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Gastrodomus SFO500B, User Manual

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Gastrodomus SFO500B User Manual Download Page 7

Capitolo 1 - Informazioni generali.

4

NOTA

Nel caso di riparazione sul luogo di installazione della macchina il 
tagliando di garanzia deve essere esibito al tecnico dell’assistenza e la 
garanzia è operante solo se lo stesso è compilato in tutte le sue parti.

Garanzie particolari saranno espressamente citate nel contratto di vendita.

Operazioni che comportano il decadimento della garanzia

•

Usi non previsti della macchina (vedi 

 Usi non previsti

 a pag. 6).

•

Impiego di attrezzature di lavoro diverse da quelle specificate in 

Capitolo 6 Manutenzione

.

•

Montaggio della macchina in condizioni diverse da quelle specificate in 

Capitolo 4

Installazione

.

•

Allacciamenti non conformi alle specifiche riportate in 

Capitolo 4 Installazione

.

•

Impiego di parti di ricambio non originali o non specificate da

Summary of Contents for SFO500B

Page 1: ...MANUALE D ISTRUZIONE SFOGLIATRICE DA BANCO mod SFO500B ...

Page 2: ...ratteristiche della macchina 12 2 1 Specifiche tecniche 12 Capitolo 3 Interfaccia operatore 15 3 1 Comandi 15 Capitolo 4 Installazione 16 4 1 Zone pericolose e rischi residui durante l installazione 16 4 2 Qualifica dell operatore 16 4 3 Trasporto 17 4 4 Operazioni preliminari 19 4 5 Collocazione 19 4 6 Messa in servizio 20 4 7 Impianto elettrico 21 4 8 Collaudo 21 Capitolo 5 Uso 22 5 1 Qualifica ...

Page 3: ...a dell operatore 26 7 2 Disattivazione della macchina 26 7 3 Procedura di disattivazione 26 7 4 Rischi residui dopo la disattivazione 26 7 5 Smaltimento dei rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche 27 Capitolo 8 Elenco allegati 28 ...

Page 4: ...inatari Trasportatore Installatore Utilizzatore Manutentore 1 3 Proprietà delle informazioni Questo manuale contiene informazioni di proprietà riservata Tutti i diritti sono riservati Questo manuale non può essere riprodotto o fotocopiato in tutto o in parte senza il preventivo consenso scritto dal Costruttore L uso di questo materiale documentale è consentito solo al cliente a cui il manuale è st...

Page 5: ... e istruzione nonché le conoscenze delle relative norme prescrizioni provvedimenti per la prevenzione degli incidenti e sulle condizioni di servizio sono state autorizzate dal responsabile della sicurezza dell impianto ad eseguire qualsiasi necessaria attività ed essere in grado di riconoscere ed evitare ogni possibile pericolo Convenzioni tipografiche Testo in corsivo Indica il titolo di un capit...

Page 6: ...on comporta il rinnovo del periodo di garanzia sull intera macchina salvo che non si tratti della sostituzione dell intera macchina 4 Il costruttore resta con ciò esonerato da ogni obbligo di risarcimento a qualsiasi titolo e l acquirente rinuncia a qualsiasi richiesta per spese o danni anche a terzi dovuti ad eventuali fermi macchina 5 Dalla garanzia restano escluse le parti elettriche e le parti...

Page 7: ...ssamente citate nel contratto di vendita Operazioni che comportano il decadimento della garanzia Usi non previsti della macchina vedi Usi non previsti a pag 6 Impiego di attrezzature di lavoro diverse da quelle specificate in Capitolo 6 Manutenzione Montaggio della macchina in condizioni diverse da quelle specificate in Capitolo 4 Installazione Allacciamenti non conformi alle specifiche riportate ...

Page 8: ...dicare i seguenti dati Tipo di macchina Numero di commessa relativo stampigliato nell apposita etichetta Anno di fabbricazione Numero di riferimento del particolare richiesto letto sul relativo disegno esplicativo riportato sul Allegato 2 Pezzi di ricambio Per contattare rivolgersi a 1 9 Utilizzo del manuale Leggere attentamente il Capitolo 1 Informazioni generali Fig 1 2 Vista complessiva della m...

