Hamilton Beach 840113300 Operating Instructions Manual Download

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Discs and Tips

Regular Discs

Use discs with stiff dough to prepare cookies, candies, crackers, etc.

Decorator Tip

Use decorator tip with soft dough to
prepare appetizers, candies, and
desserts; to fill pasta; and to garnish
casseroles and desserts.

Filler Tip

Use filler tip with thin mixtures to
fill pastries.

Ribbon

Heart

Jewel

Diamond

Snowman

Car

Tulip

Shell

Tree

Star

Sparkler

Gingerbread

Man

840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:46 AM Page 3

Summary of Contents for 840113300

Page 1: ...ood Decorator 840113300 Important Safeguards 2 Know Your Cookie Press 2 Operating Instructions 4 Cleaning 7 Recipes 9 Customer Service 18 In USA 1 800 851 8900 In Canada 1 800 267 2826 840113300 Ev04 qxd 4 8 03 9 46 AM Page 1 ...

Page 2: ...is dropped or damaged in any manner 5 Remove batteries when the cookie press is not in use and before cleaning 6 Avoid contact with moving parts 7 Close supervision is necessary when used by or near children 8 The use of attachments not recommended or sold by Hamilton Beach Proctor Silex may damage the cookie press 9 For household use only 10 Do not use outdoors 11 Do not use appliance for other t...

Page 3: ...e decorator tip with soft dough to prepare appetizers candies and desserts to fill pasta and to garnish casseroles and desserts Filler Tip Use filler tip with thin mixtures to fill pastries Ribbon Heart Jewel Diamond Snowman Car Tulip Shell Tree Star Sparkler Gingerbread Man 840113300 Ev04 qxd 4 8 03 9 46 AM Page 3 ...

Page 4: ... line up the ridges on the inside of the barrel with the notches on the pusher plate Slide the barrel onto the motor Turn the barrel clockwise and lock it into place 5 Fill barrel with desired mixture press food down lightly to remove air pockets NOTE Cookie dough must be freshly made Cookie dough that has been refrig erated overnight is not recommended 6 Select desired disc or tip and place on fi...

Page 5: ... baking sheet hold with one hand 3 Squeeze trigger continuously touch baking sheet with 3 barrel cap feet for each cookie mint etc 4 To make uniform cookies quickly and easily establish a rhythm by counting For example one thousand one touch baking sheet One thousand two lift unit and move One thousand three touch baking sheet etc Alternative method Squeeze then release trigger for each cookie min...

Page 6: ...shes candies etc Rosettes Gradually lift unit straight up until mixture is desired shape and height Uses Garnishes appetizers candies etc Zigzag lines Make a series of small S movements to desired width Uses Appetizers borders garnishes etc Strips Move unit in a straight line until mixture is desired length Uses Desserts borders cookies pasta Moving the unit faster produces a thin strip moving it ...

Page 7: ... and mixtures should be pliable before use to extrude easily 6 If cookie dough is sticky refrigerate 10 15 minutes before using 7 Spoon soft mixture into barrel and press food down lightly 8 Shape stiff dough into small balls drop into barrel and press dough down lightly to eliminate large air pockets 9 The cookie press may be operated when barrel is partially filled 10 Once dough or mixtures have...

Page 8: ... form a cookie or mint As the unit is lifted from the cookie sheet the flow of dough is cut forming a cookie or mint Be sure to use uncoated ungreased baking sheets 5 Can you decorate a cake with the cookie press The cookie press can be used to make attractive borders edges and garnishes on cakes and many other desserts Stiff icings frostings work best 6 Can you use the cookie press when the barre...

Page 9: ...ise Remove yolks and place in food processor Process until finely chopped Add mayonnaise sugar mustard salt and pepper Process until smooth Arrange egg whites on serving plate or tray Blot tops of eggs with paper towel to remove any excess moisture Assemble and fill cookie press with yolk mixture Using decorator tip fill egg whites with mixture Garnish as desired Makes 24 deviled eggs 2 teaspoons ...

