Fagor Egg Poacher, Manual

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RECETAS
Huevos Benedict
(Para 2 Personas)
Ingredientes:
4 yemas de huevo
3 ½ cucharadas de jugo de limón
1 pizca de pimienta blanca molida
1
/
8
de cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharada de agua
1 taza de mantequilla derretida
¼ de cucharadita de sal
8 huevos
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
8 tiras de tocino canadiense
4 muffins ingleses, cortados en dos
2 cucharadas de mantequilla suave
Preparación:
Para hacer la salsa holandesa: Llene el fondo de una cacerola para baño María parcialmente con
agua. Asegúrese de que el agua no toque la olla de arriba. Hierva el agua ligeramente. En la cacerola
de arriba, bata las yemas de huevo, el jugo del limón, la pimienta blanca, la salsa Worcestershire y 1
cucharada de agua.
Añada 1 ó 2 cucharadas de la mantequilla derretida a la mezcla anterior batiendo constantemente.
Si la salsa se empieza a espesar, añada una o dos cucharaditas de agua caliente. Continúe batiendo
hasta que se mezcle toda la mantequilla. Siga batiendo y agregue la sal, luego sáquelo del calor.
Ponga una tapa en la cacerola para mantener la salsa caliente.
Para hacer los huevos escalfados: Llene la parte de debajo de la cacerola con agua. Ponga un huevo
en cada taza del cocedor. Hierva el agua. Cubra con la tapa y cocine a fuego medio durante 2 ½ a 3
minutos. Las yemas deberían estar blandas en el centro. Mientras se hacen los huevos cocidos, dore
el tocino en una cacerola mediana a fuego medio alto y tueste los muffins ingleses en una bandeja
para hornear en el asador del horno.
Unte la mantequilla en los muffins tostados y ponga una loncha de tocino sobre cada uno. A
continuación, ponga un huevo cocido en cada muffin. Ponga 2 muffins en cada plato y échele por
encima la salsa holandesa. Espolvoree los cebollinos picados y sirva inmediatamente.