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Cómo usar el horno.
El tamaño, peso, grosor,
temperatura inicial y
el punto de cocción preferido
afectarán los tiempos
de asado. Esta guía está
basada en carnes a
temperatura de refrigerador.
† El Ministerio de Agricultura de
los EE.UU. afirma: “la carne de
res jugosa es popular, pero debe
saberse que al cocinarla a sólo
140°F (60°C) algunos organismos
que provocan intoxicación
alimentaria pueden sobrevivir”.
(Fuente: Safe Food Book. Your
Kitchen Guide. USDA Rev.
Junio 1985.)
The oven has 5 rack positions.
Guía de asado
*Utilice la posición de bandeja A para el horno más pequeño con posición de 2 bandejas.
Alimento Nivel
de
cocción
Tipo o grosor
Posición de la
bandeja*
Comentarios
Carne de res
Jugosa
140°F (60°C)
Filetes – Grosor de
1
s
2,5
cm)
E o F (los alimentos
deben estar 1
s
a 3
s
[2,5 cm a 7,6 cm] del
elemento de asado)
Es difícil cocinar filetes de menos de
la 1
s
(2,5 cm) de grosor y que queden
jugosos. Se cocinan por completo
antes de dorarse.
Para evitar que la carna se
enrosque, corte la grasa a
intervalos
de 1
s
(2,5 cm).
A punto
160°F (71°C)
Filetes 3/4
s
a 1
s
(1,9 cm a 2,5 cm) de
grosor elemento de
asado)
E (los alimentos
deben estar de 3
s
a 4
s
[7,6 cm a 10,2
cm] del
Bien cocida
170°F (77°C)
Filetes – 3/4
s
a 1
s
(1,9 cm a 2,5 cm) de
grosor o patties de
carne picada
D o E (los alimentos
deben estar de 3
s
a 5
s
[7,6 cm a 12,7
cm] del elemento de
asado)
Pollo
Pechuga, sin hueso C (los alimentos
debe estar de 8
s
a
9
s
[20,3 cm a 22,9
cm] del elemento de
asado)
Asar sobre el lado de la piel primero.
Pechuga, con
hueso
C (los alimentos
deben estar de 7
s
a 8
s
[17,8 cm a 20,3
cm] del elemento de
asado)
Filetes de
pescado
1/2
s
a 1
s
(1,3 cm a
2,5 cm) de grosor
D o E (los alimentos
deben estar 3
s
a 6
s
[7,6 cm a 15,2 cm]
delelemento de
asado)
Manipule y gire con mucho cuidado.
Chuletas
de
cerdo
Bien cocida
170°F (77°C)
3/4
s
(1,9 cm) de
grosor
D (los alimentos
deben estar de 6
s
a
7
s
[15,2 cm a 17,8
cm] del elemento de
asado)
Para evitar que la carnase enrosque,
corte la grasa a intervalos de 1
s
(2,5
cm).
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