Page 9: ...ste La macchina è alimentata da energia elettrica che converte in energia meccanica per gli usi previsti Usi non previsti Sono usi non previsti tutti gli usi non esplicitamente indicati in Usi previsti a pag 5 in particolare Uso della macchina in atmosfera esplosiva Uso della macchina in atmosfera infiammabile Lavaggio della zona della macchina dove si trovano le apparecchiature di comando con get...

Page 10: ...la Direttiva Macchine 89 392 CEE e successive modifiche dalla Direttiva Bassa Tensione 73 23 CEE e successive modifiche e dalla Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 89 336 CEE e successive modifiche L accurata analisi dei rischi svolta dal fabbricante ha consentito di eliminare la maggior parte dei rischi connessi alle condizioni di uso della macchina sia previste che ragionevolmente prevedibi...

Page 11: ...ine orologi che possano impigliarsi nelle parti in movimento della macchina NOTA non si assume alcuna responsabilità per eventuali danni a persone animali domestici o cose derivanti dal mancato rispetto delle norme di sicurezza e delle raccomandazioni contenute nella documentazione fornita ...

Page 12: ...accia operatore Capitolo 5 Uso Manutenzione E possibile individuare tre differenti figure che possono intervenire sulla macchina Manutentore meccanico tecnico qualificato in grado di condurre la macchina in condizioni normali e con le protezioni aperte di intervenire sugli organi meccanici per effettuare regolazioni manutenzione e riparazione Non è abilitato ad interventi elettrici in presenza di ...

Page 13: ...fici ripari dispositivi di sicurezza per proteggere le persone dai pericoli che non possono essere ragionevolmente limitati attraverso la progettazione Ripari fissi e mobili Tutti gli organi di trasmissione sono protetti con carter avvitati a norma EN 953 Tutti gli organi di movimento sono protetti da griglie metalliche Fig 1 3 Ripari fissi e mobili A B A B B ...

Page 14: ...entamente le procedure indicate in questo manuale e adottando i dispositivi di protezione individuale indicati Obbligo di utilizzare i guanti di protezione Obbligo di utilizzare le scarpe di protezione Zona di movimentazione della macchina imballata o non imballata Sono presenti i seguenti rischi Rischio di urto dell operatore Rischio di schiacciamento L operatore deve utilizzare i seguenti DPI Sc...

Page 15: ...er un breve periodo Armoniche Distorsione armonica per la somma delle armoniche dalla seconda alla quinta non superiore al 10 della tensione totale in valore efficace tra conduttori in tensione E ammessa una Modello Misuramacchina aperta Misura macchina chiusa Peso kg SFO500x700B 148x87x60 65x87x73 89 SFO500x1000B 200x87x60 85x87x99 99 Modello Lunghezza cilindri Diametro cilindri Apertura cilindri...

Page 16: ...valore di picco non superiore al 200 del valore efficace della tensione nominale di alimentazione Interruzione della tensione L alimentazione non deve essere interrotta o la tensione non deve andare a zero per un tempo superiore a 3 ms e non importa a quale istante dell onda di alimentazione Tra due interruzioni successive deve trascorrere più di 1 s Buchi di tensione I buchi di tensione non devon...

Page 17: ...ento è possibile riposizionare il raschiatore estrarre la molla dalla vite di fissaggio svitare la vite regolare il raschiatore rifissare la vite riagganciare la molla nella vite A B C D C A B A B C Il raschiatore facilita anche il passaggio della sfoglia tra un nastro trasportatore e l altro E F E F D ...

Page 18: ...a spostare i nastri trasportatori a SX Pulsante ON OFF Se viene azionato la tensione elettrica viene erogata al motore della macchina Pulsante di MARCIA Se viene azionato il motore comincia la rotazione Pulsante di STOP Se viene azionato il motore si ferma ma non viene scollegato dalla tensione Leva per selezione spessore sfoglia Se viene fatta ruotare aumenta o diminuisce la distanza tra i cilind...

Page 19: ...a Sono presenti i seguenti rischi Rischio di urto dell operatore Rischio di schiacciamento L operatore deve utilizzare i seguenti DPI Scarpe di protezione Guanti di protezione PERICOLO Durante le operazioni di scarico sollevamento e movimentazione della macchina il personale deve essere dotato di opportuni DPI quali guanti scarponi casco e delle corrette attrezzature 4 2 Qualifica dell operatore L...

