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LE PIZZE TRADIZIONALI
Pizza Margherita
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole da 250 g / mozzarella da pizza 200 g / olio
q.b. / sale.
Scolare e spezzettare i pelati. tagliare la mozzarella a fettine. Stendere la pasta in modo regolare. Distribuire
i pelati in modo da lasciare un bordo di 3 centimetri circa tutt’intorno. Salare, condire con un filo d’olio e
infornando usando le apposite palette di legno.
Dopo 2/3 minuti di cottura aggiungere la mozzarella, ancora un filo d’olio, e continuare la cottura per altri
2 minuti.
C
apricciosa
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / carciofini sott’olio 10
/ olive nere 10 / olio / pepe q.b.
Stendere la pasta. Guarnirla con i pelati ben scolati e sminuzzati con la forchetta, la mozzarella tagliata a
fettine, i carciofini e i funghetti tagliati a metà, le olive snocciolate. Salare, pepare, condire con un filo d’olio
e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Al prosciutto e funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / prosciutto cotto 3 fette / funghetti sott’olio
una decina / mozzarella 100 g / sale / olio.
Sgocciolare bene e sminuzzare i pelati. Tritare la mozzarella, tagliare i funghetti a metà e il prosciutto a
listerelle. Tirare la pasta, disporvi i pelati e la mozzarella, un filo d’olio, salare, aggiungere le fettine di prosciutto
e da ultimo i funghetti. Infornare con le apposite palette per 4-5 minuti.
Al gorgonzola e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 350 g / salsa di pomodoro 2 tazze / gorgonzola 150 g / salsiccia
150 g. Tirare la pasta sottilissima. Distribuirvi il pomodoro lasciando un bordo di 2 dita e sopra a esso il
gorgonzola a pezzetti e la salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Infornare, servendosi delle apposite
palette di legno senza salare nè ungere e cuocere per 4/5 minuti.
Alla marinara
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori 2 scatole / origano 2 cucchiai / aglio 2 spicchi /
olio extra vergine d’oliva / sale / pepe.
Sgocciolare e sminuzzare i pomodori pelati. Tagliare l’aglio a fettine sottilissime. Stendere la pasta il più sottile
possibile, lasciando un bordo un po’ più spesso tutt’intorno. Disporvi i pelati ben asciutti evitando il bordo,
nonchè le fettine d’aglio qua e là. spolverizzare con l’origano, salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e
infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Ai funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / champignon o porcini 500 g / prezzemolo 2 cucchiai / aglio
1 spicchio / pelati 2 scatole / mozzarella 100 g / sale / pepe q.b.
Pulire e tagliare i funghi a fettine. Saltarli in padella con poco olio, aglio e prezzemolo affinchè facciano l’acqua.
Tagliare la mozzarella a fettine, scolare e sminuzzare i pelati. Tirare la pasta ben sottile, aggiustarvi i pelati,
la mozzarella e da ultimo i funghi, prendendosi cura di lasciare tutt’intorno un paio di centimetri di bordo.
Versare un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere 4/5 minuti.
Ai carciofi e prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / prosciutto crudo tipo Parma 100 g / salsa di pomodoro 1
tazza / olio q.b. / mozzarella da pizza 100 g / carciofi 2 / sale.
Rimpastare la pasta con un po’ d’olio e rimetterla a riposare coperta. Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure
esterne e tagliando la parte superiore con le spine. Lavarli, tagliarli a fettine sottilissime e tenerli in acqua
con uno spicchio di limone. Tagliare la mozzarella a pezzetti. Tirare la pasta, disporvi la salsa di pomodoro,
la mozzarella e i carciofi ben asciugati. Irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di
legno e cuocere per 4/5 minuti. Appena tolta dal forno disporvi le fette di prosciutto crudo, che non devono
essere fredde di frigorifero, e servire.
