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Tableau de friture
ALIMENT
TEMPÉRATURE DE FRITURE
DURÉE DE CUISSON
TEMP. INTERNE/CUISSON
SÉCURITAIRE
Frites surgelées
375 ºF (191 ºC)
2 à 3 minutes
Brunes et croustillantes
Frites régulières fraîches
375 ºF (191 ºC)
7 à 8 minutes
Brunes et croustillantes
Rondelles d’oignon surgelées
375 ºF (191 ºC)
2 à 3 minutes
Brunes et croustillantes
Bâtonnets de poisson surgelés
350 ºF (177 ºC)
2 à 3 minutes
145 ºF (63 ºC)
Crevettes papillon surgelées
350 ºF (177 ºC)
3 à 4 minutes
145 ºF (63 ºC)
Filets de poulets surgelés
375 ºF (191 ºC)
3 à 5 minutes
165 ºF (74 ºC)
Morceaux d’ailes de poulet
surgelées
375 ºF (191 ºC)
8 à 10 minutes
165 ºF (74 ºC)
Morceaux d’ailes de poulet
fraîches
375 ºF (191 ºC)
7 à 9 minutes
165 ºF (74 ºC)
NOTES:
• La durée de cuisson et la température peuvent varier selon la quantité et le poids.
• Pour de meilleurs résultats, faire frire une seule couche d’aliments à chaque lot.
• Le poulet congelé non cuit doit être dégelé puis débarrassé de son excès d’eau et épongé avec une
serviette de papier avant la cuisson.
• Consulter les « Conseils de friture » à la page 22 pour connaître les détails et obtenir des résultats
optimaux.
• Toujours suivre les instructions sur l’emballage.
• Lors de la cuisson de viande, poulet ou poisson, utiliser un thermomètre de cuisson pour déterminer les
températures internes.
• Visitez les différents sites gouvernementaux pour plus d’information à propos des températures internes
de cuisson.
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