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Beurre orange et miel
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli
1
⁄
2
c. à table (7,5 ml) de miel
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de zeste d’orange
Fouetter le beurre au batteur électrique à vitesse maximale, jusqu’à ce qu’il
devienne léger et mousseux. Ajouter le miel et le zeste d’orange et remuer.
Couvrir et conserver au réfrigérateur.
Pour 8 personnes.
Beurre à l’italienne
1 tasse (250 ml) de beurre non
salé, ramolli
1 c. à table (15 ml) d’ail émincé
1
⁄
4
tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 c. à thé (5 ml) de sel d’ail
Battre le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce
qu’il devienne léger et mousseux. Ajouter l’ail, le parmesan, le sel d’ail, l’as-
saisonnement à l’italienne, le poivre et le paprika. Mélanger à vitesse minimale
jusqu’à consistance crémeuse. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Tartiner
sur du pain ou des craquelins.
Pour 8 personnes.
Beurre style pizza
1 tasse (250 ml) de beurre non salé,
ramolli
1 boîte de 6 oz (170 g) de pâte
de tomate
1 tasse (250 ml) de parmesan râpé
Battre le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce
qu’il devienne léger et mousseux. Ajouter la pâte de tomate, le parmesan, le
sel d’ail, l’origan et le persil. Mélanger à vitesse minimale jusqu’à consistance
crémeuse. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Tartiner sur du pain ou des
craquelins.
Pour 8 personnes.
Beurre à la cannelle
1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli
2 c. à table (30 ml) de sucre glace
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de muscade
Battre le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse maximale, jusqu’à ce
qu’il devienne léger et mousseux. Réduire à vitesse minimale, ajouter le sucre
glace, la cannelle, la muscade et fouetter jusqu’à consistance légère et
crémeuse. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Servir sur des crêpes, des
rôties ou des petits pains mollets.
Pour 8 personnes.
Beurres aromatisés
1 c. à thé (5 ml) d’assaisonnement à
l’italienne
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de poivre
1
⁄
4
c. à thé (1,25 ml) de paprika
1
1
⁄
2
c. à thé (7,5 ml) de sel d’ail
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) d’origan
1 c. à table (15 ml) de persil
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