63
• 500 г муки
• 125 мл минеральной воды (газированной)
Приготовление: Все ингредиенты должны иметь
комнатную температуру. Сначала перемешайте
все ингредиенты, кроме: муки, разрыхлителя
теста марки Weinstein и минеральной воды.
Следите за тем, чтобы сливочное масло было мягким,
но не нагревалось выше комнатной температуры.
Смешайте муку с разрыхлителем теста.
Поочередно добавляйте в тесто смесь муки с
разрыхлителем теста и минеральную воду.
Подмешивайте столько воды, чтобы тесто еще
оставалось густым, но хорошо стекало с ложки.
Теперь добавьте ароматизаторы и еще раз все
перемешайте. Яичный белок взбейте в отдельной
посуде до образования плотной массы взбитого
белка и быстро подмешайте в тесто.
Дайте тесту настояться в течение не менее 25
минут, но не больше одного часа. Поместите
тесто в нижнюю половину формы для выпечки
вафельницы Cloer и быстро закройте крышку.
Сдавите обе рукоятки на несколько секунд и
выпекайте вафли до золотисто-коричневого цвета.
RCP-1503.3.1
ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• Натертая кожура лимона, не обработанного
консервантами
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 100 г натертых или дробленых миндальных орехов
• 1/8 л минеральной воды
• 2-4 мелко нарезанных яблока
Приготовление:
Порезать яблоки на мелкие кубики.
Смешать ингредиенты для теста и перемешать до
получения гладкой массы. В последнюю очередь
добавить яблоки и перемешать.
Примечание: Эти вафли хорошо подходят для
заморозки и последующего размораживания. По
вкусу они напоминают яблочный штрудель.
RCP-1508.0.1
Льежские бельгийские вафли
Ингредиенты:
• 750 г муки
• 270 мл теплого молока
• 3 яйца
• 2 яичных желтка
• 70 г дрожжей
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 400 г крупнокристаллического сахара
• 400 г растопленного масла
Приготовление:
Смешать яйца, яичные желтки,
дрожжи, ванильный сахар и соль. Поочередно
добавить муку и молоко. Дать тесту подойти в
течение примерно 30 минут в теплом месте.
Подмешать крупнокристаллический сахар и
масло. Затем разделить тесто на порции весом по
100 г и оставить вылежаться еще на 15 минут.
Нагреть вафельницу по желанию до ступени 1–2 и
выпекать вафли до золотистого цвета.
RCP-1489.1.0
Вафли-пицца
Ингредиенты:
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 4 яйца
• 125 г муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста
• 125 мл теплой воды
• ок. 100 г вареной ветчины, нарезанной полосками
• 2 яблока, мелко порезанных кубиками
• 1 пакетик мелко натертых грецких или лесных
орехов
• 2-3 столовые ложки томатного пюре
• 1-2 чайные ложки горчицы
• Соль, перец, готовая смесь приправ для пиццы
Приготовление:
Все ингредиенты должны
иметь комнатную температуру. Размешать
сливочное масло до сметанообразного состояния,
поочередно добавить яйца. Затем поочередно
добавлять воду и смешанную с разрыхлителем
теста муку и непрерывно перемешивать.
Добавить ветчину, яблоко и орехи. Добавить
по вкусу томатное пюре, соль, перец, горчицу и
смесь приправ для пиццы.
Примечание: можно
варьировать состав, добавляя шампиньоны, сыр,
оливки или огурцы.
RCP-1515.1.0
RU
