Cross 70/40 BMFE Installation - Use - Maintenance Download Page 94

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Page 1: ...TIFUNCION Installation Emploi Entretien DE KIPPBRATFANNE ELEKTRO MULTI BRATER Installation Gebrauch Wartung ES SARTEN VOLCABLE APPARADOS DE COCCION MULTIFUNCION Instalaci n Uso Mantenimiento NL KANTEL...

Page 2: ...1 SAFETY DEVICES 20 2 II INSTRUCTIONS FOR INSTALLATION 20 REMINDERS FOR THE INSTALLER 20 3 REFERENCE STANDARDS AND LAWS 21 4 UNPACKING 21 5 POSITIONING 21 6 CONNECTIONS 22 7 CONVERSION TO ANOTHER TYPE...

Page 3: ...14 IV REINIGUNGSANLEITUNGEN 55 REINIGUNGSHINWEISE 55 15 V WARTUNGSANLEITUNGEN 56 HINWEISE F R DEN WARTUNGSTECHNIKER 56 16 UMSTELLUNG AUF EINE ANDERE GASART 56 17 INBETRIEBNAHME 56 18 ABHILFE BEI BETRI...

Page 4: ...TRES DUSEN UND EINSTELLUNGEN BOQUILLAS Y LOS AJUSTES VERSTUIVERS EN REGELINGEN 99 IX TAB2 DATI TECNICI TECHNICAL DATA TECHNISCHE DATEN CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DATOS TECNICOS TECHNISCHE GEGEVENS C...

Page 5: ...a destinata ad un uso industriale Un uso diverso da quanto indicato improprio Questa apparecchiatura non adatta all uso da parte di persone inclusi i bambini con capacit fisiche sensoriali o mentali r...

Page 6: ...RODUTTORE E SEGUIRE IL SISTEMA CHE QUESTO HA ADOTTATO PER CONSENTIRE LA RACCOLTA SEPARATA DELL APPARECCHIATURA GIUNTA A FINE VITA L ADEGUATA RACCOLTA DIFFERENZIATA CONTRIBUISCE AD EVITARE POSSIBILI EF...

Page 7: ...nel paese DISIMBALLO 5 Controllare le condizioni delL imballo e in caso di danni evidenti richiedere allo spedizioniere L ispezione della merce Rimuovere l imballo Rimuovere la pellicola che protegge...

Page 8: ...ata Controllare quanto riportato sugli appositi talloncini fissati sulL imballo e sulla apparecchiatura Adattare se necessario L apparecchiatura al tipo di gas utilizzato Seguire le istruzioni del suc...

Page 9: ...di acqua calda Prevedere un pozzetto a pavimento grigliato con sifone sotto il rubinettone di scarico delle Pentole e di fronte alla Brasiere ADATTAMENTO AD UN 8 ALTRO TIPO DI GAS Nella tabella Tab1...

Page 10: ...corrente di ciascuna fase la regolarit di accensione delle resistenze di riscaldamento III ISTRUZIONI PER L USO AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE 10 LEGGERE ATTENTAMENTE QUESTO MANUALE FORNISCE IMPORTANT...

Page 11: ...ottura di sughi di pomodoro e cibi a contenuto acido A fine giornata pulire accuratamente la vasca per evitare la formazione di depositi corrosivi all interno della stessa RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO DE...

Page 12: ...chiatura e destinata alla cottura e alla preparazione di carne al sugo brasate ed in umido sughi soffritti frittate e cotture in umido in genere Ogni altro uso da ritenersi improprio Non utilizzare l...

Page 13: ...ttura diretta dei cibi appoggiati sulla piastra bistecche hamburger pesci verdure ecc La piastra non deve essere utilizzata per scaldare pentole o tegami Non utilizzare l apparecchiatura come friggitr...

Page 14: ...ICA DELL APPARECCHIATURA SE PRESENTE PRIMA DI ESEGUIRE QUALUNQUE OPERAZIONE Pulire quotidianamente le superfici esterne satinate in acciaio inossidabile la superficie delle vasche di cottura la superf...

