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Después de haber dejado enfriar el aceite 2 horas
aproximadamente,
vaciar el aceite o grasa como des-
cripto anteriormente en el parágrafo "filtrado de aceite
o grasa".
Quitar la tapa como indicado en la fig. 11.
No poner la tapadera debajo del agua sin haber qui-
tado previamente los filtros.
Para la limpieza de la cuba, actuar del modo siguiente:
• Lavar la cuba con agua caliente y detergente líqui-
do para platos. Para vaciar el agua usar siempre el
tubito de drenaje aceite como indicado en la fig.
15. Luego enjugar y secar todo con cuidado; sacar
el agua que pueda haber quedado en el tubito de
drenaje.
*
No vaciar nunca la freidor inclinándola o dándo-
la vuelta (fig. 16).
• Para limpiar el interior del tubito de drenaje, utili-
zar la escobilla del equipamiento (fig. 14).
• Se aconseja limpiar con regularidad el cesto, tra-
tando de eliminar los depósitos que puedan haber-
se acumulado en el anillo guía de las ruedas del
mismo.
• Secar la parte exterior de la freidora con un paóo
suave y hœmedo para eliminar las salpicaduras y
eventuales salidas de aceite o de condensación.
• Limpiar y secar también la guarnición para evitar
que la cuba se pegue mientras no se use el apara-
to. (Caso que se haya pegado, para abrir la tapa,
es suficiente levantarla con la mano, pulsando al
mismo tiempo el botón de apertura).
• La tapa es amovible, para sacarla realizar lo
siguiente: empujarla hacia atrás (ver flecha “1”,
fig.11) y al mismo tiempo tirarlo hacia arriba (ver
flecha “2”, fig.11).
• Al final de la operación, seque todo muy bien y eli-
mine el posible residuo de agua que se acumula en
el fondo del depósito y, principalmente, en el inte-
rior del tubo de descarga del aceite. Esto sirve para
que durante el funcionamiento no salgan peligrosos
chorros de aceite caliente.
Modelo con cuba antiadherente
Para la limpieza de la cuba no usar detergentes ni
esponjas abrasivas, sino un paóo suave con detergen-
te neutro.
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN
DURACIÓN DEL ACEITE O GRASA.
El aceite o la grasa no deben estar nunca por debajo
del nivel mínimo.
De vez en cuando es aconsejable cambiarlo completa-
mente. La duración del aceite o grasa depende de lo
que se fría.
los alimentos empanados, por ejemplo, ensucian el
aceite más que la sencilla fritura.
Como ocurre con cualquier freidora, jel aceite, si se
calienta varias veces, se desgasta!. Por lo tanto, aunque
se utilice correctamente, aconsejamos sustituir todo el acei-
te después de usarlo 5-8 veces.
Puesto que, esta freidora, funciona con poco aceite,
gracias a su cesto giratorio, brinda la gran ventaja de
tener que eliminar aproximadamente la mitad del acei-
te con respecto a las freidoras en el mercado.
PARA FREIR DE MODO CORRECTO
• Es importante mantener por cada receta la tempe-
ratura aconsejada. Si la temperatura es demasiado
baja, la fritura absorbe aceite. Con una temperatu-
ra demasiado alta se forma enseguida la costra y el
interior sigue crudo.
•
Los alimentos a freír se deben sumergir sólo cuan-
do el aceite ha alcanzado la justa temperatura, o
sea cuando el indicador luminoso se apaga.
• No sobrecargar el cesto. Esto provocaría la disminu-
ción repentina de la temperatura del aceite y por
tanto una fritura demasiado grasa y no uniforme.
• Para freír una pequeña cantidad de alimentos, pro-
gramar una temperatura para el aceite inferior a la
indicada para evitar borboteos del aceite.
• Controlar que los alimentos sean finos y tengan
igual espesor, ya que los alimentos demasiado
gruesos se cuecen mal en el interior, a pesar de
tener un buen aspecto, mientras que los de espesor
uniforme alcanzan al mismo tiempo la cocción
ideal.
•
Secar perfectamente los alimentos antes de sumer-
girlos en aceite o grasa,
ya que los alimentos
hœmedos quedarían blandos después de la coc-
ción (sobre todo si se trata de patatas). Se aconse-
ja empanar o enharinar los alimentos muy ricos en
agua (pescado, carne, verduras) cuidando eliminar
el pan o la harina excesiva antes de sumergirlos en
aceite.
