TR -143-
Yiyeceklerinizin dondurucu bölmede yerleştirilip saklanabilmesi için aşağıda bazı öneriler
verilmiştir.
Et ve Balık
Hazırlama
Maksimum Saklama
Süresi (ay)
Biftek
Folyo içine sarılarak
6 - 8
Kuzu eti
Folyo içine sarılarak
6 - 8
Dana rosto
Folyo içine sarılarak
6 - 8
Dan kuşbaşı
Ufak parçalar halinde
6 - 8
Koyun kuşbaşı
Parçalar halinde
4 - 8
Kıyma
Baharatsız, yassı paketler halinde
1 - 3
Sakatat (parça)
Parçalar halinde
1 - 3
Sucuk - Salam
Zararlı da olsa paketlenmelidir
Tavuk ve hindi
Folyo içine sarılarak
4 - 6
Kaz ve ördek
Folyo içine sarılarak
4 - 6
Geğik ve tavşan
Porsiyonlar halinde (2.5 kg ve kemiksiz)
6 - 8
Tatlı su balıkları
(Alabalık, sazan,
turna, yayın)
İçi ve pulları iyice temizlendikten sonra
kurulanmalı, gerektiğinde kuyruk ve baş kısmı
kesilmelidir.
2
Yağsız balıklar
(Levrek, kalkan, dil)
4
Yağlı balıklar
(Palamut, uskumru,
lüfer, hamsi)
2 - 4
Kabuklu deniz
ürünleri
Temizlenmiş ve torbalanmış olarak
4 - 6
Havyar
Ambalajında, alüminyum ya da plastik kab
içinde
2 - 3
NOT:
Donduktan sonra çözdürülmüş etler, taze et gibi pişirilmelidir. Kesinlikle tekrar
dondurulmamalıdır.
Sebzeler ve Meyveler
Hazırlama
Maksimum Saklama
Süresi (ay)
Ayşekadın ve sırık
fasulye
Yıkayıp ayıkladıktan sonra şok haşlama
yapılıp porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten
sonra
10 - 13
Bezelye
Yıkayıp ayıkladıktan sonra şok haşlama
yapılıp porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten
sonra
12
Lahana
Yıkayıp temizledikten sonra şok haşlama
yapılıp porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten
sonra
6 - 8
Havuç
Yıkayıp dilimledikten sonra şok haşlama
yapılıp porsiyonluk miktarlarda poşetlendikten
sonra
12
