Gaggenau VI 263 620 Page 3 Use And Care Manual Download

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Table of Contents

Use and care manual

Safety Definitions

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

Fire Safety

Cooking Safety

Burn Prevention

Child Safety

Cleaning Safety

Cookware Safety

Proper Installation and Maintenance

Electromagnetic Interference

Cooling Fan

Proposition 65 Warning

Causes of Damage

Overview

Protecting the Environment

Energy-Saving Advice

Cooking with Induction

Advantages of Induction Cooking

Cookware

Getting to Know your Appliance

Control Panel

Control Knob

Cooking Zones

Residual heat indicator

Operating the appliance

Setting the cooking zone

Chef's recommendations

PowerBoost Feature

Activating

Deactivating

Frying Sensor

Advantages When Frying

Frying Pans for the Frying Sensor

Temperature Settings

Frying Chart

Setting Procedure

Keep Warm Function

Activating

Deactivating

Automatic Safety Switch-off Function

Cleaning and Maintenance

Daily Cleaning

Cleaning Guidelines

Cleaning Chart

Maintenance

FAQ

What to Do in the Event of a Fault?

Demo Mode

Customer Service

Additional information on products, accessories,
replacement parts and services can be found at

www.gaggenau.com

and in the online shop

www.gaggenau.com/zz/store

Summary of Contents for VI 263 620

Page 1: ...DJJHQDX Use and care manual 3 Notice d utilisation 28 Manual de instrucciones 56 VI 263 620 Cooktop Surface de cuisson Placa...

Page 2: ...2 9...

Page 3: ...Zones 14 Residual heat indicator 14 Operating the appliance 15 Setting the cooking zone 15 Chef s recommendations 15 PowerBoost Feature 17 Activating 17 Deactivating 17 Frying Sensor 17 Advantages Whe...

Page 4: ...result of non observance of this warning 9 CAUTION This indicates that minor or moderate injuries may occur as a result of non observance of this warning NOTICE This indicates that damage to the appl...

Page 5: ...not allow aluminum foil plastic paper or cloth to come in contact with a hot surface element burner or grate Improper installation of these protective liners may result in a risk of electric shock or...

Page 6: ...arted The fire department is being called You can fight the fire with your back to an exit Whenever possible do not operate the ventilation system during a cooktop fire However do not reach through fi...

Page 7: ...are no cooking vessels on it anymore Child Safety When children become old enough to use the appliance it is the responsibility of the parents or legal guardians to ensure that they are instructed in...

Page 8: ...he risk of fires spills and burns 9 WARNING RISK of injury Inappropriate woks may cause accidents Use only the wok provided by the manufacturer as a special accessory 9 WARNING RISK of injury When coo...

Page 9: ...ch off the appliance to avoid the possibility of electric shock Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual Refer all servicing to a factory autho...

Page 10: ...p is equipped with a cooling fan on its underside Should the cooktop lie above a drawer there must be no objects or paper in it They may be sucked in and compromise the cooling of the appliance or dam...

Page 11: ...You will find the most frequently caused damage in the following table Damage Cause Remedy Stains Boiled over food Remove boiled over food immediately with a glass scraper Unsuitable cleaning agent On...

Page 12: ...t from traditional cooking methods as heat builds up directly in the item of cookware This offers numerous advantages Saves time when boiling and frying Saves energy Easier to care for and clean Spill...

Page 13: ...made of unsuitable material or is not the correct size the power level displayed on the element indicator will flash Place a suitable pan on the element to stop the flashing If you take longer than 90...

Page 14: ...till lit or immediately after it goes out If you remove the cookware from the cooking zone during cooking the control knob flashes orange Turn the control knob to position 0 If you switch off the cook...

Page 15: ...s the cooking zone switches itself off In this case the illuminated ring around the control knob flashes orange and white Turn the control knob back to position 0 the illuminated ring stops flashing A...

