Comment régler un grillage dans votre four
Fermez la porte.
Faites toujours vos
grillades la porte fermée.
Deposez la viande ou le poisson
sur une grille d’une lèchefrite.
Placez la grille de four à la hauteur
recommandée dans le
Guide de grillage.
La taille, le poids, l’épaisseur , la
température de départ et vos préférences
de cuisson influencent la durée de
grillage. Ce guide est basé sur des viandes
à température de réfrigération.
Appuyez une fois sur
Broil/Gril Hi/Low
(max./min.) pour un grillage
Max
.
Pour passer au grillage
Min.,
appuyez encore une fois sur
Broil/Gril Hi/Low
(max./min.).
Appuyez sur
Start/Départ
.
Lorsque le grillage est terminé,
appuyez sur
Reset/Off/Arrêt
.
Utilisation de votre four .
Fermez la porte.
Faites toujours vos
grillades la porte fermée.
Si votre four est alimenté par un courant
de 208 volts, vous pouvez faire griller les
biftecks saignants en faisant préchauffer le
four et en plaçant la grille du four un cran
plus haut.
Mesures de sécurité
Fonctionnement
Entretien et nettoyage
Conseils de dépannage
Soutien au
consommateur
Guide de grillage
Fours de 27 po
Fours de 27 po
Fours de 27 po
Fou
rs d
e 30
po
Four
s d
e 30
po
Fours de 30 po
Quantité et (ou)
Hauteur de
Premier
Deuxième
Hauteur de
Premier
Deuxième
Aliment
épaisseur
la grille
côté (min.)
côté (min.)
la grille
côté (min.)
côté (min.)
Remarque
Boeuf haché
1 lb. (0,45 kg) (4 croquettes)
C
10
7
E ou F
10
7
Espacer également. La
Bien cuit
1/2 à 3/4 po (1,3 à 1,9 cm)
C
10
9
E ou F
10
9
durée de cuisson est la
d’épaisseur
même pour faire cuire
jusqu’à 8 croquettes.
Biftecks
Saignant †
1 po (2,5 cm) de épaisseur
C
6
5
E
8
6
Les biftecks de moins de
À point
1 à 1
1
⁄
2
lb (
0,4
5 à
0,7
kg)
C
8
6
E
10
8
1 po
(2,5 cm)
d’épaisseur
Bien cuit
C
12
11
E
12
10
cuisent avant de brunir.
Il est recommandé de
Saignant †
1
1
⁄
2
po (3,8 cm) d’épaisseur
C
10
7–8
E
10
8
les faire cuire à la
À point
2 à 2
1
⁄
2
lbs (0,9 à 1,1 kg)
C
15
14–16
E
15
14–16
poêle. Entailler le gras.
Bien cuit
C
25
20–25
E
25
20–25
Poulet
1 e
ntie
r
A
35
10–
15
C
25
10
Réduire la durée de
2 à 2
1
⁄
2
lb (0,9 à 1,1 kg),
cuisson de 5 à 10 min.
sur la longueur
par côté pour le poulet en
Grillade min.
Morceaux
A ou B
25–35
15–20
B ou C
25–35
15–20
mor
cea
ux. Badigeonner
Grillade min.
Sans os
A ou
B
15–20
10–15
B ou
C
15–20
10–15
chaque côté de beurre
fondu. Faire d’abord
griller le poulet la peau
en-dessous.
Queues de
2–4
B
18–
20
Ne
pas
C
18–
20
Ne
pas
Entailler le dos de la
homard
6 à 8 oz. (0,17 à 0,22 kg) ch.
retourner.
retourner.
carapace. Ouvrir.
Grillade min.
C
18–25
N/D
D
18–25
N/D
Badigeonner de beurre
fondu avant le grillage
et à la mi-cuisson.
Filets de poisson
1/4 à 1/2 po (0,6 à 1,3 cm)
Manipuler et retourner
Grillade max.
d’épaisseur
C
5
5
E
5
5
avec soin. Badigeonner
Grillade min.
D
5
5
F
5
5
de beurre citronné
avant et pendant la
cuisson, si désiré. Faire
préchauffer le four pour
brunir davantage.
Tranches de
1 po (2,5 cm) d’épaisseur
B
8
8
D
8
8
Augmenter la durée
jambon
(tout cuit)
de 5 à 10 minutes par
côté si la tranche a
1
1
⁄
2
po (3,8 cm) d’épaisseur
ou si le jambon est fumé.
Côtelettes de porc
2 (1/2 po [1,3 cm] d’épaisseur)
C
10
10
E
10
10
Entailler le gras.
Bien cuit
2 (1
po [
2,5 c
m] d
’épaisseur) B
13
13
D
15
15
environ 1 lb (0,45 kg)
Côtelettes d’agneau
À point
2 (1 po [2,5 cm] d’épaisseur)
C
10
9
E
10
9
Entailler le gras.
Bien cuit
env
iron 10 à 12 oz (0,28 à 0,34 kg)
C
12
10
E
12
10
À point
2 (1
1
⁄
2
po [3,8 cm] d’épaisseur)
C
14
12
E
14
12
Bien cuit
env
iron
1 lb
(0,
45 k
g)
B
17
12–
14
E
17
12–
14
Pain à l’ail
C
3
N/D
E
3
N/D
Grillade min.
†
Le ministère de l’Agricultur
e des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est tr
ès répandue, il faut savoir que lorsque
la température inter
ne de la viande atteint seulement 140
°F (60 °C), certains micr
o-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détr
uits.» (Source : Safe Food Book,
Y our Kitchen Guide
, USDA, rév. juin 1985.)
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