Gaggenau VG 424, Instruction Manual

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Tabla de ajuste y consejos
Consejos para cocinar y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de la
olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Los alimentos que precisan una cocción más larga, los
debería preparar en la zona de cocción de la parte
posterior.
Utilice para la cocción inicial, freír y sofreír grandes
cantidades preferentemente el quemador potente.
Advertencias de uso
Los siguientes consejos le ayudarán a ahorrar energía y
a evitar daños en los recipientes:
Recipientes de cocción apropiados
No se deben emplear cazuelas con un diámetro
inferior a 90 mm o bien superior a 280 mm.
Si utiliza
Ollas de mayor tamaño, estas no deben sobrepasar el
ancho del aparato.
Indicaciones de uso
Rango de ajuste Métodos de
cocción
Ejemplos
Llama máxima
‘
Cocción inicial Agua
Sofreir Carne
Calentar Grasa, Líquidos
Ebullición Sopas, Salsas
Escaldar Verduras
Desde
‘
hasta
’
Asado Carne, Pescado,
Patatas
Hornear Platos con harina, pla-
tos con huevo
Cocción a fuego
lento Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Batir Cremas, Salsas
Continuar la
cocción Sopas, Patatas
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar Verdura, Fruta, Pes-
cado
Asar a fuego
lento Estofado, Asado, Ver-
dura
Llama pequeña
’
Descongelar Alimentos congela-
dos
Hincharse Arroz, Legumbres
Calentar Sopas, Cocidos, Ver-
duras en salsa
Quemador Diámetro reco-
mendado del
fondo de la Olla Diámetro mínimo
del fondo de la
Olla
Quemador normal 200 - 240 mm 90 mm
Quemador
potente 240 - 280 mm 90 mm
Utilice recipientes de
cocción de tamaño
apropiado al quemador
correspondiente.
No utilice recipientes de
cocción pequeños en un
quemador grande. La llama
no deberá tocar los
laterales del recipiente de
cocción.
No utilice recipientes de
cocción deformados que
no asienten de forma
estable sobre la placa de
cocción. Los recipientes
podrían volcar.
Utilice sólo recipientes de
cocción con una base
plana y gruesa.
No cocine sin tapa o si se
encuentra desplazada la
tapa. Se derrocha gran
parte de la energía.
Coloque el recipiente de
cocción en el centro por
encima del quemador, de
lo contrario podría volcar el
recipiente.
No coloque las ollas
grandes sobre el quemador
cerca de los mandos. Estos
podrían sobrecalentarse y
por consiguiente dañarse.