Page 16: ...lid off Pasta liquids 5 6 Browning Flour onions Roasting Almonds breadcrumbs Frying Bacon Reducing Meat stock sauces 4 5 Ongoing cooking with the lid off Potato dumplings vegetable soups stews poached...

Page 17: ...quired to maintain the temperature This saves energy and prevents the oil or fat from overheating The frying sensor function reports when the empty frying pan has reached the optimum temperature for a...

Page 18: ...xtra virgin olive oil butter or margarine e g omelettes 3 Low medium Frying fish and thick food such as meatballs and sausages 4 Medium high Frying steaks medium or well done frozen breaded products t...

Page 19: ...Mushrooms 4 10 15 Glazed vegetables 3 6 10 Fried onions 3 5 10 Frozen products Schnitzel 4 15 20 Cordon bleu 4 10 30 Poultry breast 4 10 30 Chicken nuggets 4 10 15 Gyros kebab 4 10 15 Fish fillet pla...

Page 20: ...ng up An audible signal sounds when the set temperature has been reached 3 Once the frying temperature has been reached add the fat and then the food to the pan Notes If a temperature level above 5 is...

Page 21: ...off Function AutomaticSafetySwitch offFunctionFor your protection the appliance features a safety switch off function Depending on which power level has been selected the cooking zone s heating elemen...

Page 22: ...ut bleach and white vinegar Avoid these Cleaners Glass cleaners which contain ammonia or chlorine bleach These ingredients may damage or permanently stain the cooktop Caustic cleaners cleaners such as...

Page 23: ...Hard water spots Hot cooking liquids dripped on surface Minerals in some water can be transferred onto the surface and cause stains Use undi luted white vinegar rinse and dry Recondition with glass c...

Page 24: ...o run even after you have switched off the cooktop if the temperature detected is still too high Cookware Which types of cookware can be used with an induction cooktop For information on which types o...

Page 25: ...th cleaning products specifically for use on glass ceramic surfaces Do not use harsh or abrasive cleaning products dishwasher detergents concentrates or scouring pads You can find more information abo...

Page 26: ...service The illuminated ring around the control knob is flashing orange and white The cooking zone has been operating continuously for an extended period The automatic safety cut out function has been...

Page 27: ...quickly and without unnecessary service calls getting your appliance back up and running correctly in the least amount of time possible When you call please indicate the product number E Nr and serial...

Page 28: ...mmande 41 Bouton de commande 41 Zones de cuisson 41 Indicateur de chaleur r siduelle 41 Utiliser l appareil 42 R glage de l l ment 42 Conseils de cuisson 43 Fonction PowerBoost 45 Activation 45 D sact...

Page 29: ...ner des blessures graves voire la mort 9 ATTENTION Ceci indique que le non respect de cet avertissement peut entra ner des blessures l g res ou de gravit moyenne AVIS Ceci indique que la non conformi...

Page 30: ...es y compris des enfants pr sentant des capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites moins qu elles n aient t inform es de la mani re d utiliser l appareil par une personne responsable de leu...

Page 31: ...l appareil et facile d acc s touffez les flammes d un feu d aliments autre qu un feu de graisse l aide de bicarbonate de soude Ne jamais utiliser d eau sur les feux de cuisson 9 AVERTISSEMENT POUR R...

Page 32: ...refroidi Citons notamment la table de cuisson et les surfaces situ es pr s de celle ci Ne pas chauffer ou r chauffer des contenants d aliments non ouverts L accumulation de pression peut faire explos...

Page 33: ...cet appareil sauf sous la surveillance attentive d un adulte Ne pas laisser les enfants et les animaux seuls ou sans surveillance lorsque l appareil est en service Ne jamais les laisser jouer aux ale...

Page 34: ...ner des accidents Utiliser uniquement les po les wok fournies par le fabricant comme accessoires sp ciaux 9 AVERTISSEMENT Risques de blessures Lorsque vous cuisinez avec un bain marie la table de cuis...

