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Consejos para el aspa de alambre
• El aspa de alambre está diseñada
para batir líquidos como claras de
huevos y crema. No use el aspa de
alambre para batir mezclas espesas
como masa, caramelo o puré de
papas.
• Su batidora está diseñada para batir
un mínimo de 2 claras de huevo
grandes o 1 taza de crema. El fun-
cionamiento de la batidora mejora
cuando la punta del aspa se sumerge
en el líquido. Si se necesitan canti-
dades menores, se recomienda una
batidora de mano.
Claras de huevo
Coloque las claras de huevo en un
tazón para mezclar limpio y seco.
Coloque el tazón y el aspa de alambre.
Para evitar salpicaduras, gire gradual-
mente el control de velocidad a la
velocidad deseada. Vea el cuadro
debajo.
CANTIDAD
VELOCIDAD
de 2 a 4 claras de huevo hasta 10
6 o más claras de huevo
hasta 8
Su batidora de pedestal Hamilton
Beach® bate rápidamente las claras de
huevo. Mire con cuidado para que no
se batan de más. He aquí lo que se
espera:
Espumoso
Burbujas de aire grandes y desiguales.
Comienza a tomar forma
Las burbujas de aire son finas y com-
pactas; el producto está blanco.
Pico suave
Las puntas de los picos se caen cuan-
do se saca el aspa.
Casi firme
Se forman picos marcados cuando se
saca el aspa, pero las claras todavía
están blandas.
Firme pero no seco
Se forman picos marcados y firmes
cuando se saca el aspa. Las claras
tienen color uniforme y brillan.
Firme y seco
Se forman picos marcados y firmes
cuando se saca el aspa. Las claras
tienen pintitas y apariencia opaca.
Crema batida
Vierta la crema para batir fría en un
tazón frío. Coloque el tazón y el aspa
de alambre. Para evitar salpicaduras,
gire gradualmente el control de veloci-
dad a la velocidad deseada. Vea el
cuadro debajo.
CANTIDAD
VELOCIDAD
1 taza
hasta 10
1 pinta
hasta 8
Su batidora de pedestal Hamilton
Beach® bate rápidamente la crema.
Cuide la crema atentamente durante el
batido, ya que transcurren pocos
segundos entre las etapas de batido.
Busque estas características:
Comienza a espesar
La crema es espesa y similar al flan.
Mantiene la forma
La crema forma picos suaves cuando
se saca el aspa. Puede agregarse a los
otros ingredientes cuando haga postres
y salsas.
Firme
La crema permanece con picos firmes
y marcados cuando se saca el aspa.
Use como baño para crema en paste-
les o postres, o como relleno para bol-
los de crema.
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