Gaggenau VI 263 620, Use And Care Manual

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Utiliser l'appareil
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Désactivation de l’élément
Tournez le bouton de commande sur la position 0.
L’élément s’éteint et l’anneau lumineux du bouton de
commande clignote en orange jusqu’à ce qu’il soit
refroidi.
Remarques
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Si aucun ustensile de cuisson ne se trouve sur
l’élément ou s’il n’est pas reconnu, l’anneau lumineux
du bouton de commande s’allume en blanc. L’élément
s’éteint après environ 9 minutes.
Dans ce cas, l’anneau lumineux du bouton de
commande clignote en orange et en blanc. Tournez de
nouveau le bouton de commande sur la position 0,
l’anneau lumineux cesse de clignoter.
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Après la cuisson, retirez l’ustensile de cuisson, le
couvercle ou tout autre objet métallique de la table de
cuisson. Si vous activez un élément par erreur en
nettoyant la surface de travail ou en effleurant un
bouton de commande, ces objets peuvent chauffer
très vite.
Conseils de cuisson
Recommandations
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Pour chauffer de la purée, des veloutés et des sauces
épaisses, remuez de temps en temps.
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Pour préchauffer, utilisez le niveau de puissance 8
ou 9.
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Diminuez le niveau de puissance lorsque vous cuisez
des mets avec un couvercle, dès que de la vapeur
s’échappe. Le résultat de cuisson n’est pas influencé
par l’échappement de la vapeur.
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Après la cuisson, maintenez le récipient fermé
jusqu’au service.
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Pour la cuisson à l’autocuiseur, respectez les
consignes du fabricant.
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Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin de
conserver leurs valeurs nutritives.
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Pour un résultat plus sain, veillez à ne pas faire brûler
l’huile.
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Pour faire dorer les mets, faites-les frire par petites
portions.
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Les ustensiles de cuisine peuvent atteindre des
températures élevées pendant la cuisson. Il vaut mieux
utiliser des maniques.
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Pour obtenir des recommandations pour cuisiner en
économisant le plus possible d’énergie, consultez le
chapitre
~
"Protection de l'Environnement"
.
Tableau des cuissons
Le tableau indique la puissance de cuisson appropriée
pour chaque mets. Le temps de cuisson peut varier selon
la nature, le poids, l'épaisseur et la qualité des aliments.
Niveau de
puissance
Méthodes de cuisson Exemples
8 - 9 Préchauffer Eau
Saisir Viande
Réchauffer Graisse/huile, liquides
Porter brièvement à ébullition Soupes, sauces
Blanchir Légumes
6 - 8 Rôtir Viande, pommes de terre
5 - 7 Rôtir Poisson
6 - 7 Rôtir Plats à base d’œufs ou de farine, par ex. crêpes
Cuire sans couvercle Pâtes, liquides
5 - 6 Faire dorer Farine, oignons
Griller Amandes, chapelure
Rôtir Lard/lard maigre
Réduire Bouillon de bœuf, sauces
4 - 5 Mijoter sans couvercle Quenelles de pommes de terre, soupes de légumes,
ragoûts, œufs pochés
3 - 4 Mijoter sans couvercle Saucisses bouillies