Page 35: ...ants inf rieurs 9 AVERTISSEMENT Le non respect du mode de fonctionnement des boutons peut entra ner des l sions corporelles ou des dommages l appareil Ne pas se servir de cet appareil s il ne fonction...

Page 36: ...r Branchant le r cepteur dans une prise de courant autre que celle de la table de cuisson C est l utilisateur qu il incombe de corriger toute perturbation 9 ATTENTION Les personnes avec un stimulateur...

Page 37: ...r un produit chimique reconnu par l tat de la Californie comme canc rig ne ou ayant des effets nocifs sur la reproduction Par cons quent l emballage de votre produit pourrait porter l tiquette suivant...

Page 38: ...s recommand e Aper u Le tableau suivant r pertorie les dommages les plus fr quents Dommages Cause Solution Taches Mets ayant d bord Enlevez imm diatement les aliments d bord s avec un racloir verre D...

Page 39: ...z le niveau de puissance le plus faible pour maintenir la cuisson Si le niveau de puissance est trop lev vous gaspillerez de l nergie Cuisson par Induction CuissonparInductionAvantages lors de la cuis...

Page 40: ...nce thermique Casserole manquante ou de taille inappropri e Si vous ne placez pas de casserole sur l l ment choisi ou si la casserole est fabriqu e d un mat riau inad quat ou n est pas de la taille ap...

Page 41: ...on de commande clignote en orange tant que l l ment est encore chaud Ne touchez pas l l ment tant que l indicateur de chaleur r siduelle est allum ni imm diatement apr s son extinction Bouton de comma...

Page 42: ...et les temps de cuisson pour diff rents plats R glage de l l ment R glez le niveau de puissance souhait l aide du bouton de commande Remarques Pour prot ger les parties sensibles de l appareil contre...

Page 43: ...appement de la vapeur Apr s la cuisson maintenez le r cipient ferm jusqu au service Pour la cuisson l autocuiseur respectez les consignes du fabricant Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin...

Page 44: ...Goulasch 2 4 Cuire avec un couvercle Soupes sauces 2 3 D congeler Produits surgel s Cuire avec un couvercle Riz l gumes secs l gumes paissir Plats aux ufs par ex omelette 1 2 Chauffer maintenir au ch...

Page 45: ...n de commande et tournez le sur la position Un signal retentit l anneau lumineux du bouton de commande s teint et s allume ensuite en orange La fonction est activ e D sactivation Tournez le bouton de...

Page 46: ...toujours le num ro de r f rence correspondant GP900001 Po le avec un diam tre de 15 cm GP900002 Po le avec un diam tre de 19 cm GP900003 Po le avec un diam tre de 21 cm Les po les sont anti adh rente...

Page 47: ...aisseur 5 6 8 Steak mi saignant ou point 1 3 cm d paisseur 4 8 12 Blanc de volaille 2 cm d paisseur 3 10 20 Saucisses bouillant es ou crues 3 8 20 Hamburger galettes de viande hach e 3 6 30 Viande min...

Page 48: ...tonnets de poisson 4 8 12 Frites 5 4 6 Po l es par ex po l e de l gumes au poulet 3 6 10 P t s imp riaux 4 10 30 Camembert fromage 3 10 15 Sauces Sauce tomate aux l gumes 1 25 35 Sauce b chamel 1 10 2...

Page 49: ...tissage est atteinte commencez par mettre l huile puis les aliments dans la po le Remarques Si un niveau de temp rature sup rieur 5 est s lectionn l anneau lumineux clignote en orange et blanc sans q...

Page 50: ...ent du nettoyant peut provoquer une attaque chimique de la surface Nettoyer la surface lorsqu elle est parfaitement froide sauf dans les cas suivants enlever imm diatement le sucre sec le sirop de suc...

