15
Sz.
Probléma
Ok
Megoldás
8
Túl kicsi a kenyér, vagy nem
kelt meg rendesen.
Nincs benne élesztő vagy
túl kevés az élesztő, gyenge
hatékonyság a túl nagy
hőmérséklet miatt, sóval
keveredett az élesztő, vagy
túl alacsony a környező
hőmérséklet.
Ellenőrizze az élesztő
mennyiségét és
hatékonyságát, állítsa be
megfelelően a környező
hőmérsékletet.
9
A tészta olyan nagy, hogy
kifolyik a formából.
Túl sok folyadék és élesztő.
Csökkentse a folyadékot és
növelje a tészta sűrűségét.
10
Sütés közben besüpped a
tészta közepe.
1. Nem megfelelő liszt. Nem
elég erős a sütőpor, a tészta
nem tud megkelni.
Használjon kenyérlisztet
vagy erős sütőport.
2. Túl gyorsan ható vagy túl
meleg élesztő.
Használjon
szobahőmérsékletű élesztőt.
3. A túl sok víz miatt a tészta
nagyon nedves és lágy.
A liszt vízfelszívó képessége
szerint módosítsa a víz
mennyiségét a receptben.
11
A kenyér súlya túl nagy, a
szerkezete túl tömör.
1. Túl sok liszt vagy kevés
víz.
Használjon kevesebb lisztet
vagy több vizet.
2. Túl sok gyümölcs a
tésztában vagy túl sok t.k.
liszt
Csökkentse a kérdéses
hozzávalók mennyiségét és
használjon több élesztőt.
12
A szeletelésnél a kenyér
középső része üreges.
1.Túl sok víz vagy élesztő,
nincs só a tésztában.
Csökkentse a víz vagy
élesztő mennyiségét és
sózza meg a tésztát.
2. Túl meleg a víz.
Ellenőrizze a víz
hőmérsékletét.
13
A kenyér felületéhez száraz
hozzávalók ragadtak.
1. Túl sok agglutináló adalék,
mint a vaj vagy banán stb.
Ne tegyen erős agglutináló
adalékokat a tésztába.
2. Nem keveredtek el
alaposan a hozzávalók, mert
kevés a víz.
Ellenőrizze a víz
mennyiségét és a gép
mechanikus szerkezetét.
14
Kalács vagy nagyon sok
cukrot tartalmazó étel
esetében a kéreg túl vastag,
a színe túl sötét.
A különböző receptek
és hozzávalók nagyban
befolyásolják a
kenyérkészítést. A sok
cukortól a szín nagyon sötét
lesz.
Ha a túl sok cukor miatt
nagyon sötét lesz a termék,
a START/STOP gomb
megnyomásával szakítsa
meg a sütést 5-10 perccel
a program vége előtt.
Kiemelés előtt pihentesse
a kenyeret vagy kalácsot a
sütőformában kb. 20 percig,
lezárt fedővel.