12
NO
TILBEREDNINGSTABELL
Kjøtt
Vekt
Spor
°C
Rå/medium/godt
stekt
Hviletid
Merk
Biff
100 g
2
800
2/3/4 min
2 min
-
200 g
2
800
3/4/5 min
2-3 min
-
Entrecôte
250 g
2
850
1/1½/2½ min
5 min
1
350 g
3
850
1½/2/3 min
5 min
2
T-benstek
350 g
3
850
5/6/7 min
5 min
3
450 g
3
850
6/7/8 min
5 min
3
Hamburgere
200 g
2
800
2–3/3–4/5–6 min
-
4
Kalvekjøtt
200 g
2
800
2–3/4/5–6
4 min
-
Nakkekotelett
200 g
2
850
–/–/3–4
-
5
Svinekjøtt
100 g
2
800
–/–/3–4
-
5
Laksefilet
200 g
2
700
–/–/3 min
-
6
Tunfiskfilet
200 g
2
700
1/1½/– min
-
6+7
Helstekt dorade
400 g
3
800
–/–/4 min
-
8
Beinløst kyllingbryst
200 g
2
800
–/–/5 min
-
9
Kyllingbryst med bein
200 g
3
800
–/–/5 min
-
9
Merknader:
1) Hvis biffen er tykk, må den ha 30 sekunder mer på hver side
2) Hvis biffen er tynn, kan den plasseres i spor 2
3) Først 3 minutter på 850 °C, snu og deretter den resterende tiden på 700 °C
4) Skru temperaturen ned til 700 °C hvis kjøttet har høyt fettinnhold
5) Svin må alltid gjennomstekes
6) Fisk blir fort tørr – hold et øye med den under stekingen
7) Tunfisk burde ikke gjennomstekes
8) Stikk hull i skinnet med en gaffel
9) Først 3 minutter på 800 °C, snu og deretter den resterende tiden på 700 °C