Page 20: ...anipolare con cura Centro di gravità Punto di aggancio Teme l umidità Alto Marcatura CE Sollevamento PERICOLO E vietato salire sulla macchina e o sull imballo sostare e o passare sotto la stessa durante la movimentazione E vietato l accesso all area di sollevamento e movimentazione a tutti i non addetti all operazione Tutti gli operatori devono mantenere una distanza di sicurezza per evitare di es...

Page 21: ... della gru carro ponte Nel caso si tratti di un container infilare i ganci delle catene nelle apposite staffe 2 Sollevare la cassa container il minimo indispensabile per lo scarico 3 Posizionare la cassa container nel punto stabilito Cassa container appoggiata a terra La cassa container deve essere movimentata usando l attrezzatura di sollevamento nel seguente modo 1 Infilare le funi sotto la cass...

Page 22: ...a In caso di danni I danni dovuti al trasporto devono essere attribuiti al trasportatore e segnalati immediatamente al fabbricante o al suo rappresentante Pulizia della macchina Togliere la polvere e lo sporco esterni accumulati durante le fasi di trasporto Pulire e asciugare accuratamente ogni parte scoperta o verniciata utilizzando panni morbidi puliti ed asciutti ATTENZIONE E assolutamente viet...

Page 23: ...e in sicurezza le fasi di lavorazione e di manutenzione della macchina è necessaria una buona illuminazione La macchina non è munita di impianto di illuminazione incorporato Un illuminazione ambiente avente un valore normale permette interventi di lavoro senza determinare rischi dovuti a zone di ombra Caratteristiche ambientali zona di collocazione Temperatura ammessa da 5 C a 40 C con media non s...

Page 24: ...i funzionamento per la verifica delle regolazioni eseguite corretta rotazione dei motori tenuta del circuito idraulico efficacia delle sicurezze e dei finecorsa Esecuzione dei cicli di prova in condizioni di sicurezza Controllo dell efficienza delle sicurezze Qualora si verificassero dei problemi durante il funzionamento se le indicazioni di questo manuale non forniscono la soluzione del problema ...

Page 25: ...torizzato dopo aver studiato e acquisito le informazioni fornite da questo manuale 5 2 Posto di lavoro In Fig 5 1 Posto di lavoro sono evidenziati i luoghi di lavoro dove l operatore può utilizzare la macchina in sicurezza Sulla macchina il posto di comando è situato di fronte alla console di comando da cui l operatore gestisce tutti i parametri di lavorazione NOTA Durante il funzionamento della m...

Page 26: ...l lucchetto Ogni operazione effettuata con l impianto elettrico sotto tensione può causare gravi incidenti alle persone 2 Prestare attenzione alle parti della macchina in movimento 3 Azionare i pulsanti di marcia con particolare attenzione e dopo aver controllato che non sussista alcun pericolo per persone o cose 4 In caso di rimozione dei carter di protezione o delle barriere di protezione assicu...

Page 27: ...o una concavità diversa da quella originale In tal caso agire manualmente e riportare alla normalità la curvatura Qualifica dell operatore Le operazioni di manutenzione ordinaria possono essere svolte in condizioni di sicurezza dall utilizzatore dopo aver studiato attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questa sezione Pulizia PERICOLO Eseguire le operazioni di pulizia...

Page 28: ...erventi sulla macchina che consentono l utilizzo in sicurezza della macchina Qualifica dell operatore Le operazioni di manutenzione programmata possono essere svolte in condizioni di sicurezza da personale specializzato addestrato e abilitato all uso alla preparazione e alla manutenzione dopo aver letto attentamente e recepito le raccomandazioni e le istruzioni fornite in questa sezione Parte da p...

Page 29: ...zioni di montaggio differenti da quelle originali 7 3 Procedura di disattivazione PERICOLO Le operazioni di disattivazione e demolizione della macchina devono essere affidate solo a personale adeguatamente addestrato ed equipaggiato 1 Spegnere la macchina secondo le procedure indicate in 5 6 Spegnimento a pag 23 2 Scollegare le fonti di alimentazione di energia I punti di alimentazione e le indica...

