Оливкова олія 1 ½ стл
Нарізана дрібно цибуля 1 ½ стл
Спеції за смаком
Сіль за смаком
Борошно 1 ½ стл
Прокрутіть баранину 1-2 рази
Підсмажте цибулю до золотисто-коричневого кольору, додайте
змолоту баранину, спеції, сіль, і борошно.
Оболонка
Нежирне м’ясо 450г
Борошно 150-200г
Спеції за смаком
Мускатний горіх 1
Подрібнений червоний перець за смаком
Перець за смаком.
Прокрутіть м’ясо тричі через м’ясорубку, додайте і змішайте всі
інгредієнти в мисці. Зауважте, більше м’яса і менше борошна
покращують смак і консистенцію оболонки. Пропустіть суміш
через м’ясорубку три рази.
Виготовлення оболонки для «kubbe» на м’ясорубці
Якщо м’ясорубка зібрана відкрутіть гайку і приберіть хрестовий
і дисковий ніж.
Встановіть насадки «kebbe», як показано на малюнку 3.
Закрутіть але не перетягуйте гайку.
Аналогічному використанню при помолу, отримаєте на
м’ясорубці циліндричну оболонку для вашої страви. Покладіть
начинку в оболонку, надайте їй форму, затисніть з обох сторін, і
добре прожарьте на розігрітій сковороді з достатньою кількістю
олії, або у фритюрі.
Summary of Contents for MR853
Page 83: ...Для нотаток ...