6
Adaptation de recettes
Nettoyage de la mijoteuse
Certains ingrédients ne conviennent
pas
à la cuisson prolongée dans la
mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les
fruits de mer, le lait, la crème ou la crème
sure devraient être ajoutés 2 heures avant
de servir. Le lait évaporé ou les soupes
condensées conviennent parfaitement à la
mijoteuse.
De nombreux facteurs peuvent affecter
la rapidité de cuisson d’un mets.
La
quantité d’eau et de matières grasses
d’un aliment, la température de l’aliment
et sa taille affecteront tous le temps de
cuisson. Les aliments découpés en
morceaux cuiront plus rapidement qu’une
volaille ou un rôti d’une pièce.
La plupart des combinaisons de viandes
et de légumes exigent
au moins 7 heures
à faible réglage.
Plus la viande contient de matières
grasses, moins il faudra de liquide. Si
vous faites cuire
une viande à haute
teneur en matières grasses,
placez de
grosses tranches d’oignon en dessous
pour que la viande ne repose pas ni ne
cuise dans la graisse.
Certaines recettes exigent de faire brunir
la viande avant la cuisson lente. C’est
seulement
pour la couleur ou pour
enlever l’excédent de graisse;
ce n’est
pas nécessaire pour une cuisson réussie.
Les mijoteuses ont un très faible taux
d’évaporation. Si vous préparez votre
potage, sauce, ou ragoût préféré,
réduire la quantité de liquide ou d’eau
recommandée dans la recette originale.
Si la consistance est trop épaisse, des
liquides peuvent être ajoutés plus tard.
Si vous préparez un mets végétarien, il
faudra
prévoir un liquide dans la recette
pour empêcher que l’aliment ne brûle
sur les côtés du plat.
1.
Tourner le bouton de commande à
Off. Débrancher le cordon de la prise.
2.
Retirer le plat et le couvercle de la
base et les laisser refroidir.
3.
Laver le plat et le couvercle dans une
eau chaude savonneuse. Rincer et
sécher. On peut également laver le plat
et le couvercle au lave-vaisselle. Si le
couvercle est en plastique, le placer dans
le panier supérieur du lave-vaisselle.
4.
Essuyer la base avec un chiffon humide.
Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs.
Mise en garde : Pour réduire le risque
de choc électrique,
ne pas immerger la
base dans l’eau.
Plat et couvercle en verre – Précautions et
renseignements
• Manipuler le plat et le couvercle avec
soin pour prolonger leur vie utile.
• Éviter les changements soudains ou
extrêmes de température. par exemple,
ne pas placer un plat ou couvercle chaud
dans l’eau froide, ni sur une surface
mouillée.
• Éviter de frapper le plat et le couvercle
contre un robinet ou autres surfaces
dures.
• Ne pas utiliser le plat ou le couvercle s’ils
sont écaillés, fissurés ou très égratignés.
• Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs
ou de tampons de récurage.
• Le fond du plat est très rugueux et peut
endommager la surface du comptoir.
Faire attention.
• Le plat et le couvercle peuvent devenir
très chauds. Faire attention. Ne pas les
placer directement sur une surface ou
un comptoir non protégé.
840084500 Fv01 2/27/01 3:35 PM Page 6