9) WICHTIG:
Vermeiden Sie, daß die Zutaten der Pizza (Öl, Tomate, Käse etc.) auf den heissen Stein gelangen. Dies
würde zur Absorption der flüssigen Bestandtelle dieser Zutaten führen. Die Zutaten sind so
vorzubereiten, daß Sie auf der Pizza bielben, ohne auf den Stein zu fliessen.
10) Ebenso wichtig ist es zu beachten, daß das Hauptmerkmal der Gerflächen der Pizza Ofen im
feuerfesten, natürlichen Stein besteht, der von G3 Ferrari, einem führenden Unternehmen der Branche,
speziell enwickeit wurde. Dieser Stein nimmt die Hitze nach auf, gibt sie gleichmässig ab und absorbiert
die Feuchtigkeit des Teigs. Nur so, durch der directen Kontakt mit dem heissen Stein, ist das Garen
von Pizzas mit der Erhaltung des in den Nahrungsmittel enthaltenen Nährwerts in 4-5 Minuten möglich.
11) Das Gerät eignet Sich auch für die Zubereitung anderen Speisen im Ofen (Fisch, Gemüse, Hähnchen
etc.). In diesem Fall sind ubeding geeignete Backschalen aus Aluminium verwendet werden, die Sie
in jedem Geschäft oder Supermarkt finden.
Auf diese Weise ist eine echts Überbacken möglich, bei dem die Eigenschaften der frischen
Nahrungsmittel bewahrt werden
ZEITGEBER
1) Mit diesen Öfen es gibt die Möglichkeit, durch ein Zeitgeber, die Backenzeit zu regulieren und den
Benutzer zu warnen als die eingestellt Zeit ausgelauft ist.
2) Vorgehen wie folgt:
a. stellen die Pizza auf den Stein und machen den Deckel des Ofens zu;
b. drehen uhrzeigersinn den Zeitgeberknopf an der gewunschte Zeitstellung;
c. als die eingestellte Zeit ausgelauft ist, klingelt eine Glocke zu warnen;
d. normalweise nach 5 Minuten Backen eine Pizza ist gekocht aber es muss prezisiert sein dass
die Backenzeit hängt ab verschieden Faktoren: die Dicke der Teig, Typen von Würzen, Grade
von Tiefkühlung (im Falls von tiefgekühlte Pizza), u.s.w…
WICHTIGE HINWEISUNGEN
Der Zeitgeber ist mechanisch dazu er beeinflusst nicht auf dem Elektronischebetrieb des Ofens, dass
heisst das er SCHALTET NICHT EIN ODER AUF DEN OFEN !
Es ist notig deshalb, bewahren auf den Ofen während er im Betrieb ist. Die einige Methode um den Ofen
zu ausschalten ist den Temperaturknopf in Position “0” drehen und den Stecker aus der Steckdose
ziehen.
PFLEGE UND REINIGUNG
Den Stecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät erst nach dem Auskühlen reinigen.
Die äußeren Teile mit Wasser und Schwamm reinigen, bie Backfläche darf hingegen niemals abgewaschen
werden; es genügt, sie mit einem feuchten Küchentuch abzuwischen bzw. die eventuellen Rückstande mit
einer Spachtel oder einem Messer zu entfernen.
ES IST KEINE WEITERE PFLEGE ERFORDERLICH
Der feuerfeste Stein wird im Laufe der Zeit dunkler. Die ist ein vollkommen normales Merkmal des
Natursteins.
WICHTIGE HINWEISE
-
Vor der Reinigung des Geräts überprüfen, ob es ausgeschaltet ist.
-
Kein Spülmittel zur Reinigung der Kochfläche benutzen und kein kaltes Wasser auf den Stein gießen,
bis er noch heiß ist, um Brüche zu vermeiden, die u. U. durch den thermischen Schock verursacht
werden.
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Gerät keinesfalls ins Wasser tauchen, um Beschädigungen der elektrischen Teile zu vermeiden.
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Kochfläche nie berühren, wann das Gerät eingeschaltet ist und jedenfalls nie, solage es nach dem
Ausschalten noch heiß ist.
-
Bei der Ofeneinschaltung überprüfen, ob die Holzschieber nicht auf der Kochfläche liegen.