Page 30: ...lla fine della sua vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata dell apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal produttore L utente che vorrà disfarsene dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata del prodotto L adeguata raccolta differenziata per l avvio suc...

Page 31: ...Capitolo 8 Elenco allegati 28 Capitolo 8 Elenco allegati Allegato 1 Schemi elettrici Allegato 2 Pezzi di ricambio ...

Page 32: ...Capitolo 8 Elenco allegati 29 Fig 8 1 Schema elettrico 1 ...

Page 33: ...Capitolo 8 Elenco allegati 30 Fig 8 2 Schema elettrico 2 ...

Page 34: ...Capitolo 8 Elenco allegati 31 Fig 8 3 Schema elettrico 3 ...

Page 35: ...NTINO 76 19 RONDELLA 77 FORCELLA PER MATTARELLO 20 SETTORE DENTATO 78 ALBERO TENDITAPPETO 21 MANIGLIA 79 22 80 23 JOYSTICK 81 SUPPORTO MOTORE 24 PULSANTI 25 BOCCOLA PER BIELLA 26 ASTA SOLLEVAMENTO CILINDRO 27 LEVA SPOSTAMENTO CILINDRO 28 MICROINTERRUTTORE CHIUSURA RIPARO 29 ASTA RIPARO 30 BOCCOLA 31 BIELLA DESTRA 32 ALBERO PORTA RASCHIATORE SUPERIORE 33 RASCHIATORE SUPERIORE 34 COPRI ALBERO 35 DIS...

Page 36: ...Capitolo 8 Elenco allegati 34 ...

Page 37: ...USER MANUAL BENCH PASTRY SHEETER mod SFO500B ...

Page 38: ...chine Specifications 12 2 1 Technical specifications 12 Chapter 3 Operator Interface 15 3 1 Controls 15 Chapter 4 Installation 16 4 1 Hazardous areas and residual risks during installation 16 4 2 Qualifications of operator 16 4 3 Transport 17 4 4 Preliminary operations 19 4 5 Installation 19 4 6 Preparation for start up 20 4 7 Electric system 21 4 8 Testing 21 Chapter 5 Machine operation 22 5 1 Qu...

Page 39: ...7 Machine scrapping 26 7 1 Qualifications of operator 26 7 2 Disconnecting the machine 26 7 3 Disconnection procedure 26 7 4 Residual risks after machine disconnection 26 Chapter 8 List of attached documentation 28 ...

Page 40: ...ing in full or in part of this manual without the prior written authorisation by the manufacturer s n c is prohibited Only the customer to whom the manual was supplied together with the machine is authorised to use the documents and only for purposes of installation use and maintenance of the machine to which the manual refers The manufacturer declares that the information contained in this manual...

Page 41: ...s have been authorised by the person in charge of plant safety to carry out any necessary action and are capable of identifying and avoiding possible danger Printing conventions Text in italics this indicates the title of a chapter a section a subsection a paragraph a table or a drawing in this manual or other reference document PSE Personal Safety Equipment where N represents a generic number e g...

Page 42: ...______ 1 6 Machine identification details Type DOUGH SHEETER Model SFO500B Serial no ________________ Year of manufacture _______________ Fig 1 1 Data plate 1 7 EC declaration of conformity See EC declaration of conformity attached 1 8 Guarantee General conditions 1 This machine with appropriate serial number is guaranteed for 12 months after the date of actual delivery This guarantee is however s...

Page 43: ...d 6 The validity of the guarantee is subject to the performance of correct maintenance as described in Chapter 6 Maintenance of the instruction manual supplied with the machine 7 The guarantee is not valid if payment conditions have not been observed 8 As far as parts supplied by other manufacturers are concerned said parts are guaranteed in accordance with the terms of the said manufacturer s war...

Page 44: ...uction order marked on the relevant label Year of manufacture Reference number of the required part as indicated in the spare parts drawings If necessary please contact 1 9 Use of the manual Read the following il Chapter 1 General information Fig 1 2 Overall view of machine Chapter 2 Machine Specifications Chapter 3 Operator Interface Consult the relevant chapter before attempting installation ope...

