Clatronic BBA 2983, Instruction Manual & Guarantee

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DEUTSCH
• Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil errei-
chen ein größeres Volumen und übersteigen in der
höchsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen
den Behälterrand. Sie laufen aber nicht über. Der
Brotwulst über dem Behälterrand ist deshalb etwas
schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter.
• Wenn bei Süßen Broten das Programm SCHNELL
vorgeschlagen wird, dann können Sie die kleineren
Mengen (nur diese) der jeweiligen Rezeptvorschläge
auch im Programm SÜSSES BROT backen, womit
das Brot lockerer wird.
6. Backergebnisse
• Das Backergebnis hängt insbesondere von den
Umständen vor Ort ab (weiches Wasser - hohe
Luftfeuchtigkeit - große Höhe - Beschaffenheit der
Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben An-
haltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn
das eine oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt,
verlieren Sie nicht den Mut, sondern versuchen Sie
die Ursache herauszufi nden und probieren Sie z.B.
andere Mengenverhältnisse.
• Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, können
Sie dieses im Programm BACKEN sofort nachba-
cken.
• Wir empfehlen, bevor Sie Brot über Nacht mit der
Zeitvorwahl backen, erst einmal ein Versuchsbrot
unter Beobachtung zu backen, damit Sie u.U. das
Rezept noch ändern können.
Klassische Brotrezepte
Klassisches Weißbrot
Stufe 750 g 1000 g
Brotgewicht ca. 740 g 1080 g
Wasser 350 ml 500 ml
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Hartweizengrieß 150 g 200 g
Mehl Type 550 350 g 500 g
Hefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
Rosinen-Nuss-Brot
Stufe 1000 g 1250 g
Brotgewicht ca. 900 g 1180 g
Wasser oder Milch 275 ml 350 ml
Margarine oder Butter 30 g 40 g
Salz ½ TL ¾ TL
Zucker 1 EL 2 EL
Mehl Type 405 500 g 650 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Rosinen 75g 100 g
gehackte Walnüsse 40g 60g
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Tipp: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im
2. Knetvorgang beifügen
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen
der Stufe 1000 g verwendet werden, weil
das Volumen sonst zu groß wird.
Mohnbrot
Stufe 1000 g 1250 g
Brotgewicht ca. 850 g 1380 g
Wasser 375 ml 570 ml
Weizenmehl Type 550 500 g 670 g
Maisgrieß 75 g 130 g
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Salz 1 TL 1 ½ TL
Mohn ganz oder gemahlen 50 g 75 g
Butter 15 g 20g
Muskatnuss gerieben 1 Prise 2 Prisen
Parmesankäse gerieben 1 EL 1 ½ EL
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: SCHNELL oder SÜSSES BROT
Tipp:
Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des
Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas
Wasser bestreichen und mit Mohn bestreu-
en, den Sie mit der Hand leicht festklopfen.
Achtung! Im Programm SÜSSES BROT wird das Brot
lockerer, dann dürfen aber nur die Mengen
der Stufe 1000 g verwendet werden, weil
das Volumen sonst zu groß wird.
Bauernweißbrot
Stufe 750 g 1000 g
Brotgewicht ca. 750 g 950 g
Milch 275 ml 350 ml
Margarine/Butter 25 g 30 g
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
Mehl Type 1050 500 g 650 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Haferbrot
Stufe 1000 g 1250 g
Brotgewicht ca. 800 g 1200 g
Wasser 350 ml 500 ml
Margarine/Butter 25 g 30 g
Salz 1 TL 1 ½ TL
Brauner Zucker 1 TL 1 ½ TL
Haferfl ocken–“Zarte Flocken“ 150 g 200 g
Mehl Type 1050 375 g 550 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: NORMAL
Buttermilchbrot
Stufe 1000 g 1250 g
Brotgewicht ca. 860 g 1150 g
Buttermilch 375 ml 550 ml
Salz 1 TL 1 ½ TL
Zucker 1 TL 1 ½ TL
MehI Type 1050 500 g 760 g
Trockenhefe ¾ Pckg. 1 Pckg.
Programm: WEISSBROT
05-BBA 2983 11 04.04.2005, 10:56:23 Uhr