Page 51: ...e sucre lait ou morceaux de tomates Film ou feuille de plastique fondu Il faut ENLEVER IMMEDIATEMENT tous ces d p ts Si vous ne les enlevez pas tout de suite vous risquez d endommager durable ment la...

Page 52: ...plus tard Taches d eau calcaire Liquides de cuisson ayant d bord sur la sur face Les min raux contenus dans certaines eaux peuvent tre transf r s la surface et g n rer des taches Utiliser du vinaigre...

Page 53: ...mp ratures lev es Le ven tilateur peut galement continuer de tourner par inertie une fois la table de cuisson teinte si la temp ra ture d tect e est encore trop lev e Ustensiles Quels sont les ustensi...

Page 54: ...t e L appareil n a pas t raccord confor m ment au sch ma de raccordement S assurer que l appareil est raccord conform ment au sch ma de raccordement Mauvais fonctionnement de l lectro nique Si vous ne...

Page 55: ...jours une solution adapt e y compris pour viter les visites inutiles de techniciens Lors de votre appel indiquez le num ro du produit n E et le num ro de s rie n FD afin que nous puissions vous donner...

Page 56: ...de control 69 Perillas de control 69 Placas independientes 69 Pantalla de visualizaci n del calor residual 70 Manejo del electrodom stico 70 Ajustar la placa independiente 70 Consejos para cocinar 71...

Page 57: ...graves o incluso la muerte si no se cumple con esta advertencia 9 ATENCION Esto indica que pueden producirse heridas leves o moderadas si no se cumple con esta advertencia AVISO Esto indica que puede...

Page 58: ...e experiencia y conocimiento a menos que sean supervisados o instruidos acerca del uso del aparato por una persona responsable de su seguridad Seguridad para evitar incendios No deje ollas hirviendo s...

Page 59: ...enden fuego que no sean incendios ocasionados por grasa con bicarbonato de sodio Nunca use agua en incendios ocasionados al cocinar 9 ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE LESIONES A PERSONAS EN CASO...

Page 60: ...para que se enfr en Entre estas reas se encuentran la placa y las reas que miran hacia la placa No caliente recipientes de alimentos sin abrir La acumulaci n de presi n puede hacer explotar el recipie...

Page 61: ...ni os utilicen este electrodom stico a menos que sean supervisados de cerca por un adulto Los ni os y las mascotas no deben quedar solos o sin vigilancia en el rea donde se utilice el electrodom stic...

Page 62: ...enes wok inapropiadas pueden causar accidentes Utilizar nicamente las sartenes wok del fabricante disponibles como accesorios especiales 9 ADVERTENCIA Peligro de lesiones Cuando est cocinando en ba o...

Page 63: ...perillas puede ocasionar lesiones personales y da os al electrodom stico No utilice este electrodom stico si no funciona correctamente o si ha sido da ado Comun quese con un centro de servicio t cnico...

Page 64: ...do la distancia entre la placa y el receptor Conectando el receptor en una toma de corriente distinta a la de la placa de inducci n Es responsabilidad del usuario corregir cualquier interferencia 9 AT...

Page 65: ...ialmente cancer geno o causante de da os reproductivos Por tanto su producto debe llevar en su embalaje la siguiente etiqueta de conformidad con la legislaci n de California iQFHU GDxR UHSURGXFWLYR ZZ...

Page 66: ...ta general En la siguiente tabla aparecen los da os m s frecuentes Da os Causa Soluci n Manchas Alimentos derramados Eliminar inmediatamente los alimentos derramados con una esp tula para vidrio Produ...

Page 67: ...vel de potencia es demasiado alto se desperdicia energ a Cocci n por Inducci n Cocci nporInducci nVentajas de la cocci n por inducci n La cocci n por inducci n supone un cambio radical en la forma tra...

Page 68: ...con bases totalmente planas evitando relieves que impliquen un menor suministro de potencia Ausencia de recipiente o tama o inadecuado Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocci n seleccion...