Page 10: ...ie Prepare mashed potatoes as usual making sure they have a smooth thick consistency Two cups will fill barrel Use decorator tip Butter rosettes are an elegant addition to dinner parties and buffets They also add an artistic touch to pancakes and waffles at a festive brunch Use whipped butter or margarine directly from the refrigerator 8 oz will fill barrel Refrigerate or freeze rosettes until ser...

Page 11: ...seeds Sour Cream Chives Substitute 1 2 cup sour cream for butter and milk add 2 tablespoons finely chopped chives 1 teaspoon salt 1 8 teaspoon pepper 1 4 1 2 cup milk Chicken Manicotti 8 manicotti tubes cooked 1 4 cup butter or margarine 1 2 pound mushrooms sliced 2 cups cooked chicken finely chopped 1 2 cup parsley finely minced 1 2 cup fresh white bread crumbs 1 4 cup onion finely chopped Place ...

Page 12: ...ookies 1 2 cup butter or margarine softened 1 2 cup vegetable shortening 3 4 cup granulated sugar 1 large egg Place butter and shortening in large mixing bowl Cream together on medium high speed Add sugar gradually Beat until light and fluffy about 5 minutes Add egg and vanilla mix well using medium speed Combine flour baking powder and salt in separate bowl Add to butter sugar mixture in three 3 ...

Page 13: ...firmly packed 1 large egg 1 cup unsweetened applesauce 1 2 cup wheat germ Place butter in large mixing bowl and cream thoroughly on medium high speed Add sugars gradually Beat until light and fluffy Add egg applesauce and wheat germ mix well using medium speed Combine flour baking soda cinnamon pumpkin pie spice and salt in a separate bowl Add to applesauce mixture in three 3 additions mixing well...

Page 14: ...tcakes gelatin cobblers fruit cups etc with sweetened whipped cream Sweetened whipped cream cheese rosettes and borders are attractive when used to decorate desserts such as carrot cake Whip cream cheese until fluffy add sugar 12 oz fills barrel Mints make attractive cake decorations Use the above ideas as guides when creating your own garnishes Frozen Yogurt Pie 2 containers 8 oz each vanilla yog...

Page 15: ...heese or seafood fillings Makes 42 miniature cream puffs Eclairs Prepare cream puff mixture Using decorator tip make 3 inch long strips 2 inches apart on greased baking sheet Bake at 450 F for 15 minutes reduce to 350 F and continue baking for 30 minutes or until eclairs are golden brown with dry rigid sides Make a slit in the side of each eclair with a small sharp knife Cool on wire rack Fill cen...

Page 16: ...hocolate mixture use decorator tip On waxed paper lined baking sheet make mounds 1 inch in diameter and 3 4 inch in height Top with crystallized lilacs if desired Allow to stand several hours or overnight until Kisses can be easily removed from baking sheets with spatula Makes 7 dozen Kisses Variations Chocolate stars Make rosettes instead of mounds Mints 1 package 3 oz cream cheese softened 1 tab...

Page 17: ...eamy Add milk beat on low speed until well blended Gradually add powdered sugar Beat on high speed 1 minute Add vanilla and food color Beat on high speed 1 minute until light and fluffy Assemble and fill cookie press with frosting use decorator tip Makes 5 cups frosting 2 tablespoons freshly grated orange peel 1 tablespoon orange juice 2 teaspoons vanilla Food color optional Convenience Foods Help...

Page 18: ...s no warranty with respect to the following which may be supplied with this product glass parts glass containers cutter strainer blades and or agitators This warranty extends only to the original consumer purchaser and does not cover a defect resulting from abuse misuse neglect use for commercial purposes or any use not in conformity with the printed directions This warranty gives you specific leg...