Page 15: ...binetto gas o la valvola gas guasta La candelina di accensione mal collegata o guasta L accenditore o il cavo della candelina sono guasti IL BRUCIATORE PILOTA NON RIMANE ACCESO O SI SPEGNE DURANTE L U...

Page 16: ...L CIRCUITO ELETTRICO IL SUO CORRETTO COLLEGAMENTO AL CABLAGGIO BRASIERA GAS SOSTITUZIONE DELLA VALVOLA GAS DEL PILOTA DELLA TERMOCOPPIA DELL ACCENDITORE ELETTRICO E DELLA CANDELINA DI ACCENSIONE Smont...

Page 17: ...e inverso la sequenza utilizzata per il loro smontaggio MICROINTERRUTTORE SOLLEVAMENTO VASCA Smontare la facciata Staccare i collegamenti elettrici del dispositivo Smontare e sostituire il componente...

Page 18: ...llare e pulire il sistema di scarico dei fumi COMPONENTI PRINCIPALI 22 BRASIERA GAS Valvola gas BRUCIATORE PRINCIPALE Bruciatore pilota Termocoppia Candelina accensione Elettrovalvola carico acqua Lam...

Page 19: ...mental abilities or without experience and knowledge of it Unless they are supervised or instructed in its use by a person responsible for their safety Do not leave de appliance unattended in presenc...

Page 20: ...ATERIALS ABUSIVE DISPOSAL OF THE PRODUCT BY THE HOLDER WILL RESULT IN THE APPLICATION OF PENALTIES AS PER CURRENT STANDARDS SAFETY DEVICES 2 TILTING BRATT PANS MICROSWITCHES The appliance is equipped...

Page 21: ...nce is not suitable for integrated installation Position the appliance at least 10 cm from adjacent walls If the appliance is to be be placed near walls dividers kitchen furniture decorative elements...

Page 22: ...to operate at the voltage and frequency of the power supply present on site Check the details given on the appliance dataplate and plaque near the terminal board Install upstream of the equipment in...

Page 23: ...he adhesive tab indicating the new type of gas used The nozzles and adhesive tabs are supplied with the appliance REPLACING THE NOZZLE AND THE MAIN BURNER PRIMARY AIR REGULATION Remove the front panel...

Page 24: ...lfunction shut the gas shut off valve and or switch the appliance off at the main switch installed upline Clean the appliance following the instructions given in Chapter INSTRUCTIONS FOR CLEANING DO N...

Page 25: ...es out repeat the operation The pilot ame can be seen through the peep hole on the control panel MAIN BURNER IGNITION To light the main burner turn the knob from pilot on to max flame Turn the thermos...

Page 26: ...pan making sure the water level does not exceed the maximum water level indicated EMPTYING Use the handwheel Manualmodel or the switch on the control panel motorizedmodel to drain the water SWITCHING...

Page 27: ...UM WATER TEMPERATURE SWITCHING ON Turn the thermostat knob to the chosen temperature setting for cooking The yellow indicator light switches on The yellow indicator light switches off when the oven re...

Page 28: ...ry Remove any limescale deposits with a proprietary limescale remover V INSTRUCTIONS FOR MAINTENANCE REMINDERS FOR THE MAINTENANCE 16 TECHNICIAN READ THIS MANUAL CAREFULLY IT PROVIDES IMPORTANT INFORM...

Page 29: ...Possible causes Heating elements defective Temperature thermostat defective Safety thermostat tripped HEATING CANNOT BE ADJUSTED Possible causes Temperature thermostat defective DIFFICULT OR NOISY OPE...

Page 30: ...ction with the pan lifting bolt Remove and replace the component Reassemble all parts For assembly proceed in reverse order SCREW NUTS AND MANUAL PAN MOVEMENT SYSTEM BOLT Remove the bottom front panel...

Page 31: ...ssemble all parts For assembly proceed in reverse order REPLACING THE WORKING THERMOSTAT AND SAFETY THERMOSTAT Remove the control panel Remove the bulb from its seat on the bottom of the hotplate Remo...

Page 32: ...ropre Cet appareil n est pas appropri l emploi de la part de personnes y compris les enfants avec capacit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou sans exp rience ni connaissance A moins qu un...

