72
Verse levensmiddelen invriezen
Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen.
Om de voedingswaarde, het aroma en de kleur zo
goed mogelijk te behouden, dient groente
geblancheerd te worden voordat het wordt ingevroren.
Bij aubergines, paprika’s, courgettes en asperges is
blancheren niet noodzakelijk.
Literatuur over invriezen en blancheren vindt u in de
boekhandel.
Aanwijzing
Al ingevroren levensmiddelen mogen niet met de nog
in te vriezen levensmiddelen in aanraking komen.
▯
Geschikt om in te vriezen:
Bakwaren, vis en zeevruchten, vlees, wild,
gevogelte, groente, fruit, kruiden, gepelde eieren,
melkproducten zoals kaas, boter en kwark,
bereide gerechten en kliekjes zoals soep,
eenpansgerechten, gaar vlees en gare vis,
aardappelgerechten, ovenschotels en zoete
toetjes.
▯
Niet geschikt om in te vriezen:
Groentesoorten die meestal rauw worden
gegeten, zoals kropsla en radijsjes, ongepelde
eieren, wijndruiven, hele appels, peren en
perziken, hardgekookte eieren, yoghurt, dikke
zure melk, zure room, crème fraîche en
mayonaise.
Diepvrieswaren verpakken
De levensmiddelen luchtdicht verpakken zodat ze niet
uitdrogen of hun smaak verliezen.
1.
Levensmiddelen in de verpakking leggen.
2.
Lucht eruit drukken.
3.
Het geheel van een goede sluiting voorzien.
4.
Vermeld op de pakjes inhoud en invriesdatum.
Voor verpakking geschikt:
Kunststof-, polyetheen- en aluminiumfolie,
diepvriesdozen.
Deze producten zijn in de handel verkrijgbaar.
Niet geschikt voor verpakking:
pakpapier, vetvrij papier, cellofaan,
vuilniszakken en gebruikte boodschappentasjes.
Als sluiting geschikt:
elastiekjes, clips van kunststof, touwtjes,
koudebestendig plakband e.d.
Zakjes en folie van polyetheen kunnen met een folie-
lasapparaat worden dichtgelast.
Houdbaarheid van
de diepvrieswaren
De houdbaarheid is afhankelijk van het soort
levensmiddelen.
Op een temperatuur van -18 °C:
▯
Vis, worst, klaargemaakte gerechten, brood en
banket:
tot 6 maanden.
▯
Kaas, gevogelte, vlees:
tot 8 maanden.
▯
Groente, fruit:
tot 12 maanden.
Snelvriezen
De levensmidelen zo snel mogelijk door en door
invriezen zodat vitamine, voedingswaarden, uiterlijk en
smaak behouden blijven.
Om te voorkomen dat bij het inladen van verse
levensmiddelen de temperatuur ongewenst stijgt: een
paar uur vóór het inladen van verse levensmiddelenhet
snelvriessysteem inschakelen. Doorgaans is 4–6 uur
van tevoren voldoende. Als u de maximale
invriescapaciteit wilt benutten zijn 24 uur benodigd.
Kleinere hoeveelheden levensmiddelen (max. 2 kg)
kunnen zonder gebruik van het snelvriessysteem
worden ingevroren.
In- en uitschakelen
Toets „Snel” 3 indrukken.
Is snelvriezen ingeschakeld, dan licht de toets op.
Het snelvriessysteem wordt na 2½ dagen automatisch
uitgeschakeld.
