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DE
ZUBEREITUNGSTABELLE
Fleisch
Gewicht
Schlitz
°C
Rare/medium/
well done
Ruhezeit
Hinweis
Rinderfilet
100 g
2
800
2/3/4 Min
2 Min.
-
200 g
2
800
3/4/5 min
2-3 Min.
-
Entrecôte
250 g
2
850
1/1½/2½ Min
5 Min.
1
350 g
3
850
1½/2/3 Min
5 Min.
2
T-Bone
350 g
3
850
5/6/7 min
5 Min.
3
450 g
3
850
6/7/8 min
5 Min.
3
Hamburger
200 g
2
800
2-3/3-4/5-6 Min
-
4
Kalbsteak
200 g
2
800
2-3/4/5-6
4 Min.
-
Halsschnitzel
200 g
2
850
-/-/3-4
-
5
Schweinsbrust
100 g
2
800
-/-/3-4
-
5
Lachsfilet
200 g
2
700
-/-/3 Min
-
6
Thunfischfilet
200 g
2
700
1/1½/- Min
-
6+7
Ganze Dorade
400 g
3
800
-/-/4 Min
-
8
Hähnchenbrust
ohne Knochen
200 g
2
800
-/-/5 Min
-
9
Hähnchenbrust mit
Knochen
200 g
3
800
-/-/5 Min
-
9
Hinweis:
1) Wenn das Steak dick ist, braucht es auf jeder Seite eine halbe Minute
2) Wenn das Steak nicht dick ist, kann es in Schlitz 2 platziert werden
3) Zuerst 3 Minuten bei 850 °C, umdrehen, und dann die verbleibende Zeit bei 700 °C
4) Wenn das Fleisch einen hohen Fettgehalt hat, reduzieren Sie die Temperatur auf 700 °C
5) Schweinefleisch muss stets gründlich durchgebraten werden
6) Fisch kann leicht austrocknen – behalten Sie ihn während der Zubereitung im Auge
7) Thunfisch sollte nicht durchgebraten werden
8) Durchstechen Sie die Haut mit einer Gabel
9) Zuerst 3 Minuten bei 800 °C, umdrehen, und dann die verbleibende Zeit bei 700 °C