Page 33: ...A DONC CONTACTER LE FABRICANT ET SUIVRE LA PROC DURE QUE CE DERNIER A ADOPT E AFIN DE PERMETTRE LA COLLECTE S PAR E DE L APPAREIL ARRIV EN FIN DE VIE UNE COLLECTE ET UN TRI DES D CHETS CONTRIBUE A VIT...

Page 34: ...a marchandise en cas de dommages vidents Enlever l emballage Enlever la pellicule prot geant les panneaux ext rieurs liminer les ventuels r sidus de colle avec un solvant adapt MISE EN PLACE 6 Les dim...

Page 35: ...re les instructions du Paragraphe Adaptation un autre type de gaz Sur les appareils hauts un raccordement l arri re est disponible D visser le bouchon et le visser de fa on tanche sur le raccordement...

Page 36: ...ation des eaux des casseroles et en face des braisi res ADAPTATION UN AUTRE 8 TYPE DE GAZ Le tableau Tab1 indique les gaz pouvant tre utilis s pour le fonctionnement de l appareil les injecteurs et le...

Page 37: ...III INSTRUCTIONS POUR L UTILISATION AVERTISSEMENTS POUR 10 L UTILISATEUR LIRE ATTENTIVEMENT CE MANUEL IL DONNE DES INFORMATIONS IMPORTANTES POUR L INSTALLATION L UTILISATION ET L ENTRETIEN DE L APPARE...

Page 38: ...de sauce tomate et d aliments acides En fin de journ e nettoyer soigneusement la cuve pour viter la formation de d p ts corrosifs l int rieur LE REMPLISSAGE ET LA VIDANGE DE LA CUVE REMPLISSAGE Avec...

Page 39: ...VE UTILISATION DE LA BRAISI RE 12 LECTRIQUE Cet appareil est destin la cuisson et la pr paration de viandes en sauce brais es et cuites au court bouillon de sauces d assaisonnements faire revenir d om...

Page 40: ...s lecteur de manoeuvre de la cuve indique les mouvements suivants SOUL VEMENT DE LA CUVE ABAISSEMENT DE LA CUVE UTILISATION DE LA MULTIPLE 13 L appareil est destin la cuisson directe d aliments pos s...

Page 41: ...reil avant de le r utiliser Faire fonctionner les appareils lectriques la temp rature minimum pendant au moins 60 minutes IV INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE AVERTISSEMENTS POUR LE 15 NETTOYAGE LIRE ATT...

Page 42: ...dans des locaux suffisamment a r s Ne pas obstruer les orifices d a ration et d vacuation de l appareil Ne pas manipuler les pi ces de l appareil L entretien et la conversion un autre type de gaz de l...

Page 43: ...SITIF DE MANOEUVRE DE LA CUVE crous us s remplacer Faible engr nement des pi ces mobiles crous vis goujons leviers etc MULTIPLE L APPAREIL NE CHAUFFE PAS Causes possibles Le thermostat de r glage de l...

Page 44: ...monter la fa ade Soulever compl tement la cuve en la bloquant fermement dans la position o elle se trouve par exemple un piquet Attention mesurer la position de vissage de la vis par rapport l crou av...

Page 45: ...DE S CURIT D monter le panneau de commandes Sortir la boule de son logement fix au fond del la plaque Retirer et remplacer le composant Introduire enti rement la boule dans le si ge fix au fond de la...

Page 46: ...ses Ger te wurde f r das Kochen von Speisen entwickelt Es ist f r den industriellen Gebrauch bestimmt Jeder andere Gebrauch ist bestimmungsfremd Dieses Ger t darf nicht durch Personen Kinder eingeschl...

Page 47: ...ER WIRD VOM HERSTELLER ORGANISIERT UND VERWALTET DER BENUTZER DER SICH VON DIESEM GER T BEFREIEN WILL MUSS SICH DAHER MIT DEM HERSTELLER IN VERBINDUNG SETZEN UND DAS SYSTEM BEFOLGEN DAS DER HERSTELLER...

Page 48: ...N 5 berpr fen Sie die Verpackung auf Sch den und fordern Sie ggf den Spediteur zu einer Kontrolle der Ware auf Entfernen Sie die Verpackung Ziehen Sie die Schutzfolie von den Au enw nden ab Entfernen...