Page 45: ...to operate in a closed environment protected from atmospheric agents Intended use of power The machine is driven by electric energy which is converted into mechanical energy for the intended operations Improper use Improper use means any operation not expressly stated in the Intended use on page 6 in particular Operating the machine in an explosive environment Operating the machine in a flammable ...

Page 46: ...EC and subsequent amendments and by the Electromagnetic Compatibility Directive 89 336 EEC and subsequent amendments The careful analysis of risks carried out by the manufacturer has eliminated most of the risks predicted or reasonably predictable linked to the machine operation conditions The complete documentation of safety measures taken is contained in the technical brochure of the machine kep...

Page 47: ...ral information 8 NOTE The manufacturer will not be liable for any damage or injury to persons animals or things caused by non observance of the safety rules and or recommendations given in the documentation supplied ...

Page 48: ...ce There are three different types of workers who can carry out interventions on the machine Mechanical maintenance engineer qualified engineer able to operate the machine in normal conditions and with the machine guards open Able to carry out adjustments maintenance and repairs on mechanical parts This worker should not be assigned to electrical interventions on live parts Electrician qualified e...

Page 49: ...guards safety devices to protect people from dangers which cannot be made sufficiently harmless through design Fixed and moveable guards All power transmission components are shielded by screw fastened guards avvitati ain compliance with the EN 953 standard All moving parts are protected by the metal safety grille Fig 1 3 Fixed and moveable guards A B A B B ...

Page 50: ...efully following the procedures indicated in this manual and by using the recommended personal safety equipment Protective gloves must be worn Protective footwear must be worn Handling area of the packed or unpacked machine The following risks are present here Impact hazard for operator Crushing hazard The following PSE must be used by the operator Protective footwear Protective gloves NOTE The ma...

Page 51: ...ted voltage Frequency 1 of rated frequency in continuous running 2 of rated frequency for a short working period Model Measurement machine open Measurement machine closed Weight kg SFO500x700B 148x87x60 65x87x73 89 SFO500x1000B 200x87x60 85x87x99 99 Model Cylinder length Cylinder diameter Cylinder opening Table SFO500x700B 496 mm 60 mm 0 40 mm 710 mm SFO500x1000B 496 mm 60 mm 0 40 mm 950 mm Electr...

Page 52: ...oltage pulses These must not last longer than 1 5 ms with a rise descent time between 500 ns and 500 ms and a peak value not greater than 200 of the effective value of the rated power supply voltage Breaks in voltage The power supply should not be broken or the voltage must not drop to zero for more than 3 ms regardless of the instant of the supply wave More than 1 s should elapse between two cons...

Page 53: ... it is possible to reposition the scraper remove the spring from the fixing screw unscrew the screw adjust the scraper tighten the screw re hook the spring to the screw A B C D C A B A B C The scraper also facilitates the passage of the sheet from one conveyor belt to the other E F E F D ...

Page 54: ...hen it is moved to the left the conveyor belts shift to the left ON OFF button When On is pressed power is supplied to the machine s motor START Button When pressed the motor begins to turn the belts STOP Button When pressed the motor stops but is not disconnected from the power supply Handle for dough thickness selection When turned it increases or reduces the distance between the sheeting cylind...

Page 55: ...hine The following risks are present here Impact hazard for operator Crushing hazard The following PSE must be used by the operator Protective footwear Protective gloves DANGER When unloading hoisting and handling the machine personnel must wear the appropriate PSE such as gloves boots helmet and use the appropriate tools 4 2 Qualifications of operator The installation of the machine should only b...

Page 56: ...e packing Handle with care Centre of gravity Hooking point Store in a dry place This side up CE marking Lifting DANGER It is forbidden to climb onto the machine and or its packing or stop and or pass under the machine during handling Access to the lifting and handling area is denied to all personnel except those directly involved in the operations All operators should remain at a safe distance in ...

Page 57: ... box pallet and attach them to the hook of the crane bridge crane If the machine is packed in a container insert the hooks of the chains into the appropriate brackets 2 Lift the box pallet container just enough to be able to unload it 3 Posizionare la cassa container nel punto stabilito Case container resting on the ground Handle the case container with the lifting equipment in the following way 1...

