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Recetas
(cont.)
Galletas de Azúcar Las Mejores
Ingredientes:
2 1/2 tazas (313 g) de harina común
1 cucharadita (5 g) polvo para hornear
1/2 cucharadita (2.5 g) bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita (1.5 g) de sal
1/4 cucharadita (0.5 g) nuez moscada
3/4 taza (170 g) mantequilla, derretida
3/4 taza (150 g) de azúcar
1 huevo
1 cucharadita (4 g) vainilla
1/4 taza (60 ml) de leche
Instrucciones:
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Mezcle la harina, el polvo para
hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y dejarlos
de lado. Utilizando el batidor plano, bata la mantequilla a velocidad
alta hasta que quede suave y esponjosa. Reduzca la velocidad a
la velocidad más baja. Agregue el azúcar, el huevo y la vainilla y
mezcle bien. Gradualmente agregue los ingredientes secos y la
leche; siga batiendo hasta que quede bien mezclado. Forme la
masa de galletas en bolas de un diámetro de 1 1/2 pulgadas (3.5
cm) y colóquelas sobre bandejas para hornear sin enmantecar.
Aplaste las bolas ligeramente con la base de un vaso. Hornee en el
horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden ligeramente doradas en
los bordes. Enfríe en rejillas de alambre.
Rinde para 4 docenas.
Pancitos Simples de Levadura
Ingredientes:
1 taza (250 ml) agua tibia, 100° a 110°F (38° a 43°C)
.25 oz (7 g) paquete de levadura seca activa
1/4 taza (28 g) mantequilla, derretida y enfriada
3 cucharadas (36 g) de azúcar
1 cucharadita (6 g) de sal
1 huevo
3 a 3 1/2 tazas (375 a 438 g) harina
Instrucciones:
Vierta el agua en un tazón. Agregue la levadura y deje disolver
por 5 minutos. Agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo.
Utilizando el gancho para masa, mezcle a velocidad 2 por 30
segundos. Agregue 3 tazas (375 g) de la harina y mezcle a velocidad
4 por 2 minutos. Agregue harina adicional, si fuera necesario, para
obtener una masa suave. Cubra y deje levar en un lugar tibio por
alrededor de 1 hora.
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Tome la masa y colóquela
sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 4
porciones iguales; luego divida cada porción en 4 bolas del tamaño
de una pelota de golf. Coloque las 16 bolas en una bandeja para
hornear enmantecada de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Deje levar en
un lugar tibio por 30 minutos. Hornee de 25 a 30 minutos.
Rinde para 16 pancitos.
