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Il programma selezionato può prevedere l’uso della sonda al cuore a seconda che la dimensione dell’alimento ne
consenta o meno l’inserimento. Ad esempio è disponibile l’uso nel caso si selezioni: carne>intera, non è
disponibile in caso si selezioni: carne>fettine.
L’apparecchio è dotato di una tecnologia che gestisce dinamicamente temperatura e intensità della ventilazione.
Eseguire sempre un ciclo di preraffreddamento prima di avviare la surgelazione, in questo modo il ciclo sarà più
efficace, inoltre si riduce il consumo di energia.
Il prodotto cotto va inserito nell’apparecchio quando è ancora caldo, non attendere il raffreddamento. Se la
temperatura del prodotto supera i 100°C al cuore attendere qualche minuto prima di inserirlo in LIFE.
A procedimento ultimato l’apparecchio attiva la conservazione a temperatura negativa – 18° fino a quando
l’utente non la arresta. Al termine del ciclo toccare il tasto STOP e riporre l’alimento nel congelatore.
ELENCO PROGRAMMI:
MINESTRONE - SALSE – PASTA –RISO – QUICHE- CARNE – PESCE – VERDURA – FRUTTA –FORMAGGIO -
PANE - PIZZA – DOLCI E GELATO
Grigliata mista in 8 minuti
: la carne surgelata con LIFE può essere cotta senza essere decongelata. Un petto di
pollo, un hamburger una fettina di manzo e uno spiedino possono essere cotti sulla piastra ben calda in circa 8
minuti. Cosce e sovra cosce di pollo o pesci interi posso essere cotti sia in piastra che al forno direttamente da
surgelati
Affettati
: gli affettati mantengono colori vivi e il sapore d’origine. Si possono acquistare nei migliori salumifici gli
affettati freschi di qualità garantita e creare delle scorte da utilizzare al bisogno. Salame, prosciutto crudo, cotto,
speck e bresaola si decongelano a temperatura ambiente in pochissimi istanti mantenendo le caratteristiche
originali. È possibile farcire panini da consumare al momento opportuno con il profumo e la freschezza di un
prodotto appena tagliato. Consigliamo di surgelare il pane già tagliato a metà, sarà così pronto per essere farcito.
Qualora gli affettati dovessero essere usati per farcire una pizza, è consigliabile metterli direttamente da
surgelati, al fine di mantenere la loro idratazione in cottura.
Nella preparazione di stuzzichini e antipasti, surgelare gli affettati con i grissini già avvolti dal salume o già formati
a conetto o rosellina. Al momento del servizio basterà toglierli dal congelatore 10 minuti prima della
consumazione.
Formaggi
: Porzionare a piacere i formaggi e usare la funzione surgelazione – formaggi – selezionando la
dimensione scelta. Conservare in congelatore a fine ciclo. Al bisogno togliere dal congelatore circa 15 min. prima
del consumo, fragranza e qualità sono mantenute intatte. Nel caso di parmigiano, ricotta affumicata. Potrete
grattugiare direttamente il formaggio appena tolto dal congelatore e riporre quello avanzato. Tagliare a cubetti la
mozzarella per la pizza e al momento del bisogno, usarla direttamente da surgelata in cottura.
Pesce crudo
: esistono dei rischi legati alla contaminazione da Anisakis, un parassita pericoloso per la salute che
solo la cottura oltre i 65°C o le basse temperature possono eliminare. Con la surgelazione e la conservazione a -
20°C per almeno 24 ore ogni rischio viene eliminato. Con la funzione surgelazione l’acqua contenuta nelle carni si
cristallizza rapidamente senza lacerare le fibre. Crostacei, molluschi, pesce a filetti, avranno una qualità
nettamente superiore rispetto al corrispondente fresco conservato in frigorifero per 1 giorno.
È possibile mantenere il pesce all’interno di LIFE dopo la surgelazione o riporlo nel proprio congelatore per
almeno 24 ore prima del decongelamento, per una corretta bonifica dall’anisakis pulire sempre LIFE prima e dopo
l’utilizzo.
Verdure surgelate grigliate
: Gli ortaggi ricchi d’acqua si danneggiano in un congelatore tradizionale, gusto e
consistenza si alterano e le sostanze nutrienti vanno perdute. E’ possibile surgelare le verdure già tagliate con il
programma dedicato e cuocerle senza decongelarle su una piastra ben calda o in pentola, per realizzare in pochi
minuti un contorno saporito.