Page 49: ...LUSS AN DIE GASLEITUNG Pr fen Sie ob das Ger t auf die Gasart eingestellt ist mit der es effektiv betrieben werden soll Kontrollieren Sie dazu die Angaben auf den an der Verpackung und am Ger t befest...

Page 50: ...keiten an den Verbindungsstellen vorliegen ANSCHLUSS AN DIE WASSERABFL SSE Die Abflussleitungen m ssen aus bis zu 100 C hitzebest ndigen Materialien gefertigt sein Der Ger teboden darf nicht dem vom W...

Page 51: ...en Sie den Druckmesser an Nehmen Sie die Messung bei Ger tebetrieb vor ACHTUNG SOLLTE DER GASVERSORGUNGSDRUCK AU ERHALB DES BEREICHS DER GRENZWERTE MIN MAX VON TABELLE TAB2 LIEGEN M SSEN SIE DEN GER T...

Page 52: ...teller autorisiertes Personal entsprechend den einschl gigen Sicherheitsbestimmungen und diesen Anleitungen vorzunehmen GEBRAUCH DER GAS KIPPBRATPFANNE 11 Das Ger t dient zum Garen und zur Zubereitung...

Page 53: ...ervenir sur la commande sp ciale pour activer le soul vement motoris de la cuve Der Bedienschaletr des Tiegels dient zur Wahl folgender Bewegungen ANHEBEN DES TIEGELS SENKEN DES TIGELS GEBRAUCH DER EL...

Page 54: ...e Der Bedienschaletr des Tiegels dient zur Wahl folgender Bewegungen ANHEBEN DES TIEGELS SENKEN DES TIGELS GEBRAUCH DER MULTI 13 KIPPBRATPFANNE Das Ger t ist zum direkten Garen von Lebensmitteln auf d...

Page 55: ...e folgt vor Kontrollieren Sie das Ger t bevor Sie es wieder in Betrieb nehmen Setzen Sie die Elektroger te bei Mindesttemperatur f r wenigstens 60 Minuten in Betrieb IV REINIGUNGSANLEITUNGEN REINIGUNG...

Page 56: ...en Sie das Ger t nur in gut bel fteten R umen Verdecken Sie die am Ger t vorhandenen Bel ftungsschlitze und Abfl uss ffnungen nicht Nehmen Sie keine unerlaubten nderungen an den Ger tekomponenten vor...

Page 57: ...EUERUNG DER TIEGELBEWEGUNG Abgenutzte Muttern ersetzen Schlechtes Eingreifen der Beweglichen Teile Muttern Schraube Bolzen Hebel usw MULTI KIPPBRATPFANNE DAS GER T HEIZ NICHT M gliche Ursachen Der The...

Page 58: ...lge wie beim Ausbau vorgehen MUTTERN DER MANUELLEN TIEGELBEWEGUNG SCHRAUBE Das Frontteil ausbauen Den Tiegel ganz anheben und in der Position in der er sich befi ndet sicher blockieren z B mit einem P...

Page 59: ...ERSATZ DES BETRIEBS UND DES SICHERHEITSTHERMOSTAT Bedienfeld entfernen Entnehmen Sie die Kugel aus ihner Aufnahme am Plattenboden Entfernen und ersetzen Sie die Komponente Setzen Sie die Kugel wieder...

Page 60: ...ado por ni os ni personas con discapacidad f sica sensorial o ps quica o que carezcan de la experiencia y los conocimientos necesarios Excepto cuando lo hagan bajo la supervisi n de una persona respon...

Page 61: ...A SALUD Y FAVORECE LA REUTILIZACI N Y O RECICLAJE DE LOS MATERIALES QUE COMPONEN EL APARATO LA ELIMINACI N INCORRECTA DEL PRODUCTO POR PARTE DE SU POSESOR COMPORTA LA APLICACI N DE LAS SANCIONES ADMIN...

Page 62: ...n el esquema de instalaci n incluido al final de este manual El equipo se puede instalar solo o unido a otros aparatos de la misma gama Este equipo no se puede empotrar Ubicar el equipo a 10 cm como m...