Page 19: ...iments 840113300 Précautions importantes 2 Familiarisez vous avec votre presse à biscuits 2 Instructions d utilisation 4 Nettoyage 7 Recettes 9 Service à la clientèle 18 Aux É U 1 800 851 8900 Au Canada 1 800 267 2826 840113300 Fv00 qxd 4 8 03 9 45 AM Page 1 ...

Page 20: ...esse à biscuits lorsque vous ne l utilisez pas et avant de la nettoyer 6 Éviter tout contact avec les pièces mobiles 7 Il est nécessaire de surveiller attentivement les enfants lorsque ceux ci utilisent l appareil ou se trouvent à proximité de celui ci 8 L utilisation de tout accessoire non recommandé ou vendu par Hamilton Beach Proctor Silex Inc peut endommager la presse à biscuits 9 Cet appareil...

Page 21: ...molle pour préparer hors d oeuvre bonbons et desserts pour remplir les pâtes alimentaires et garnir le dessus des mets en sauce et les desserts Douille de remplissage Utiliser la douille de remplissage avec des mélanges légers pour garnir les pâtisseries Ruban Cœur Bijou Diamant Bonhomme de neige Voiture Tulipe Coquillage Arbre Étoile Étincelle Bonhomme de pain d épice 840113300 Fv00 qxd 4 8 03 9 ...

Page 22: ...ussoir Introduire le cylindre par dessus le moteur Tourner le cylindre dans le sens des aiguilles d une montre pour l enclencher 5 Remplir le cylindre du mélange désiré appuyer légèrement sur le mélange pour en faire dégager les poches d air REMARQUE La pâte à biscuits doit être fraîchement préparée De la pâte à biscuits qui a été réfrigérée toute la nuit n est pas recommandée 6 Sélectionner le di...

Page 23: ...essus de la plaque la tenir d une main 3 Appuyer sur le déclencheur de manière continue les trois pieds du couvercle de cylindre doivent toucher la plaque à chaque pression d un biscuit d une pastille à la menthe etc 4 Pour préparer rapidement et facilement des biscuits uniformes il faudra établir un rythme tout en comptant Par exemple mille un toucher la plaque Mille deux soulever l appareil et l...

Page 24: ...jusqu à l obtention d une rosette de forme et hauteur désirées Utilisations Garnitures hors d oeuvre bonbons etc Lignes en zigzag Faire une série de petits mouvements en forme de S de la largeur désirée Utilisations Hors d oeuvre bordures garnitures etc Bandes Déplacer la presse en ligne droite jusqu à l obtention d une bande de longueur désirée Utilisations Desserts bordures biscuits pâtes alimen...

Page 25: ... de petites boules avec les pâtes plus fermes les laisser tomber dans le cylindre et presser légèrement la pâte pour en éliminer les grosses poches d air 9 La presse à biscuits peut être activée lorsque le cylindre est partiellement plein 10 Les mélanges ou les pâtes chargés dans le cylindre doivent être utilisés immédiatement 11 Les disques peuvent être remplacés à n importe quel moment quand le ...

Page 26: ...tre utilisée pour créer des bordures des contours et des garnitures attirantes sur les gâteaux et de nombreux autres desserts Les glaçages fermes donnent les meilleurs résultats 6 La presse à biscuits peut elle être utilisée lorsque le cylindre n est pas plein Oui S assurer de bien suivre les instructions d assemblage et de remplissage qui se trouvent aux pages 4 et 5 7 Pourquoi la presse à biscui...

Page 27: ... Broyer les ingrédients jusqu à ce qu ils soient hachés finement Ajouter la mayonnaise le sucre la moutarde le sel et le poivre Broyer jusqu à l obtention d un mélange homogène Poser les blancs d œuf sur un plat de service ou un plateau Éponger le dessus des œufs avec un essuie tout pour ôter toute humidité excessive Assembler et remplir la presse à biscuits avec le mélange de jaunes d oeuf Avec l...

