290
Napotki za kuhanje
Pri cvrtju bodite previdni, saj se olje in maščoba zelo hitro segrejeta, zlasti če
uporabljate funkcijo segrevanja z ojačano močjo. Pri izjemno visokih
temperaturah se olje in maščoba spontano vžgeta, kar predstavlja resno
nevarnost požara.
Kuharski nasveti
Ko hrana zavre, zmanjšajte nastavitev moči.
Z uporabo pokrovke, ki ohranja toploto, boste skrajšali čas kuhanja in
prihranili energijo.
Zmanjšajte količino tekočine ali maščobe, da skrajšate čas kuhanja.
Kuhati začnite pri visoki nastavitvi in zmanjšajte nastavitev, ko se hrana segreje.
Dušenje, kuhanje riža
Dušenje se izvaja pod vreliščem (pri približno 85 °C), ko na površini kuhane
tekočine začnejo nastajati mehurčki. Je ključnega pomena za pripravo okusnih
juh in enolončnic, ker se okus razvije brez prekuhavanja hrane. Pod vreliščem
se kuhajo tudi omake na osnovi jajc in z moko zgoščene omake.
Pri nekaterih pripravah, vključno s kuhanjem riža po metodi absorpcije, lahko
zahtevajo nastavitev, ki je višja od najnižje nastavitve, da se zagotovi pravilno
kuhanje živila v priporočenem času.
Pečenje zrezkov
Za pečenje sočnih okusnih zrezkov:
1.
Meso pred pečenjem pustimo stati na sobni temperaturi približno 20 minut.
2.
Segrejte ponev za globoko cvrtje.
3.
Zrezke premažite z oljem na obeh straneh. V vročo ponev dodajte malo olja
in položite meso v ponev.
4.
Zrezke med pečenjem obrnite samo enkrat. Točen čas pečenja bo odvisen od
debeline zrezka in od tega, kako močno ga želite zapeči. Časi lahko obsegajo
od približno 2-8 minut na stran. Pritisnite zrezek ob ponev, da ocenite
njegovo stopnjo pečenja – trdnejši kot je, močneje je zapečen.
5.
Zrezek pustite nekaj minut počivati na toplem krožniku, da se zmehča,
preden ga postrežete.
Praženje
1.
Izberite vok z ravnim dnom ali veliko ponev za cvrtje, ki sta primerna za
kuhanje na keramični plošči.
2.
Pripravite vse sestavine in pripomočke. Praženje naj poteka kratek čas. Večjo
količino hrane pražite v več delih.
Summary of Contents for CI642SCBB
Page 353: ......
