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Prefazione
Gentilissima Cliente, gentilissimo Cliente,
Con l’acquisto della wok Cloer Lei ha scelto un
prodotto di qualità corrispondente al più mo-
derno standard di produzione per quanto rigu-
arda tecnologia e funzionalità. Prima del primo
utilizzo conosca bene l’apparecchio e legga
attentamente il manuale delle istruzioni.
Le auguriamo molta soddisfazione con la Sua
nuova wok.
Disposizione e collegamento
Rimuova tutte le parti dell’imballo ed eventual-
mente gli adesivi, ma non la targhetta.
Metta la wok su una superficie asciutta, piana
ed anti-scivolo.
Prima del primo utilizzo
Prima del primo utilizzo legga con attenzione
questo manuale.
Pulisca la wok prima del primo utilizzo come
descritto sotto “Pulizia“.
Frizioni poi la superficie interna della wok con
poco olio. A tale scopo utilizzi un panno morbi-
do senza pelucchi.
Indicazioni di sicurezza per il
funzionamento
Non lasci mai la Sua wok senza supervisione
quando in funzione.
Non permettere che il cavo di rete penda ad es.
da angoli o spigoli.
Utilizzi la wok esclusivamente con la spina.
Per mantenere il più a lungo possibile il rivesti-
mento anti-aderente consigliamo quanto segue:
– Non fare riscaldare la wok vuota per molto
tempo.
– Per girare gli ingredienti utilizzare posate in
legno o plastica.
ATTENZIoNE!
Non utilizzi posate
metalliche, potrebbero graffiare
o danneggiare il rivestimento
antiaderente.
Non tagli né trituri ingredienti nella padella wok.
Al primo riscaldamento l’apparecchio può fumare
leggermente. Dopo alcuni minuti tuttavia smette.
ATTENZIoNE! La wok diventa
caldissima durante il funziona-
mento. Sussiste il pericolo di
ustione ed incendio! Afferri la
wok solo dalle impugnature
termoisolate!
Messa in funzione ed istruzioni di
utilizzo
Inserisca la spina fino alla battuta nella presa
laterale.
Inserisca la spina nella presa.
Selezioni un livello di riscaldamento corrispon-
dentemente agli ingredienti utilizzati.
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ATTENZIoNE!
L’apparecchio diviene ora caldo!
Aspetti qualche minuti e poi
aggiunga gli ingredienti.
Diverse tecniche di cottura
Può utilizzare varie tecniche di cottura nella
sua wok:
Rosolare per poco tempo
La rosolatura per poco tempo è una rapida
tecnica di cucina e dovrebbe essere svolta
con temperature altissime. Per questo mo-
tivo la wok dovrebbe essere calda prima di
aggiungere olio o ingredienti. Aspetti un paio
di minuti fino a che la wok non ha raggiunto
la temperatura piena. Solo allora introduca gli
ingredienti a pezzettini nella wok.
Consigli per la rosolatura breve
La carne dovrebbe essere rosolata a pezzettini
di peso non superiore a 150g. Questo evita che
la temperatura della wok scenda troppo rapi-
damente ed anche che la carne diventi brasata
(vedi cuocere a fuoco lento). Appena la carne è
cotta, la tolga dalla wok e continui rosolando
verdura, salse o pasta. Quando la verdura ha
raggiunto la consistenza desiderata, introduca
la carne per riscaldarla ancora una volta.
Verdura e carne dovrebbero essere tagliate a
pezzettini di uguale grandezza prima che Lei
possa cominciare con la rosolatura. Così Lei
può rosolare rapidamente e i pezzi cuociono
uniformemente.
Per poter rosolare per poco tempo la carne
dovrebbe tagliarla a strisce sottili.
Se vuole rosolare per poco tempo le strisce di
carne marinate, lasci scorrere la marinata in
eccesso prima che cominci a cuocere, perché
rende la carne dura.
Si assicuri che l’olio abbia raggiunto la giusta
temperatura prima di cominciare a cuocere.
L’olio più adatto e l’olio di colza o l’olio di gira-
sole. Gli oli tradizionali asiatici comprendono
solitamente olio di arachidi o olio di sesamo.
La rosolatura breve avviene molto rapida-
mente. Più breve è il tempo di cottura, più
bassa è la possibilità che la carne diventi dura o
scotta. Con una breve rosolatura gli ingredienti
rimangono delicati e croccanti.
Per la rosolatura breve non utilizzi il coperchio
perché con la rosolatura breve non si utiliz-
za ulteriore acqua. L’acqua che gocciola dal
coperchio renderebbe la carne dura.
Per garantire la freschezza croccante del cibo,
serva le pietanze rosolate per poco tempo su-
bito dopo la preparazione.
Rosolare leggermente
La rosolatura leggera è un metodo per arrostire
gli alimenti croccanti in poco olio. Gli alimenti
vengono arrostiti ad una temperatura più bas-
sa, così il lato inferiore diventa croccante e scu-
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