2. Tagliare gli alimenti a fette e poi distribuire le fette sui cestelli in modo omogeneo. Non sovrapporre
le fette, mantenere una piccola distanza tra di loro. Per mantenere la circolazione dell’aria, almeno il
10% della superficie del cestello deve rimanere libera.
3. Togliendo i cestelli vuoti si agevola la circolazione dell’aria e si accorcia il tempo di essiccazione.
Utilizzare l’apparecchio sempre con il coperchio.
4. Connettere l’apparecchio alla rete.
5. Accendere l’apparecchio premendo il pulsante (3), sul display appare la scritta 50 °C (temperatura)
6. Premendo il pulsante SETe poi +/- impostare la durata di essiccazione. Decorsi ca. 5 secondi
dall’impostazione del tempo senza alcun ulteriore intervento nell’impostazione l’apparecchio parte.
7. Premere di nuovo il tasto SET e poi +/- per impostare la temperatura di asciugatura desiderata.
Temperature consigliate:
Fiori: ca 35–40° C
Erbe aromatiche: ca 40° C; Pane: 40–50°C
Verdura: 50–55°C Frutta: 55–60° C
Carne, pesce: 65–70° C
Non avere timore di sperimentare. La durata e l’intensità di essiccazione sono individuali, dipendono
dal contenuto dell’acqua e dallo spessore delle fette. Il grado di essiccazione giusto è la questione di
esperienza personale.
8. Decorso il tempo impostato l’apparecchio si spegne.
9. Circa a metà del tempo previsto di essiccazione si consiglia di spegnere l’essiccatore e di controllare il
prodotto all’interno.
Smistare i cestelli, quelli che erano su mettere giù e viceversa. Poi continuare con l’essiccazione. In tal
modo si ottiene l’essiccazione più omogenea.
10. Non aprire l’apparecchio subito dopo che si spegne, lasciare che si raffreddi completamente con
prodotti essiccati dentro, solo dopo togliere i prodotti essiccati.
ATTENZIONE:
Gli alimenti devono essere essiccati bene, altrimenti si alterano!
La verdura essiccata bene deve essere secca e spaccarsi.
La frutta essiccata bene deve avere la struttura della pelle lavorata e deve piegarsi.
I alcuni funghi essiccati correttamente devono avere la struttura della pelle lavorata, gli altri hanno
la struttura fragile e si spaccano.
Le erbe aromatiche essiccate bene si sbriciolano.
CONFEZIONAMENTO E IMMAGAZZINAMENTO DEGLI ALIMENTI ESSICCATI
Non immagazzinare gli alimenti se non sono del tutto raffreddati (potrebbero riscaldarsi e alterarsi). Prima
di confezionarli aspettare almeno una settimana.
Confezionare i pezzi essiccati in piccole quantità in modo da consumare l’intera confezione una volta essa
aperta.
Conservare i prodotti essiccati possibilmente nei baratoli di vetro, eventualmente nei sacchetti di plastica
o di carta.
MODALITA
’ DI CONSUMO DEI PRODOTTI ESSICCATI
1. I prodotti essiccati possono essere consumati così come si presentano alla fine del processo di essiccazione.
2. I prodotti, prima di essere consumati, possono essere lavorati in modo seguente:
Versare ’acqua fredda nella pentola led immergervi i pezzetti dei prodotti essiccati. Lasciarli ingrossare
nell’acqua, nel frigorifero, per 1–8 ore, la durata dipende dal tipo degli alimenti. Il volume può raddoppiarsi.
Per mantenere il valore nutritivo della verdura secca essa può essere bollita nell’acqua nella quale
era messa in ammollo.
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