Gaggenau VK 414 610, Use And Care Manual

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Cuisson
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Remplissez l'appareil de 0.91 gallons (4 litres)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Pour préparer des pâtes, utilisez le panier spécial
(accessoire FK 023 000).
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Il est recommandé de couvrir avec le couvercle en
verre.
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Vous pouvez aromatiser ou saler l'eau, mais dans
ce cas, il faut nettoyer très soigneusement
l'appareil après utilisation. Les résidus de sel
peuvent générer de la corrosion.
Cuire à point
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Remplissez l'appareil de 0.91 gallons (4 litres) de
liquide et réglez la température entre 160 et
200° F (75 et 95°C).
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Vous pouvez remplacer l'eau par du bouillon de
légumes, du fumet de poisson ou du bouillon de
viande. Vous pouvez aussi aromatiser le liquide
de cuisson avec des herbes, des épices ou du
vin.
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Posez toujours le couvercle en verre.
Blanchir
Blanchir à la vapeur (légumes) :
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Remplissez l'appareil de 0.23 gallons (1 litre)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Placez dans la cuve le bac perforé contenant les
légumes et fermez le couvercle en verre.
Blanchissez maximum 500 g de légumes à
chaque fois.
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Faites cuire à la vapeur pendant 4 - 5 minutes,
puis refroidissez tout de suite les légumes dans
l'eau glacée.
Blanchir dans l'eau bouillante (légumes ou viande)
:
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Remplissez l'appareil de 0.91 gallons (4 litres)
d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson
vapeur".
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Mettez les légumes ou la viande dans l'eau, puis
amenez à ébullition.
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Enlevez les aliments à cuire. Refroidissez les
légumes dans l'eau glacée, rincez la viande
d'abord dans l'eau chaude, puis dans l'eau froide.
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Utilisez le panier à pâtes (accessoire FK 023 000)
pour simplifier la mise en place et le prélèvement
des aliments à cuire.
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Vous pouvez saler l'eau, mais dans ce cas, il faut
nettoyer très soigneusement l'appareil après
utilisation. Les résidus de sel peuvent générer de
la corrosion.