Candy CDH 30, Instruction And Installation Manual

Page: 148 / 274

HU-10
Főzési tippek
•
Amikor az élelmiszer fővése megkezdődik, csökkentse a hőmérséklet beállítást.
•
Fedő használatával csökkenthető a főzési idő, illetve a hő megőrzésével energia takarítható meg.
•
Csökkentse minimumra a folyadék vagy zsiradék mennyiségét a főzési idő csökkentéséhez.
•
A főzést kezdje magas beállítással, majd csökkentse a beállítást, amikor az étel átmelegedett.
Párolás, rizs főzése
•
A
párolás forráspont alatt történik, megközelítőleg 85 °C-on, amikor csak olykor néhány buborék emelkedik fel a
főzéshez használt folyadék felszínére. Ez kulcsfontosságú finom levesek és ízletes pörköltök készítéséhez, mivel az
ízek anélkül alakulnak ki, hogy túlfőzné a levest. A tojásalapú és a liszttel sűrített szószokat is forráspont alatti
hőmérsékleten kell főzni.
•
Egyes feladatok, például abszorpciós módszerrel főzött rizs a legalacsonyabb beállításnál magasabb hőmérsékletet
igényelhetnek annak biztosítására, hogy az élelmiszer megfelelően megfő a javasolt időn belül.
Steak készítése
Ízletes, puha steak sütéséhez:
1.
Sütés előtt hagyja a húst szobahőmérsékleten megközelítőleg 20 percig.
2.
Forrósítson fel egy vastag fenekű serpenyőt.
3.
A steak mindkét oldalát kenje át olajjal. Egy kevés olajat cseppentsen a forró serpenyőbe, majd lassan tegye bele a
húst a forró serpenyőbe.
4.
Sütés során csak egyszer fordítsa meg a steak szeletet. A pontos sütési idő a steak vastagságától és az átsütés
kívánt mértékétől függ. Az idő 2 és 8 perc között változik, oldalanként. Nyomja meg a steak szeletet annak
ellenőrzéséhez, hogy mennyire sült át: minél keményebb, annál kevésbé nyers.
5.
Hagyja a steak szeletet pihenni egy meleg tányéron pár percig, hogy tálalás előtt megpuhuljon.
Dobva-
rázva pirításhoz
1.
Válasszon egy kerámia főzőlappal kompatibilis laposfenekű wokot vagy egy nagy serpenyőt.
2.
Az összes összetevő és felszerelés álljon készen. A dobva-rázva pirításnak gyorsan kell történnie. Nagy
mennyiségek készítése esetén az ételt több kisebb adagban készítse el.
3.
Gyorsan előmelegítse a serpenyőt, és öntsön bele két kanál olajat.
4.
Először süsse meg a húst, ezt tegye félre, s tartsa melegen.
5. Dobva-
rázva pirítsa meg a zöldségeket. Amikor a zöldség még forró, de ropogós, kapcsolja a főzőzónát alacsonyabb
hőmérsékletre, tegye vissza a húst a serpenyőbe, és adja hozzá a szószt.
6.
Óvatosan keverje össze az összetevőket így biztosítva, hogy minden összetevő átmelegszik.
7.
Azonnal tálalja.
Hőbeállítások
Az alábbi beállítások mindössze iránymutatásnak tekintendők. A pontos beállítás több tényezőtől függ, például a
használt edénytől és a készített ételmennyiségtől. Kísérletezzen az indukciós főzőlappal, hogy megtalálja az Önnek
leginkább megfelelő beállításokat.
Hőbeállítás Megfelelőség
1 - 2
•
kis mennyiségű élelmiszer óvatos melegítése
•
csokoládé, vaj olvasztása és könnyen odaégő ételek
•
óvatos párolás
•
lassú melegítés
3 - 4
•
újramelegítés
•
gyors párolás
•
rizsfőzés
5 - 6
•
palacsinta
7 - 8
•
gyors sütés
•
tésztafélék főzése
9
•
dobva-
rázva pirítás
•
hússütés
•
leves felfőzése
•
vízfőzés