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Accessoires
Accessoire
Utilités
Action
Vitesse recommandée
Pour mélanger, remuer
et battre des mélanges
moyens à lourds comme
pour les gâteaux, biscuits,
pâtisseries, glaçage,
remplissages, éclairs,
gâteaux au fromage et
pommes de terre pilées.
Crémage de gras et de
sucre
Commencer à la
vitesse 1 et augmenter
graduellement
jusqu’à 5.
Battre le gras, le sucre et
les œufs
Vitesse 4 à 7
Plier pour incorporer de la
farine, des fruits, etc.
Vitesse 1 à 2,
éviter de mélanger
excessivement
Pour les mélanges
demandant
l’incorporation d’air
comme les œufs, la
crème, les meringues, les
mousses et soufflés.
Battre et fouetter des
mélanges
Augmenter
graduellement la
vitesse de 5 à 7.
Pour mélanger et pétrir
les pâtes à pain contenant
de la levure.
Mélanger et pétrir les pâtes Commencer à la
vitesse 1 et augmenter
graduellement
jusqu’à 2.
Vitesses
0
Attente
1
Brasser
2
Plier
3
Pétrir
4
Mélanger
5
Crémer
6
Battre
7
Fouetter
P
Pulse