Page 28: ... rosettes ajoute une touche élégante aux dîners de réceptions et aux buffets Pour un brunch de fête les rosettes de beurre ajoutent une note artistique aux crêpes et aux gaufres Utiliser le beurre ou la margarine fouetté e directement du réfrigérateur 8 oz suffiront à remplir le cylindre Mettre au frais ou congeler les rosettes jusqu au moment de servir Pour remplacer le beurre les rosettes façonn...

Page 29: ... fort finement râpé 1 4 de tasse de persil finement haché ou 1 c à table de graines de carvi Crème sure ciboulette Remplacer le beurre et le lait avec 1 2 tasse de crème sure ajouter 2 c à table de ciboulette finement hachée 1 c à thé de sel 1 8 de c à thé de poivre 1 4 à 1 2 tasse de lait Manicotti au poulet 8 tubes de pâtes manicotti cuits 1 4 de tasse de beurre ou de margarine 1 2 lb de champig...

Page 30: ...2 tasse de beurre ou de margarine ramolli e 1 2 tasse de shortening végétal 3 4 de tasse de sucre granulé 1 gros œuf Mettre le beurre et le shortening dans un grand bol de malaxeur Défaire en crème à vitesse moyenne ajouter graduellement le sucre Battre pendant environ 5 minutes Ajouter l œuf et la vanille bien mélanger à vitesse moyenne Dans un bol séparé mélanger farine poudre à pâte et sel Inco...

Page 31: ...te de pommes non sucrée 1 2 tasse de germe de blé Dans un grand bol de malaxeur défaire en crème le beurre à vitesse moyenne à élevée Ajouter graduellement les sucres Battre jusqu à consistance légère et lisse Ajouter l oeuf la compote et le germe de blé et mélanger à vitesse moyenne Dans un bol séparé mélanger farine bicarbonate cannelle épices à tarte et sel Ajouter ces ingrédients au mélange de...

Page 32: ...ruits coupes de fruits etc Des rosettes et des bordures façonnées de fromage à la crème fouetté et sucré rehaussent l aspect des desserts tels que gâteaux aux carottes Fouetter du fromage à la crème jusqu à consistance homogène et ajouter du sucre 12 oz suffiront à remplir le cylindre Les pastilles servent de jolies décorations pour les gâteaux Utiliser les idées indiquées ci dessus pour vous guid...

Page 33: ... fruits de mer Donne 42 choux miniatures Éclairs Préparer la pâte à chou Sur une plaque de cuisson graissée façonner avec la douille de décoration des bandes de 3 pouces de longueur espacées de 2 pouces Faire cuire à 450 F pendant 15 minutes réduire la température à 350 F et continuer la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu à ce que les éclairs soient d un brun doré et les côtés rigides et secs Ave...

Page 34: ...le de décoration Sur une plaque garnie de papier ciré façonner des tas d un pouce de diamètre et de 3 4 de pouce de hauteur Garnir de lilas cristallisés selon le goût Laisser reposer pendant plusieurs heures ou bien toute une nuit jusqu à ce que les bonbons puissent être facilement retirés de la plaque avec une spatule Donne 7 douzaines de bonbons Variations Étoiles au chocolat Façonner des rosett...

Page 35: ...mogène Ajouter graduellement le sucre glace Battre à vitesse élevée pendant 1 minute Ajouter la vanille et le colorant alimentaire Battre à vitesse élevée pendant 1 minute jusqu à consistance légère et crémeuse Assembler et remplir de glaçage la presse à biscuits et utiliser la douille de décoration Donne 5 tasses de glaçage 2 c à table de zeste d orange fraîchement râpé 1 c à table de jus d orang...

Page 36: ...nt être vendus avec ce produit pièces en verre récipients en verre couteau tamis lames et ou agitateurs Cette garantie ne s applique qu à l acheteur d origine et ne couvre pas un vice causé par l abus le mésusage la négligence l usage à des fins commerciales ou tout autre usage non prescrit dans le mode d emploi Cette garantie vous confère des droits juridiques spécifiques et vous pouvez aussi jou...

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