Gaggenau VG 424, Instruction Manual

Page: 43 / 48

43
Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές
Συμβουλές για το μαγείρεμα και το
ψήσιμο
Οι τιμές του πίνακα ρύθμισης χρησιμεύουν μόνο ως
ενδεικτικές τιμές , επειδή ανάλογα με το είδος και την
κατάσταση των τροφίμων καθώς επίσης και ανάλογα με το
μέγεθος και την πλήρωση της κατσαρόλας είναι
απαραίτητη περισσότερη ή λιγότερη θερμότητα .
Λόγω της μεγάλης ισχύος θερμαίνεται το λίπος και το λάδι
γρήγορα . Μην αφήσετε το ψητό χωρίς επιτήρηση , το λίπος
μπορεί να αναφλεγεί και το ψητό να καεί .
Τα φαγητά , που απαιτούν για το μαγείρεμα περισσότερο
χρόνο , πρέπει να τα παρασκευάζετε στην πίσω ζώνη
μαγειρέματος .
Για το αρχικό βράσιμο , το τηγάνισμα σε φριτέζα και το
σοτάρισμα μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων χρησιμοποιείτε
κατά προτίμηση τον ισχυρό καυστήρα .
Υποδείξεις για τα μαγειρικά σκεύη
Οι ακόλουθες υποδείξεις σας βοηθούν στην εξοικονόμηση
ενέργειας και στην αποφυγή ζημιών στα μαγειρικά σκεύη .
Κατάλληλα μαγειρικά σκεύη
Δεν επιτρέπεται η χρήση κατσαρολών με μια διάμετρο
κάτω από 90 mm ή πάνω από 280 mm. Σε περίπτωση
που χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες κατσαρόλες , δεν
επιτρέπεται αυτές να ξεπερνούν το πλάτος της συσκευής .
Υποδείξεις χρήσης
Περιοχή ρυθμί
σεων
Διαδικασία
μαγειρέματος
Παραδείγματα
Πλήρης φλόγα
‘
Βράσιμο Νερό
Σοτάρισμα Κρέας
Ζέσταμα Λίπος , υγρά
Ανάβρασμα Σούπες , σάλτσες
Ζεμάτισμα Λαχανικά
Από
‘
έως
’
Ψήσιμο Κρέας , ψάρι , πατάτες
Τηγάνισμα Κρέπες , φαγητά με
αυγά
Σιγανό μαγεί
ρεμα
Γιουβαρλάκια , βρα -
στά λουκάνικα , κρέας
σούπας
Κτύπημα Κρέμες , σάλτσες
Συνέχιση μαγει
ρέματος
Σούπες , πατάτες
Μαγείρεμα με
ατμό
Λαχανικά , ψάρι
Τσιγάρισμα Λαχανικά , φρούτα ,
ψάρι
Μαγείρεμα σε
κλειστή κατσα
ρόλα
Γκούλας , ψητό , λαχα -
νικά
Μικρή φλόγα
’
Ξεπάγωμα Κατεψυγμένα τρόφιμα
Φούσκωμα Ρύζι , όσπρια
Ζέσταμα Σούπες , τουρλού ,
λαχανικά σε σάλτσα
Καυστήρας Συνιστούμενη διά
μετρος πάτου
κατσαρόλας
Ελάχιστη διάμε
τρος πάτου
κατσαρόλας
Κανονικός καυστή
ρας
200 - 240 mm 90 mm
Ισχυρός καυστή
ρας
240 - 280 mm 90 mm
Χρησιμοποιείτε μαγειρικά
σκεύη καταλλήλου μεγέθους
για τον εκάστοτε καυστήρα .
Μη χρησιμοποιείτε κανένα
μικρό μαγειρικό σκεύος
πάνω στους μεγάλους
καυστήρες . Η φλόγα δεν
πρέπει να έρχεται σε επαφή
με τις πλευρές των
μαγειρικών σκευών .
Μη χρησιμοποιείτε ένα
παραμορφωμένο μαγειρικό
σκεύος , το οποίο δε
στέκεται σταθερά πάνω στη
βάση εστιών . Τα σκεύη
μπορούν να ανατραπούν .
Χρησιμοποιείτε μόνο
μαγειρικά σκεύη με
επίπεδους και χοντρούς
πάτους .
Μη μαγειρεύετε χωρίς
καπάκι ή με το καπάκι
μετατοπισμένο . Ένα μεγάλο
μέρος της ενέργειας
χάνεται .