13
tazón. Batir hasta conseguir una mezcla
homogénea.
3. Agregar la mantequilla derretida. Agregar
la mantequilla derretida.
4. Ensamblar la Stack5
®
con la bandeja y
fijar la temperatura en 350 °F.
5. Cuando esté caliente, agregar una
pequeña cantidad de mantequilla y
engrasar el fondo de la bandeja.
6. Formar panqueques de ¼ de taza (60 ml)
de la mezcla. Disponer 2 a 3 rodajas de
banana en cada panqueque. Cocinar por
aprox. 2 minutos, hasta que aparezcan
burbujas, y luego voltear y cocinar por
aprox. 1 a 2 minutos adicionales. Repetir
con el resto de la mezcla.
7. Servir en platos tibios. Para mantener
los panqueques calientes, ponerlos en
una placa para horno y meterlos al horno
(200 °F/100 °C).
Información nutricional por porción (2 panqueques):
Calorías 199 (34 % de grasa) • Carbohidratos 27 g
Proteínas 6 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 4 g
Colesterol 71 mg • Sodio 306 mg • Calcio 81 mg
Fibra 1 g
Chilaquiles para el
desayuno-almuerzo
Un divertido y sabroso plato de huevos, ¡y
una gran manera de alegrar su próximo
desayuno-almuerzo!
Rinde 15 porciones
1
cucharadita de aceite de oliva
1
cebolla pequeña, picada
2
dientes de ajo, finamente picados
1
jalapeño, sin semillas, picado
1
libra de tomatillos, en cubitos
½
cucharadita de sal kosher
1
lata de 4 onzas (130 g) de chiles
verdes
1½
tazas (355 ml) de caldo de pollo
bajo en sodio
8
tazas (400 g) de chips/totopos
de maíz
6
huevos grandes
1
taza (140 g) de queso Cotija
desmenuzado
1
taza (115 g) de queso Monterey
Jack rallado
Cilantro fresco picado
1. Ensamblar la Stack5
®
con la bandeja y
fijar la temperatura en 400 °F.
Colocar el aceite en la bandeja. Cuando
el aceite esté caliente, agregar la cebolla,
el ajo, el jalapeño, los tomatillos y la sal.
Cocinar por 6 a 8 minutos., revolviendo
ocasionalmente, hasta que los vegetales
estén tiernos y fragrantes.
2. Agregar los chiles verdes y el caldo
de pollo; cocinar hasta que la mezcla
empiece a hervir. Reducir la temperatura
ligeramente para mantener un fuego
lento pero constante.
3. Agregar la mitad de las tortillas y revolver
para cubrir con el líquido. Hacer 6
abolladuras en la mezcla de chips/chile
para los huevos. Ajustar la temperatura a
175 °F.
4. Romper cada huevo en una taza
pequeña o un ramequín. Cuando
esté listo/a, agregar los huevos en las
abolladuras. Rociar con la mitad del
queso.
5. Tapar y cocinar por aprox. 25 minutos,
chequeando los huevos de vez en
cuando para comprobar que no se
cocinan demasiado rápido.
6. Cuando estén casi listos, agregar
los chips restantes, y luego el queso
restante. Tapar otra vez y cocinar por
aprox. 8 a 10 minutos, hasta que el
queso esté derretido.
7. Rociar con cilantro picado y servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción (basada en
15 porciones): Calorías 565 (52 % de grasa)
Carbohidratos 47 g • Proteínas 21 g • Grasa 32 g
Grasa saturada 9 g • Colesterol 226 mg • Sodio
839 mg • Calcio 395 mg • Fibra 6 g
Pasta “al horno” con
vegetales de verano
¿Por qué encender el horno? ¡La Stack5
®
de
Cuisinart
®
lo hace todo!
Rinde 8 a 10 porciones
1
libra (455 g) de rigatoni
2
cucharaditas de aceite de oliva
1
berenjena pequeña, en cubos de
½ in. (1.5 cm)
1
calabacín/calabacita (“zucchini”)
pequeño, en cubos de ½ in. (1.5 cm)
1
pimiento dulce rojo de aprox.
8 onzas (225 g)
1
cucharadita de sal kosher
1
huevo grande
