7
Приготовление:
Время приготовления: около 40 мин без времени маринования
Вымыть и просушить лайм, мелко натереть цедру и отжать сок.
Сахар, анис и семя укропа измельчить в ступке. Добавить морскую соль, оливковое масло, сок
и цедру лайма. Натереть этим маринадом филе лосося и замариновать в пластиковом мешке
в течение 24 часов, затем промыть.
Разнообразный зелёный салат и грибы почистить и по отдельности просушить в центрифуге.
Грибы разрезать на 4 части, зубчик чеснока разрезать пополам и обжарить в небольшом
количестве подсолнечного масла, добавить кедровые орехи и коротко поджарить, снять с
огня, добавить оставшиеся от заправки ингредиенты, приправить солью и перцем и оставить
пропитаться на 10 минут.
Выложить грибы в сито, убрать чеснок и слить заправку в отдельную ёмкость.
Распределить грибы по стаканам, порезать лосося кубиками, положить сверху, заправить
зелёный салат и также выложить сверху.
Совет:
Салат также очень хорош с копченым лососем
Bereiding:
Bereidingstijd ca. 40 min. zonder marineertijd
Limoen afwassen, de schil fijn afraspen en het sap uitpersen.
Suiker, steranijs en venkel in de vijzel fijnhakken. Zeezout, olijfolie, limoensap en afgeraspte schil
toevoegen. Zalmfilet daarmee inwrijven en in een vershoudzakje 24 uur lang marineren, dan
afwassen.
Kropsla en paddenstoelen kuisen, wassen en gescheiden in de slacentrifuge droog centrifugeren.
Paddenstoelen in vieren snijden teentje knoflook halveren en in een beetje zonnebloemolie
aanbraden. Pijnboompitten erbij doen en even mee roosteren, van het fornuis halen, de resterende
dressingingrediënten toevoegen, met zout en peper op smaak brengen en 10 minuten lang erdoor
laten trekken.
Paddenstoelen in een zeef doen, knoflook verwijderen en de dressing opvangen.
Paddenstoelen in glazen verdelen, zalm in blokjes snijden, erop doen, de sla met de dressing mengen
en daarop aanmaken.
Tip:
De sla smaakt ook zeer goed met gerookte zalm
4 porties
1 biologische limoen
10 g bruine suiker
10 g venkelzaad
10 g steranijs
20 g zeezout
100 g olijfolie
400 g zalmfilet, zeer vers
200 g gevarieerde kropsla
400 g paddenstoelen gemengd
1 teentje knoflook
4 el pijnboompitten
1 el witte balsamico
4 el zonnebloemolie
1 tl bruine suiker
Zout en peper
4 порции
1 био-лайм
10 г коричневого сахара
10 г семян укропа
10 г аниса
20 г морской соли
100 г оливкового масла
400 г филе лосося, очень свежего
200 г разнообразного зелёного салата
400 г различных грибов
1 зубчик чеснока
4 столовые ложки кедровых орехов
1 столовая ложка белого бальзамического
уксуса
4 столовые ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка коричневого сахара
Соль и перец
Салат из разнообразного зелёного салата с жареными грибами и
маринованным лососем
Gevarieerde kropsla met gebakken paddenstoelen en gemarineerde zalm
NL
RU
Summary of Contents for SPEED WING 28150
Page 4: ...4 Rezept Recipe...
