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V.
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4 RANGEMENT DES ALIMENTS
4.1 Compartiment du réfrigérateur
Pour diminuer l’humidité et éviter la
formation de givre associée, toujours
ranger les aliments dans des réci-
pients fermés dans le réfrigérateur.
Le givre a tendance à se concentrer
dans les parties les plus froides où
l'humidité des aliments s’évapore et,
au fil du temps, votre appareil néce-
ssitera un dégivrage plus fréquent.
Couvrez tous les plats cuits lorsque
vous les placez dans le réfrigérateur.
N’y introduisez pas d’aliment chaud.
Placez-les lorsqu’ils sont frais car la
température/humidité à l’intérieur
du réfrigérateur pourrait augmenter
et causer un dysfonctionnement du
réfrigérateur.
S’assurer qu’aucun élément n’est en
contact direct avec la paroi arrière de
l’appareil car du givre risque de se
former et l’emballage de coller à
cette dernière. Ne pas ouvrir fré-
quemment la porte du réfrigérateur.
Il est recommandé que la viande et
le poisson vidé soient placés dans
un emballage hermétique et mis sur
la clayette en verre située juste au-
dessus du bac à légumes où l’air est
plus frais, ce qui offre des conditions
de conservation optimales.
Ranger les fruits et les légumes en
vrac dans le compartiment à légu-
mes.
Le stockage séparé des fruits et des
légumes permet d’éviter que les
légumes sensibles à l’éthylène
(feuilles vertes, brocolis, carottes, etc.)
ne soient affectés par des fruits
libérant de l’éthylène (banane, pêche,
abricot, figue, etc.).
Ne pas placer de légumes humides
dans le réfrigérateur.
La durée de conservation de l’ensem-
ble des aliments dépend de leur
qualité initiale et du respect d’un
cycle de réfrigération ininterrompu
avant leur rangement dans le
réfrigérateur.
L’eau s’écoulant de la viande risque de
contaminer les autres produits du ré-
frigérateur. Les produits carnés doi-
vent être emballés et les coulures sur
les clayettes doivent être nettoyées.
Ne pas placer d’aliments sur le passa-
ge du flux d’air.
Consommer les aliments emballés
avant la date d’expiration recomman-
dée.
Évitez que les aliments touchent le
capteur de température situé dans le
compartiment
réfrigérateur.
Pour
maintenir une température de conser-
vation optimale à l'intérieur du
compartiment réfrigérateur, évitez tout
contact entre les aliments et le capteur.
Pour des conditions de travail nor-
males, il suffira de régler la tempé-
rature de votre réfrigérateur à +4 °C.
La température du compartiment
réfrigérateur doit être comprise entre
0 et 8°C, les aliments frais en dessous
de 0°C sont glacés et pourrissent, la
charge bactérienne augmente au-
dessus de 8°C et les aliments se
détériorent.
Ne mettez pas immédiatement les
aliments chauds dans le réfrigé-
rateur, attendez que la température
diminue à l’extérieur. Les aliments
chauds augmentent le degré de
votre réfrigérateur et peuvent provo-
quer une intoxication alimentaire et
une altération inutile des aliments.
La viande, le poisson, etc. doivent
être conservés dans le compartiment
le plus réfrigéré des aliments, et le
compartiment des légumes est
préférable pour ranger les légumes.
(si disponible)
Pour éviter la contamination croisée,
les produits à base de viande et les
fruits et légumes ne doivent pas être
rangés ensemble.
Les aliments doivent être placés au
réfrigérateur dans des récipients
fermés ou couverts pour éviter
l’humidité et les odeurs.
