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PT
Recomendado para as
carnes, peixes, legumes,
colocados
preferencialmente num recipiente de barro.
Recomendado para todas as
aves
ou
carnes assadas
no espeto rotativo.
Para tostar por fora e deixar mal passados por dentro
pernas de
borrego,
costeletas de novilho.
Para obter postas de
peixe
tenras.
Recomendado para as
quiches, empadas, tartes de frutos sumarentos.
Recomendado para
grelhar costeletas, salsichas, fatias de pão e
gambas
colocadas em cima da grelha.
Recomendado para
fazer levedar massas de pão, brioche, folar…
sem
exceder os 40°C (aquece-pratos, descongelação).
Recomendações
Modos de cozedura do forno
Recomendado para
cozeduras lentas e delicadas:
carne de caça tenra...
Para dourar a alta temperatura
assados
de carne vermelha.
Para apurar
em cataplanas
pratos previamente iniciados na placa de cozinha
("coq au vin", guisados de coelho...).
Recomendado para
cozinhados húmidos
(quiches, tartes de fruta
sumarenta, etc.).
A massa ficará bem cozida por baixo.
Recomendado para
massas que levedam
(bolo inglês, brioche, kouglof...) e
para soufflés que não ficarão impedidos com uma crosta por cima.
midade com a norma europeia EN 50304 e segundo a directiva Europeia 2002/40/CE.
