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Cycles de programmation
Basic Bread (pain de base)
Pour les pains blancs et mélangés faits à partir d’une farine à pain
ordinaire.
French Bread (pain français)
Pour les pains légers faits à partir d’une farine fine. En règle
générale, le pain est léger et sa croûte est croustillante. Ce réglage
ne convient pas aux recettes qui demandent du beurre, de la
margarine ou du lait.
Gluten Free Bread (pain sans gluten)
Pour les pains et les mélanges sans gluten.
Quick Bread (pain rapide)
Pour le pain rapide en boîte ou les recettes de pain rapide qui utilisent
de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude et non de la levure
pour faire lever le pain. Le temps requis pour le pétrissage, la levée et la
cuisson est moindre que pour le pain de base.
Conseil : Vaporiser le plateau avec un enduit à cuisson antiadhésif avant
d’y déposer les ingrédients pour retirer aisément le pain rapide une fois
cuit.
Sweet Bread (pain sucré)
Pour les pains contenant de la levure et des additifs comme des
jus de fruits, de la noix de coco râpée, des raisins secs, des fruits
séchés, du chocolat ou du sucre additionnel. La phase de levée étant
plus longue, le pain sera léger et aéré.
1.5 lb. Express (Express 1,5 lb [680 g])
Le pétrissage, le levage et la cuisson se déroulent. Le pain sera plus
lourd et moins haut que le pain cuit avec les autres cycles.
2.0 lb. Express (Express 2,0 lb [907 g])
Même que pour Express 680 g (1,5 lb) mais le cycle prend plus de
temps.
Dough (pâte)
Ce cycle sert à préparer la pâte pour des aliments à cuire au four
conventionnel tels que brioches, pizzas, etc. Ce cycle ne comporte
aucune cuisson.
Jam (confiture)
Pour faire de la confiture à partir de fruits frais.
Roast Nut (noix grillées)
Pour faire rôtir des noix ou réaliser une recette à base de noix rôties.
Whole Grain Bread (pain à grains entiers)
Pour les pains faits à partir de farines plus denses qui requièrent une
phase de pétrissage et de levée plus longue (farine de blé entier,
farine de seigle). Le pain sera plus dense et plus lourd.
Bake (cuisson)
Le pain peut être cuit avec ce cycle ou utilisé pour cuire davantage
des pains, dont la miche trop légère ou qui n’a pas été entièrement
cuite. Ce cycle n’effectue pas de pétrissage ni de temps de repos.
Conseils :
• Utiliser une spatule en caoutchouc pour gratter les côtés du moule pendant que la machine à pain effectue le mélange pour s’assurer que
tous les ingrédients sont mélangés.
• Retirer le moule à pain de la machine à pain une fois le cycle terminé. Laisser le moule à pain refroidir de 5 à 10 minutes sur une grille de
refroidissement avant de retirer le pain et laisser le pain rapide refroidir 10 minutes avant de le retirer pour le déposer sur une grille de
refroidissement.
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