Chef'sChoice KrumKake Express 839, Instructions & Recipes

Page: 22 / 24

10 10
Crème fouettée sucrée
Un choix populaire et de loin le préféré en Scandinavie :
1 tasse de crème fraîche à fouetter
3 cuillères à soupe de sucre à glacer
1⁄2 cuillère à thé de vanille
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez et incorporez le sucre à glacer et la vanille. Le
mélange doit être ferme. S’il est trop fluide, ajoutez du sucre. S’il est trop ferme, ajoutez un peu de crème.
Ajoutez des airelles rouges ou des canneberges pour la couleur et le contraste des saveurs. Servez
rapidement pendant que la crème est encore ferme.
Pour varier, enrobez les extrémités du cône avec un bain de chocolat fondu.
Autres garnitures
La gamme de garnitures facilement disponibles est quasiment infinie. Pensez à celles-ci :
Fudge au chocolat Sorbets
Crème dessert au chocolat Crème glacée
Fruits coupés en cubes ou accompagnés Flans ou crèmes desserts ;
de crème fouettée de toutes les saveurs
Crème sure accompagnée de gelée acide Fromage à la crème avec des fruits
Confitures : fraise, framboise, etc…
SuggeStIonS de préSentatIon
Rappelez-vous que le KrumKake Express
™
est polyvalent et peut servir à préparer de délicieux
cornets pour crème glacée. La recette allemande des krumkakes (Hörnchen) peut servir à préparer
des cônes assez consistants pour soutenir la crème glacée. Lors des fêtes, laissez les membres de
votre famille se rouler leur propre cornet et essayez de le remplir pendant qu’il est encore chaud
pour obtenir une crème glacée plus tendre. Sortez vos crèmes glacées, sorbets, nappages, pépites
de chocolats et fruits secs préférés. Certains préfèreront peut-être servir un krumkake chaud plat sur
une assiette, recouvert de crème glacée. La gaufrette chaude fera fondre un peu de la crème glacée
donnant ainsi un mélange étonnant de saveurs.
Les cornets de crème glacée peuvent aussi être facilement préparés et remplis à l’avance puis
conservés au congélateur debout sur des supports à cornets, maintenant disponibles dans les
magasins spécialisés.
Les gaufrettes de KrumKake constituent un merveilleux biscuit craquant qui peut servir à garnir un
parfait glacé ou des crèmes-dessert. Coupez simplement la gaufrette en quatre triangles distincts
pendant qu’elle est chaude. Laissez refroidir et sécher les triangles sur une grille puis conservez-les
dans un récipient hermétique bien sec.
Les cornets ne sont jamais perdus. Les cônes qui ne sont pas tout à fait réussis peuvent être refroidis
puis émiettés pour garnir des desserts. Les cornets émiettés sont un ingrédient supplémentaire
intéressant pour les fonds de tarte et les gâteaux au fromage.
Pendant le temps des fêtes, exercez-vous à donner aux gaufrettes une forme de bol qui pourra être
rempli de crème glacée, de yogourt glacé ou de petits fruits frais et de crème fouettée. Si vous avez
des moules à muffins de 7,5 ou 10 cm (3 ou 4 pouces), pressez la gaufrette dans le moule pendant
qu’elle est encore chaude. Pincez les bords pour faire entrer la gaufrette dans le moule. Vous pou-