99
2. Vous pouvez ajouter n’importe quel arôme tel qu’extrait de vanille (½ cuillère à thé), zeste de citron râpé
(½ cuillère à thé), extrait d’amande (½ cuillère à thé), ou amandes moulues (1 cuillère à soupe) pour
faire varier les saveurs.
3. Commencez en réglant la couleur sur 2,5. Une cuillère à soupe de pâte permet de faire un krumkake
de 13 cm de diamètre. Verrouillez le loquet du couvercle pour obtenir des krumkakes plus fins et plus
croustillants. Remettez de la pâte sur la plaque seulement lorsque le témoin lumineux vert « Prêt »
est allumé. Environ 30 secondes plus tard, le témoin lumineux rouge s’allume. Quand le témoin vert
s’allume à nouveau, examinez rapidement la couleur du krumkake. Faites-le cuire jusqu’à obtenir un
brun doré et retirez-le rapidement. Enroulez rapidement sur le cône de mise en forme pendant que le
krumkake est encore chaud.
Quantités pour faire 20 cônes environ.
Une recette norvégienne pour des krumkakes en dentelle
Essayez cette variante pour obtenir des krumkakes vraiment en dentelle.
Une petite plaquette de beurre (
½
tasse, 8 cuillères à soupe)
1 tasse de farine tout-usage
2 cuillères à soupe de crème fraîche à fouetter
1 tasse de sucre
½
cuillère à thé d’extrait de vanille
3 grands oeufs
1. Faites fondre le beurre avec précaution au micro-ondes ou au bain-marie. Ne le faites pas surchauffer.
Ajoutez le sucre au beurre fondu et remuez soigneusement. A l’aide d’un batteur électrique à main,
incorporez les œufs au mélange. Ajoutez alors doucement la farine tout en mélangeant la pâte jusqu’à
obtenir une consistance lisse.
2. Dans un petit bol fouettez soigneusement la crème. Ajoutez alors la crème fouettée et incorporez-la
complètement à la pâte. Ajoutez de l’extrait de vanille au goût. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait
tout en remuant jusqu’à ce qu’à obtenir une consistance permettant de verser la pâte sans pour autant
qu’elle soit vraiment liquide. Le mélange doit pouvoir être versé à la cuillère à mesurer mais ne pas
couler. Cette consistance garantit la texture en dentelle du krumkake, mais le krumkake cuit s’avérera
un peu plus dur à manipuler sans le déchirer lors de sa mise en forme en cône. Le résultat obtenu
mérite ce petit effort.
3. Utilisez le loquet pour obtenir une gaufrette plus fine, encore plus en dentelle. Pour des krumkakes
légèrement plus épais, ne verrouillez pas le loquet lors de la cuisson.
4. Commencez avec le contrôle de la couleur réglé sur 2,5. Une cuillère à soupe bombée donne un
krumkake mesurant entre 12 et 15 cm de diamètre. Remettez de la pâte sur la plaque seulement
lorsque le témoin lumineux vert « Prêt » est allumé. Environ 30 secondes plus tard, le témoin lumineux
rouge s’allume. Quand le témoin vert s’allume à nouveau, examinez rapidement la couleur du krum-
kake. Faites-le cuire jusqu’à obtenir un brun doré et retirez-le rapidement. Enroulez rapidement sur le
cône de mise en forme pendant que le krumkake est encore chaud. Modifiez le réglage du cadran de
contrôle de la couleur si nécessaire afin d’obtenir un cycle de cuisson total de 70-80 secondes et un
krumkake de couleur brun doré.
Quantités pour faire 25 cônes environ
Garnitures pour les krumkakes
C’est à partir de cet instant que les choses deviennent amusantes. Les possibilités sont infinies. Que vous
prépariez des cônes classiques ou des biscuits fourrés en sandwich, vous aurez envie d’essayer l’immense
variété de garnitures européennes et américaines.
Summary of Contents for KrumKake Express 839
Page 7: ...Figure 4 Figure 5 Figure 6 7...
Page 19: ...7 7 Figure 4 Figure 5 Figure 6...
