6
DK
TILBEREDNINGSSKEMA
Kød
Vægt Rille
°C
Rød/medium/
gennemstegt
Hviletid
Note
Oksefilet
100 g
2
800
2/3/4 min
2 min
-
200 g
2
800
3/4/5 min
2-3 min
-
Entrecote
250 g
2
850
1/1½/2½ min
5 min
1
350 g
3
850
1½/2/3 min
5 min
2
T-bone
350 g
3
850
5/6/7 min
5 min
3
450 g
3
850
6/7/8 min
5 min
3
Hakkebøf
200 g
2
800
2-3/3-4/5-6 min
-
4
Kalvesteak
200 g
2
800
2-3/4/5-6
4 min
-
Nakkekotelet
200 g
2
850
-/-/3-4
-
5
Svinebryst
100 g
2
800
-/-/3-4
-
5
Laksefilet
200 g
2
700
-/-/3 min
-
6
Tunfilet
200 g
2
700
1/1½/- min
-
6+7
Hel dorade
400 g
3
800
-/-/4 min
-
8
Kyllingebryst uden ben
200 g
2
800
-/-/5 min
-
9
Kyllingebryst med ben
200 g
3
800
-/-/5 min
-
9
Noter:
1) Hvis steaken er tyk, skal den have ½ minut mere på hver side
2) Hvis steaken ikke er tyk, kan den komme på rille 2
3) Først 3 minutter ved 850 °C, vendes, og resten af tiden ved 700 °C
4) Hvis kødet har højt fedtindhold, skal temperaturen ned på 700 °C
5) Svinekød bør altid gennemsteges
6) Fisk kan nemt blive tørt - hold øje med tilberedningen
7) Tun bør ikke gennemsteges
8) Prik skindet med en gaffel
9) Først 3 minutter ved 800 °C, vendes, og resten af tiden ved 700 °C