Page 69: ...a de control Con las perillas de control se puede ajustar los niveles de potencia y otras funciones Las perillas de control se pueden girar desde la posici n cero hacia la izquierda o hacia la derecha...

Page 70: ...trodom sticoEn este cap tulo se muestra c mo ajustar una zona de cocci n En la tabla figuran los niveles de potencia y tiempos de cocci n para distintos platos Ajustar la placa independiente Ajustar e...

Page 71: ...Tras el cocinado mantener el recipiente tapado hasta servir el alimento Para cocinar con olla expr s seguir las instrucciones del fabricante No cocinar excesivamente los alimentos para mantener sus pr...

Page 72: ...Estofar Gulasch 2 4 Cocci n con tapa Sopas salsas 2 3 Descongelar Productos congelados Cocci n con tapa Arroz legumbres verduras Cuajar Platos elaborados con huevo p ej tortilla 1 2 Calentar mantener...

Page 73: ...r y girar la perilla de control hasta la posici n Suena una se al el anillo luminoso de la perilla de control se apaga y se ilumina en color naranja La funci n est activada Desactivar Girar la perilla...

Page 74: ...nuestro Servicio de Asistencia T cnica Indicar siempre la referencia correspondiente GP900001 sart n de 6 15 cm de di metro GP900002 sart n de 7 19 cm de di metro GP900003 sart n de 8 21 cm de di metr...

Page 75: ...8 Bistec t rmino medio o bien cocido 1 3 cm de grosor 4 8 12 Pechuga de ave 2 cm de grosor 3 10 20 Salchichas cocidas o frescas 3 8 20 Hamburguesas hamburguesa alemana 3 6 30 Rag gyros 4 7 12 Carne p...

Page 76: ...as de pescado 4 8 12 Papas fritas 5 4 6 Salteados p ej salteado de verduras con pollo 3 6 10 Rollitos primavera 4 10 30 Camembert queso 3 10 15 Salsas Salsas de tomate con verduras 1 25 35 Salsa becha...

Page 77: ...a vez alcanzado el nivel de temperatura a adir aceite en la sart n y a continuaci n a adir los alimentos Notas Si se selecciona un nivel de temperatura superior al 5 el anillo luminoso parpadea en nar...

Page 78: ...an pueden ser peligrosos para la salud Adem s el producto de limpieza caliente puede agredir y da ar la superficie Limpie la superficie cuando se haya enfriado completamente salvo para la siguiente e...

Page 79: ...aramelizado sirope de az car leche o salsas de tomate Pel culas o l minas de pl stico fundidas Este tipo de suciedades DEBEN LIMPIARSE INMEDIATAMENTE Si no se limpian inmediatamente podr an provocar d...

Page 80: ...profundas de agua Derrames de l quidos de cocci n calientes sobre la superficie Los minerales de algunas aguas pueden penetrar en la superficie y provocar manchas Utilice vinagre blanco sin diluir la...

Page 81: ...tambi n puede seguir funcionando despu s de que se haya apagado la placa de cocci n si la temperatura detectada es todav a demasiado elevada Recipiente Qu recipiente de cocina es adecuado para la pla...

Page 82: ...ontactar al servicio de atenci n al cliente El anillo luminoso del panel de control parpadea en color naranja y blanco La placa independiente ha estado en funcionamiento durante un per odo de tiempo p...

Page 83: ...ina en color blanco El modo Demo est desactivado Servicio de atenci n al cliente Serviciodeatenci nalclienteSi su aparato necesita una reparaci n nuestro servicio de atenci n al cliente estar encantad...

Page 84: ...DJJHQDX 6 RPH SSOLDQFH RUSRUDWLRQ 0DLQ 6WUHHW 6XLWH UYLQH ZZZ JDJJHQDX FRP XV 6 RPH SSOLDQFHV DJJHQDX DXVJHUlWH PE DUO HU 6WUD H 0 QFKHQ 50 1 9001408942 9001408942 990728 en us es mx fr ca...

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