Kürbis Suppe
2 Esslöffel Pflanzenöl
1
Zwiebel, fein geschnitten
2 Zehen
Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
400 g
Butternut-Kürbis, geschält und
geschnitten in ca 2 cm große
Stücke
1 Liter
Hühnerbrühe
Erwärmen das Öl in einem großem Topf,
geben Sie Zwiebeln und Knoblauch hinein
und braten Sie diese für ca. 5 Minuten an.
Geben Sie den Kürbis in den Topf und vermen-
gen Sie die Kürbisstücke mit dem Zwiebelmix.
Im Anschluss füllen Sie den Topf mit der
Hühnerbrühe auf und bringen alles zum
Kochen. Köcheln Sie den Mix auf niedriger
Flamme und geschlossenem Deckel für ca.
20 Minuten bis der Kürbis gar ist. Nachdem
die Suppe abgekühlt ist füllen Sie sie langsam
portionsweise in den Glasbehälter. Wählen
Sie die Geschwindigkeitsstufe 5/PUREE und
verarbeiten Sie die Zutaten bis diese cremig
sind. Giessen Sie die fertige Suppe jetzt zurück
in den Topf und kochen Sie die Suppe kurz auf.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer
ab und servieren Sie die Suppe sofort warm.
Süß-pfeffrige Tomaten-Suppe
1 Esslöffel Öl
2 Zehen
Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
2 x 410 g Dosentomaten, püriert
2 Teelöffel Hühnerbrühe-Pulver
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel
brauner Zucker
1
Lorbeerblatt
¼ Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel frische Minze, gehackt
1 Teelöffel frischer Koriander, gehackt
¼ Teelöffel gemahlene Nelken
1 Prise
Cayenne Pfeffer
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Erwärmen Sie das Öl in einem großem Topf,
geben Sie Lauch und Knoblauch hinein und
braten Sie beides bei mittlerer Hitze für ca. 2-3
Minuten an. Vermengen Sie in einer seperaten
Schüssel Tomaten, Tomatenmark, Hühnerbrühen-
Pulver, braunen Zucker, Lorbeerblatt, Thymian,
Minze, Koriander, Nelken und Pfeffer. Geben
Sie die Tomaten-Mischung in den Topf zum
Lauch und Knoblauch und kochen Sie alle
Zutaten auf. Köcheln Sie die Suppe bei mitt-
lerer Hitze für ca. 20 Minuten oder bis sich
die Flüssigkeit um
1
/
3
reduziert hat. Geben
Sie die Suppe nachdem sie abgekühlt ist
(eingeteilt in 2 Portionen und nicht alles auf
einmal!) in den Glasbehälter. Wählen Sie
die Geschwindigkeitsstufe 5/PUREE und
verarbeiten Sie alle Zutaten bis diese cremig
sind. Im Anschluss geben Sie die fertige
Suppe zum Aufwärmen zurück in den Topf.
Servieren Sie die Suppe sofort warm garniert
mit Petersilie.
Salate
Garnelen Salat mit Himbeer-Dressing
500 g gekochte Garnelen, ohne Schale
und Darm
100 g
Salatmix
100 g Zuckerschoten
1
Orange, geschält und filetiert
2
Kiwis, geschält und in Scheiben
geschnitten
Himbeer-Dressing
125 g
frische oder aufgetaute Tiefkühl-
Himbeeren
2 Esslöffel Balsamico Essig
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel frische Minze, gehackt
1 Esslöffel Zucker
Richten Sie den Salatmix, Garnelen,
Zuckerschoten, Orangen und Kiwi dekorativ
auf Serviertellern an und stellen Sie die Teller
bis zum Servieren kühl. Für das Dressing
geben Sie die Himbeeren in den Glasbehälter.
Wählen Sie die Geschwindigkeitsstufe 2/
CHOP und verarbeiten Sie die Himbeeren
bis diese cremig sind. Geben Sie die
Himbeersauce durch ein Sieb, um sie von
den Kernen zu befreien, und vermengen Sie
die Himbeersauce im Anschluss mit Essig,
Öl, Minze und Zucker. Servieren Sie das
Dressing über den angerichteten Salat.
tiPP:
Sie können die Garnelen gegen 2
Hummerschwänze (gekocht und geschält) aus-
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