Page 63: ...conexi n verificar que no haya p rdidas en los puntos de uni n CONEXI N A LA RED EL CTRICA Controlar si el equipo est preparado para funcionar con la tensi n y frecuencia de la red local Leer estos va...

Page 64: ...ituir el inyector del quemador principal UM Ubicar el regulador de aire del quemador principal a la distancia A Sustituir el inyector del piloto UP Regular el aire del piloto si corresponde Sustituir...

Page 65: ...ebe utilizarse para cocinar alimentos tal como se indica en las instrucciones de uso Todo otro uso se considera inadecuado No hacer funcionar el equipo de vac o durante mucho tiempo Efectuar el precal...

Page 66: ...e la v lvula del gas tiene las siguientes posiciones APAGADO ENCENDIDO DEL PILOTO LLAMA M XIMA ENCENDIDO DEL PILOTO Girar el mando del termostato a la posici n 100 C Apretar el mando y girarlo hasta l...

Page 67: ...tomate u otros alimentos cidos Al final de la jornada limpiar cuidadosamente la cuba para evitar que se formen dep sitos corrosivos en su interior LLENADO Y VACIADO DEL TANQUE RELLENO Con la cuba aba...

Page 68: ...y el aceite puede prender fuego Al final de la jornada limpiar cuidadosamente la cuba para evitar que se formen dep sitos corrosivos en su interior El equipo est dotado de un termostato de seguridad c...

Page 69: ...ectos o de alta presi n SUPERFICIES DE ACIERO INOXIDABLE SATINADO Limpiar las superficies mediante un pa o o una esponja con agua y un detergente com n no abrasivo Pasar el pa o en el sentido del sati...

Page 70: ...presi n de alimentaci n del gas es insuficiente El conducto o el inyector est n obstruidos La llave o la v lvula del gas est n averiadas El quemador est averiado orificios de salida del gas obstruido...

Page 71: ...el tanque completamente y afloje los tornillos que sujetan el quemador Extraer y sustituir el componente Volver a montar todas las partes Efectuar las operaciones de desmontaje en orden contrario SOST...

Page 72: ...ntar todas las partes Efectuar las operaciones de desmontaje en orden contrario TUERCAS DE HUSILLO Y SISTEMA MANUAL DE MOVIMIENTO DE LA CUBA HUSILLO Desmontar el frontal Elevar completamente la cuba y...

Page 73: ...o de la cuba Microinterruptor de movimiento de la cuba Tuerca de movimiento de la cuba SART N BASCULANTE EL CTRICA Resistencia Electrov lvula de carga de agua Testigo Termostato de trabajo Termostato...

Page 74: ...ur mag niet worden gebruikt door personen met inbegrip van kinderen met geringe lichamelijke sensorische of geestelijke capaciteiten of die geen ervaring en kennis hebben Tenzij een verantwoordelijke...

Page 75: ...VOORKOMEN VAN NEGATIEVE UITWERKINGEN OP HET MILIEU EN DE GEZONDHEID HET BEVORDERT HET HERGEBRUIK EN OF DE RECYCLING VAN DE MATERIALEN VAN DE APPARATUUR DE ILLEGALE VERWIJDERING VAN HET PRODUCT DOOR D...

Page 76: ...g bevat de buitenafmeting van de apparatuur en de positie van de aansluitingen De apparatuur kan apart of samen met andere apparatuur uit hetzelfde assortiment worden ge nstalleerd De apparatuur kan n...

Page 77: ...verkrijgbaar Draai de dop los en draai hem op de aansluiting voor vast Installeer op een goed bereikbare plaats voor de apparatuur een kraan met een snelsluiter Gebruik geen leidingen met een diamete...

Page 78: ...de verstuivers gegeven in tabel Tab1 is op de verstuiver aangebracht Volg de aanwijzingen van de tabel TAB1 en verricht de onderstaande aanwijzingen om de apparatuur aan het gewenste gastype aan te p...

Page 79: ...getraind personeel worden gebruikt Gebruik de apparatuur voor de bereiding van voedsel zoals is beschreven in de gebruiksaanwijzingen Elk ander gebruik is oneigenlijk Laat de apparatuur nooit lange ti...

