F. Очистка миксера
5.
Удалите экструзионную пластину и положите тесто на область раскатного столика из нержавеющей стали.
6.
Вновь установите экструдную пластину.
7.
Сделайте двенадцать движений (или шесть возвратных движений), чтобы раскатать тесто с помощью валика.
8.
Использовать округляющий резак для теста, чтобы вырезать тесто и убрать лишнее наружное кольцо.
9.
Положите тесто на растоечную пластину и поместите в растоечную камеру.
10.
Повторите эти шаги для следующих четырех кусков теста, не забывая смазывать экструзионные пластины между
каждой тестозаготовкой. После того как будет спрессован последний кусок, нажмите кнопку
"
Stop
"
.
В течение фазы растойки теста, миксер должен быть очень аккуратно очищен перед началом следующего анализа.
1.
Откройте смеситель, сняв ручки, откройте крышку, затем
потяните в сторону.
2.
Удалить остатки теста из смесителя.
3.
Удалите и очистите смесительные лопасти.
4.
Снимите заслонку экструдного отверстия и очистите её.
5.
Протрите тестомесилку, чтобы удалить все остатки теста.
6.
Протрите салфеткой инжектор воды.
7.
Прочистите экструзионный проход, чтобы удалить остатки теста.
8.
Очистите подшипник смесительной лопасти салфеткой
и пальцем, затем снова присоедините его.
9.
Присоедините заслонку экструдного отверстия и расположите её
как показано ниже.
10.
Поместите миксер обратно в исходное положение.
Верните обратно ручки и закройте крышку.
Используйте только салфетки из микрофибры и никогда не используйте металлические инструменты.
Края лезвий острые.
Проявляйте большую осторожность при обращении с ними.
1
3
5
7
8
9
2
4
6
10
5
6
7
8
9
10
