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• El batidor de alambre está diseñado para batir líquidos como claras de huevos y crema. No use el batidor de alambre
para batir mezclas espesas como masa, caramelo o puré de papas.
• Su batidora está diseñada para batir un mínimo de 2 claras de huevo grandes o 1 taza (237 ml) de crema. El
funcionamiento de la batidora mejora cuando la punta del batidor se sumerge en el líquido. Si se necesitan
cantidades menores, se recomienda una batidora de mano.
Consejos para el batidor de alambre
CLARAS DE HUEVO
Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en un tazón
para mezclar perfectamente limpio y seco. Coloque el tazón y el
batidor. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente el control de
velocidad a la velocidad deseada.
Su batidora de pedestal bate rápidamente las claras de huevo.
Mire con cuidado para que no se batan de más. He aquí lo que se
espera:
Espumosas: Burbujas de aire grandes y desiguales.
Comienzan a tomar forma: Las burbujas de aire son finas y
compactas; el producto está blanco.
Pico suave: Las puntas de los picos se caen cuando se saca el
batidor.
Casi firmes: Se forman picos marcados cuando se saca el batidor,
pero las claras todavía están blandas.
Firme pero no seco: Se forman picos marcados y firmes cuando
se saca el batidor. Las claras tienen color uniforme y brillan.
Firme y seco: Se forman picos marcados y firmes cuando se saca
el batidor. Las claras tienen pintitas y apariencia opaca.
CREMA BATIDA
Vierta la crema para batir fría en un tazón frío. Coloque el tazón
y el batidor. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente el control
de velocidad a la velocidad deseada.
Su batidora de pedestal bate rápidamente la crema. Cuide la crema
atentamente durante el batido, ya que transcurren pocos segundos
entre las etapas de batido. Busque estas características:
Comienza a espesar: La crema es espesa y similar al flan.
Mantiene la forma: La crema forma picos suaves cuando se saca
el batidor. Puede agregarse a los otros ingredientes cuando haga
postres y salsas.
Firme: La crema permanece con picos firmes y marcados cuando
se saca el batidor. Use como baño para crema en pasteles o
postres, o como relleno para bollos de crema.
