Gaggenau VG 231 CA, Use And Care Manual

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Tabla de ajuste y consejos
Consejos para cocer y asar
Los valores de la tabla de ajuste son meramente
orientativos, ya que según el tipo y estado de los
alimentos, así como el tamaño y el nivel de llenado de
la olla, puede se necesario más o menos calor.
Debido a su elevada potencia la grasa y el aceite se
calientan muy rápidamente No deje los productos en
cocción sin vigilancia, la grasa podría incendiarse y
quemar el producto de asar.
Consejos acerca del Wok
Aconsejamos que utilicen sar tenes Wok con fondo
bombeado. Puede pedir una sartén Wok de alta
calidad como accesorio especial bajo la referencia
siguiente (WP 400 001).
Utilice para cocinar con la sartén Wok sólo aceite
para alimentos resistente a temperaturas altas como
p. ej. aceite de cacahuetes.
Cocine los ingrediente con temperaturas elevadas
agitándolas de modo continuo y durante poco tiempo.
La verdura deberá estar aún crujiente.
Para agitar y extraer las comidas es recomendable un
cucharón de palo largo de material termorresistente.
Rango de ajuste Métodos de
cocción
Ejemplos
Llama máxima
‘
Cocción inicial Agua
Sofreír Carne
Calentar Grasa, Líquidos
Ebullición Sopas, Salsas
Escaldar Verduras
Desde
‘
hasta
’
Asado Carne, Pescado,
Patatas
Hornear Platos con harina,
platos con huevo
Cocción a fuego
lento Albóndiga de patata,
Salchicha hervida,
carne para cocidos
Batir Cremas, Salsas
Continuar la
cocción Sopas, Patatas
Cocción a vapor Verdura, Pescado
Rehogar Verdura, Fruta,
Pescado
Asar a fuego
lento Estofado, Asado,
Verdura
Llama pequeña
’
Descongelar Alimentos
congelados
Hincharse Arroz, Legumbres
Calentar Sopas, Cocidos,
Verduras en salsa