G. Раздутие заготовок теста
H. Результаты
Когда таймер покажет 28 минут, Alveolab автоматически подаст
питание на генератор воздуха на установке, указанной в протоколе,
и автоматически выведет пластину Альвеографа для размещения
тестозаготовки.
1.
Смажьте пластину и поместите на нее первую заготовку теста.
2.
Нанесите каплю масла на тесто.
3.
Нажмите кнопку, чтобы запустить процесс .
4.
Пластина поднимет образец теста до нужного уровня и будет
держать на этом уровне.
5.
Устройство нагнетает воздух в тесто и измеряет давление внутри
пузыря, который деформируется под давлением воздуха. На
экране появится график. Процесс закончится, когда пузырь
лопнет, устройство автоматически это обнаружит.
6. Пластина отслоится и скребок переместит тесто в отходный
поддон.
Если тесто прилипло, нажимая на кнопку
что позволит
скребку, сделать еще один цикл очистки.
После того, как различные процессы будут
завершены, ПО отобразит среднее значение
кривой.
1. Выбор типа графика для отображения
2. Тип протокола
3. Показать допустимые отклонения
4. Таймер
5. Пользовательские настройки
6. Отмена процесса
7. Экспорт результатов тестирования
8. Печать результатов испытаний
9. Сохранить
10. Выбрать в графическом формате
11. Выбор файлов для отображения
12. Счетчик анализов
Напоминание:
Измерение реологических характеристик теста в Alveolab:
- P: упругость теста (сопротивление к деформации)
- L: растяжимость теста (максимальный объем воздуха,
который пузырь способен удержать)
- P/L: соотношение упругости теста к его растяжимости.
- Ie: индекс эластичности, т.е способность теста
к съёживанию после деформации.
- W: хлебопекарная сила теста (площадь под кривой или
общая энергия деформации).
Если дверь в камеру будет открыта в ходе процесса, то он будет остановлен для данного образца.
Результаты анализа не будут включать данные этого образца.
Края пластины острые. Будьте очень осторожны, прикасаясь к ним.
1
5
4
6
H
L
(mm)
(mm)
125
150
100
75
50
25
0
0
25
50
75
100
P
L
l.e.
W
