetal o de maní de buena calidad.
• NO se recomienda freír alimentos en manteca, margarina, aceite de oliva o grasa
animal debido a su punto de humeo a baja temperatura.
• NO mezcle dos clases diferentes de aceite.
• Cambie el aceite regularmente para mantener una calidad óptima de fritura y sabor.
• El aceite utilizado para papas fritas puede usarse de 10 a 12 veces antes de
cambiarlo si el aceite se filtra después de cada uso. El aceite utilizado para
alimentos altos en proteína (como carne o pescado) debe cambiarse más a
menudo.
• Para filtrar el aceite, déjelo enfriar por completo. Puede usarse estopilla o toallas
de papel como filtro para colar el aceite.
• Siempre siga las instrucciones del paquete de alimentos.
• NO agregue aceite nuevo al aceite usado.
• Siempre cambie el aceite si comienza a producir espuma cuando se lo calienta,
cuando tiene un olor o sabor fuerte, o cuando se oscurece o se vuelve espeso
como jarabe.
• Siempre cambie el aceite después de freír dos pollos enteros.
Antes de freír
• El exceso de agua o la presencia de partículas de hielo pueden hacer que el
aceite caliente salpique o produzca espuma. Quite el exceso de agua del
alimento fresco secándolo con una toalla de papel absorbente. Quite pedazos
de hielo o acumulaciones de alimentos congelados.
Consejos generales
• NO USE utensilios de plástico con aceite caliente.
• Condimente los alimentos DESPUÉS de freírlos.
• Si los alimentos no están bien crocantes, reduzca el tamaño de la tanda.
Eliminación del aceite
• Vierta el aceite frío en su botella plástica original (resellable).
Uso de la canasta con alimentos recién rebozados
• Los alimentos recién rebozados deben colocarse directamente en el aceite, con
mucho cuidado. Primero, baje la canasta por completo y con cuidado coloque
todos los pedazos de alimentos rebozados en el aceite caliente. Utilice la canasta
para quitar alimentos rebozados fritos.
¡ADVERTENCIA! Para reducir el riesgo de quemaduras con aceite caliente,
coloque los alimentos en el aceite caliente con mucho cuidado.
Almacenamiento
• Quite las manijas de la canasta y guárdelas en la canasta. Coloque la olla
desmontable en la base y luego sujete el montaje del elemento calentador.
Coloque la parrilla para hervir en la olla, la canasta con el cable en la parrilla
para hervir y, finalmente, la tapa en la olla.
• Es mejor almacenar todos los aceites en el refrigerador o en un lugar fresco,
oscuro y seco hasta seis meses.
¡ADVERTENCIA!
Peligro de Quemarse. Puede eruptar aceite caliente si sumerge un pollo entero congelado, inyecta el pollo con líquido o no remueve los
menudillos de la cavidad.
