Cuisinart EVOLUTIONX RHM-100, Instruction/Recipe Booklet

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RECETAS
Consejos
• Siempre lea toda la receta y prepare los
ingredientes antes de empezar .
• Para conseguir resultados óptimos, no mida
la harina en el paquete . Póngala en un tazón
y mézclela antes de medirla . Si guarda la
harina en un recipiente hermético, tamícela
antes de medirla .
• Huevos, mantequilla o queso crema
producirán resultados más homogéneos si
están a temperatura ambiente .
• Si una receta incluye mantequilla, sáquela
del refrigerador antes de empezar y córtela
en pedazos de ½ in . (1 .5 cm); esto le dará
tiempo de llegar a temperatura ambiente .
No caliente/derrita la mantequilla en el
microondas, a menos que la receta lo
especifique; esto cambiaría el resultado
final .
• Las mejores tortas de queso se preparan
con huevos y queso crema a temperatura
ambiente . Aunque su batidora inalámbrica
EvolutionX™ es capaz de batir queso crema
frío, hacerlo puede incorporar demasiado
aire y hacer que la torta se agriete .
• Para preparar deliciosas natas montadas/
cremas batidas, use crema líquida para batir
(“heavy cream”) fría .
• Separe las claras en otro recipiente que
el recipiente donde piensa batirlas . Si cae
yema en la clara, guarde el huevo para
otro uso . El mínimo rastro de yema puede
impedir que se monten las claras .
• Lave el recipiente y los batidores
cuidadosamente antes de montar claras .
(Nota: No se recomienda usar recipientes
de plástico para montar claras) . El mínimo
rastro de grasa/aceite puede impedir que se
monten las claras . Lave el recipiente y los
accesorios con cuidado antes de empezar .
Desayuno:
Crepas con crema de chocolate
con avellanas y bananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
“Scones” de limón y jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
“Muffins” de arándanos azules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
“Muffins” de calabaza con especias . . . . . . . . . . . . . . . 9
“Muffins” de banana sin gluten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Bizcocho de limón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Recetas saladas:
Salsa para mojar de espinaca y alcachofa . . . 11
Puré de papas cremoso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Recetas dulces:
Galletas de chispas de chocolate
de trigo sarraceno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Galletas de jengibre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Botanas “keto” sin hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Masa de galleta cruda comestible
(con variaciones) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
“Blondies” (“Brownies” de chocolate
blanco) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
“Brownies” semiamargos de chocolate
y café expreso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Torta de capas de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Baño de queso crema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
“Cupcakes” dorados
sin gluten (¡y veganos!) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Baño de vainilla sin lácteos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Pastel de queso de crema agria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Crema batida clásica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19