18
SE
TILLAGNINGSTABELL
Kött
Vikt
Spår
°C
Rare/medium/
well done
Vilotid
Obs!
Nötfilé
100 g
2
800
2/3/4 min
2 min
-
200 g
2
800
3/4/5 min
2-3 min
-
Entrecôte
250 g
2
850
1/1½/2½ min
5 min
1
350 g
3
850
1½/2/3 min
5 min
2
T-bone
350 g
3
850
5/6/7 min
5 min
3
450 g
3
850
6/7/8 min
5 min
3
Hamburgare
200 g
2
800
2-3/3-4/5-6 min
-
4
Kalvstek
200 g
2
800
2-3/4/5-6
4 min
-
Nackkotlett
200 g
2
850
-/-/3-4
-
5
Fläskbringa
100 g
2
800
-/-/3-4
-
5
Laxfilé
200 g
2
700
-/-/3 min
-
6
Tonfiskfilé
200 g
2
700
1/1½/- min
-
6+7
Hel guldsparid
400 g
3
800
-/-/4 min
-
8
Kycklingbröst utan ben
200 g
2
800
-/-/5 min
-
9
Kycklingbröst med ben
200 g
3
800
-/-/5 min
-
9
Kommentarer:
1) Om steken är tjock behöver den ½ minut mer på var sida
2) Om steken inte är tjock kan den placeras på spår 2
3) De första 3 minuterna på 850 °C, vänd och sedan återstående tid på 700 °C
4) Om köttet har ett högt fettinnehåll, sänk temperaturen till 700 °C
5) Fläsk måste alltid vara genomstekt
6) Fisk kan lätt bli torr – håll ett öga på den under tillagning
7) Tonfisk ska inte vara genomstekt
8) Gör små hål i skinnet med en gaffel
9) De första 3 minuterna på 800 �, vänd och sedan återstående tid på 700 °C