Page 58: ...nd the manufacturer or its agent should be informed immediately of the situation Cleaning the machine Remove the dust and dirt deposited on the surface during transport Carefully clean and dry each part varnished or unvarnished using soft clean dry cloths BEWAREE It is strictly forbidden to climb onto the box pallets and or to stow them one on top of the other Should the box pallets remain outdoor...

Page 59: ...the machine in a safe way The machine has no built in lighting system A well lit environment prevents hazards due to areas in shadows Acceptable environmental conditions for the installation site Temperature from 5 C to 40 C with the average temperature not exceeding 35 C over a period of 24 hours Relative humidity from 50 at a temperature of 40 C up to 90 at a temperature of 20 C NOTE The tempera...

Page 60: ...ed safety devices Running test to check all the adjustments carried out correct rotation of motors tightness of pneumatic systems effectiveness of safety devices and of limit switches Performance of test cycles under safe conditions Checking the safety devices Should a problem arise when the machine is running for which no instructions are given in this manual please contact the Technical After Sa...

Page 61: ...rised personnel who have read and understood the information contained in this manual 5 2 Work station In Fig 5 1 Work station shows the working positions in which the operator can operate the machine safely The control station of the machine is located in front of the control panel From this position the operator controls all the working parameters NOTE While the machine is running access to the ...

Page 62: ...e set to position O and padlocked Any operation carried out while the wiring system is live can cause serious injuries 2 Pay special attention to the moving parts of the machine 3 Take special care when activating the start buttons and only activate these after making sure that persons or things are in no danger 4 If the guards or safety barriers have been removed make sure they are correctly re i...

Page 63: ...e In the event that this should happen then the scrapers should be manually bent back to their original shape Qualifications of operator To carry routine maintenance safely the user should first read carefully and understand the instructions and recommendations given in this section Cleaning DANGER Cleaning operations should only be carried out with the machine switched off and disconnected from t...

Page 64: ...ried out to ensure safe operation of the machine Qualifications of operator Scheduled servicing can only be carried out safely by trained and qualified personnel who know how to operate set up and service the machine and who have carefully read and understood the instructions and recommendations given in this section Parts to be cleaned Method and tools Painted steel Use warm water and food friend...

Page 65: ... or assemblies other than those for which they were originally designed 7 3 Disconnection procedure DANGER The machine disconnecting and scrapping operations must only be carried out by trained and appropriately equipped personnel 1 Switch off the machine as described in 5 6 Switching off the machine on page 23 2 Disconnect all the power supplies The power connections and the instructions for carr...

Page 66: ...llowed carefully there are no residual risks after the machine has been disconnected BEWAREE The materials used for building the machine are non biodegradable The machine must therefore be taken to an authorised scrap yard for disposal ...

Page 67: ...Chapter 8 List of attached documentation 28 Chapter 8 List of attached documentation Enclosure 1 Wiring diagrams Enclosure 2 Spare parts catalogue ...

Page 68: ...Chapter 8 List of attached documentation 29 Fig 8 1 Wiring diagram 1 ...

Page 69: ...Chapter 8 List of attached documentation 30 Fig 8 2 Wiring diagram 2 ...

Page 70: ...Chapter 8 List of attached documentation 31 Fig 8 3 Wiring diagram 3 ...

Page 71: ...16 74 17 LEVER STOP 75 18 HANDWHEEL 76 19 WASHER 77 ROLLING PIN FORK 20 TOOTHED SEGMENT 78 BELT TENSIONER SHAFT 21 HANDGRIP 79 22 80 23 JOYSTICK 81 MOTOR SUPPORT 24 BUTTONS 25 BUSH FOR CONNECTING ROD 26 CYLINDER LIFTING ROD 27 CYLINDER MOVING LEVER 28 GUARD CLOSED MICROSWITCH 29 GUARD ROD 30 BUSH 31 RIGHT CONNECTING ROD 32 TOP SCRAPER SUPPORT SHAFT 33 TOP SCRAPER 34 SHAFT COVER 35 SPACER 36 37 GUA...

Page 72: ...Chapter 8 List of attached documentation 34 ...

Page 73: ... ASTRODOMUS ...

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