Page 80: ...WAAKVLAM MAXIMALE VLAM ONTSTEKING WAAKVLAM Draai de knop van de thermostaat op 100 C Druk de knop in en draai hem op de stand ontsteking waakvlam Houd de knop ongeveer 20 seconden ingedrukt en laat h...

Page 81: ...aai de knop van de thermostaat op 100 C Druk op de knop voor vullen met water die op het bedieningspaneel zit Vul de bak niet boven teken van het maximumniveau LEGEN Draai aan het handwiel handmatig m...

Page 82: ...knop van de thermostaat heeft de volgende standen UIT MINIMALE TEMPERATUUR TUSSENTEMPERATUREN MAXIMALE TEMPERATUUR ONTSTEKING Draai de knop van de thermostaat behorende bij de stand van de gekozen ber...

Page 83: ...krassen in de oppervlakken kunnen achterlaten BEREIDINGSRESERVOIRS Maak de reservoirs schoon door water met eventueel ontvettingsmiddelen aan de kook te brengen Verwijder eventuele kalkresten met behu...

Page 84: ...NG VAN DE INRICHTING VOOR HET MANOEUVREREN VAN DE BAK Moerschroeven versleten moeren worden vervangen Slecht in elkaar grijpende bewegende delen moerschroeven grote schroef pennen hefbomen enz BRAADPA...

Page 85: ...t component Hermonteer alle delen Verricht de demontageprocedure in omgekeerde volgorde MICROSCHAKELAAR OPHEFFEN RESERVOIR Demonteer de voorkant Haal de elektrische componenten van het systeem los Dem...

Page 86: ...d wordt ten opzichte van de moer alvorens de componenten te demonteren Haal de verbinding van de moer met de as van het handwiel los Haal de schroeven los Demonteer en vervang het component Hermonteer...

Page 87: ...erstand Magneetventiel watertoevoer Lampje Bedrijfsthermostaat Veiligheidsthermostaat Motor verplaatsing reservoir microschakelaar verplaatsing reservoir Schroef verplaatsing reservoir MEERVOUDIG Bedr...

Page 88: ...88 VI SCHEMI DI INSTALLAZIONE INSTALLATIONS PLAN INSTALLATION DIAGRAM SCHEMA D INSTALLATION ESQUEMA DE INSTALACION INSTALLATIESCHEMA...

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Page 96: ...96 VII FIGURE ABB FIG FIGURE FIG IMAGE ABB CIFRAS AFBEELDINGEN...

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Page 99: ...360 400 UP 27 27 27 A mm 4 12 6 Um G30 G31 28 30 37 28 30 UM 190 225 250 UP 14 14 14 A mm 15 20 18 Um G30 G31 37 UM 175 210 230 UP 14 14 14 A mm 10 20 26 Um G30 G31 50 UM 165 195 215 UP 14 14 14 A mm...

Page 100: ...0 20 17 25 NL I2L G25 25 20 30 LU I3 G30 G31 28 30 37 20 25 35 45 NO NL CY MT I3B P G30 G31 28 30 25 35 PL I3B P G30 G31 37 25 45 BE FR II2E 3 G20 G31 20 25 17 25 30 G30 G31 28 30 37 20 25 35 45 DE II...

Page 101: ...o gas complessivo Gasamtgasverbrauch Total gas consumption Consommation totale de gaz Consumo totral de gas Totaal gasverbruik G20 20 G25 25 G25 20 G20 25 G25 1 25 G110 8 G120 8 G30 29 G30 37 G30 50 m...

Page 102: ...hnitt netzkabel Power supply cable section Section du cable de alimentation Seccion del cable de alimentacion Doorsnede elektrisch snoer mm V Nr No Nbre N A ant Hz kW _ _70 80 BRG 800 220 240 1N 50 0...

Page 103: ...paraten TAB 5 Modelli Models Modeles Modelle Modelos Larghezza Width Largeur Breite Anchura Altezza Height Hauteur H he Altura Necessit di fissaggio Necessity of fixing N cessit de fixation Notwendigk...

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